Stratul adeziv de pe timbrele poștale, plicuri și tipărituri similare este gluten modificat. Dacă vrei cu adevărat să eviți glutenul, nu linge urme sau plicuri. Plicurile sunt acum vândute în mare parte autoadezive.

gluten

Boala celiacă - viață fără gluten

Boala celiacă este o boală autoimună a intestinului subțire care se manifestă la orice vârstă, dar și în multe feluri. Este o boală congenitală și incurabilă. La copii, primele simptome ale bolii apar între primul și al doilea an de viață, la adulți, de obicei între 40 și 50 de ani.

Atunci când persoanele cu această boală consumă alimente care conțin gluten, mucoasele intestinului subțire se inflamează și celulele epiteliale intestinale sunt distruse. Nutrienții rămân nedigerați în intestin. Pacienții sunt afectați de această boală toată viața. Singura modalitate de a trata boala celiacă este de a urma o dietă fără gluten.

Boala celiacă - simptome ale bolii

Simptomele tipice la copii sunt statura scurtă, anemie, diaree, dureri abdominale, comportament introvertit, hipersensibilitate, plâns, retard mental. Este similar la adulți. Simptomele tipice ale bolii celiace sunt anemia, diareea, durerile abdominale, incapacitatea de a concepe sau avorturile spontane. Mai mult, osteoporoză prematură, susceptibilitate la boli infecțioase. Boala celiacă netratată, adică nerecunoscută, se termină adesea în tumori canceroase, cel mai adesea o tumoare a colonului, o tumoare a ganglionilor limfatici.

Boala celiacă - o estimare a experților

Experții estimează că până la 40% dintre persoanele cu cancer de colon sunt cancer celiac netratat, 17% dintre persoanele cu cancer ganglionar sunt cancer celiac netratat. În plus față de aceste simptome tipice, boala celiacă a fost mult timp simptome vizibile, ceea ce face dificilă diagnosticarea. Printre dificultățile care sunt atribuite în mare parte oricărei alte cauze și totuși în multe cazuri pot fi boala celiacă se numără oboseala generală, pierderea în greutate, apatia, neliniștea - nervozitate-anemia internă din cauza deficitului de fier, balonare, greață, dureri abdominale, sângerări, umflături convulsii musculare, furnicături, ginecologice ca menstruație neregulată, infertilitate, avorturi spontane eczeme atopice și alte erupții cutanate, pigmentare, afte dentare, defecte ale smalțului mental, cum ar fi depresie, anxietate, la copii poate exista retard mental.

Boala celiacă la copii

La copii, boala celiacă apare cel mai adesea aproape după ce li s-a administrat pentru prima dată o dietă care conține gluten - gri, prăjituri și supe îngroșate cu făină. Copiii încep să sufere de diaree, au scaune voluminoase, cu miros urât. El suferă de dureri abdominale, care treptat începe să crească. Copiii își pierd pofta de mâncare, deseori plâng și deranjează. Slăbesc și cresc puțin. De asemenea, poate apărea anemie cu deficit de fier. La copii mai mari și adulți, bolile apar adesea după exerciții. În plus față de simptomele tipice, pot apărea vărsături, scăderea poftei de mâncare, anemie, osteoporoză, cariile dentare crescute, dureri articulare, depresie sau oboseală.

Neglijarea tratamentului bolii celiace

Dacă celiacul nu este tratat, există o absorbție afectată a unor substanțe nutritive, în special grăsimi, minerale și vitamine liposolubile. Există un risc crescut de a dezvolta boli metabolice osoase - subțierea oaselor, anemie sau malnutriție. Există, de asemenea, un risc mai mare de cancer. Singurul tratament pentru simptome este dieta.

Dieta pe tot parcursul vieții - boala celiacă

Boala celiacă aparține profesional gastoenterologiei, dar dacă pacientul nu are probleme gastro-intestinale tipice, este de obicei depistată târziu sau deloc. Această dietă este un destin pe tot parcursul vieții pentru boli precum boala celiacă. Pentru pacient, acest lucru înseamnă doar un singur lucru - a exclude din dietă toate alimentele care conțin gluten sau gluten.

Boala celiacă - produse

Pur și simplu, toate acestea sunt produse care conțin făină sau în producția cărora au fost folosite grâu, orz sau secară. Glutenul este conținut în aproape tot ceea ce se folosește în bucătăria obișnuită, de exemplu în produsele lactate, care sunt îngroșate cu amidon de grâu, iar înlocuitorii acestor alimente sunt adesea foarte dificili. Produsele destinate celiachilor pot fi identificate în siguranță printr-un simbol cu ​​urechea încrucișată sau prin informațiile scrise pe ambalaj - „potrivite pentru celiaci”, „nu conține gluten” etc.

Celiakia - magazine

Nu fiecare magazin are aceste produse în oferta sa, este mai ușor să comandați de la magazinul electronic. În plus, numărul de produse potrivite pentru o dietă fără gluten este în continuă creștere. Pe lângă alimentele dietetice tradiționale, puteți găsi și o varietate de dulciuri și cârnați. În zilele noastre, chiar și un astfel de bolnav se poate bucura de parcuri sau cârnați, ceea ce nu era deloc posibil înainte. Dieta fără gluten a unui pacient este estimată la aproximativ 36.000 de coroane pe an.

Companiile de asigurări de sănătate care oferă o contribuție la o dietă fără gluten

* Compania cehă de asigurări industriale și de sănătate
* Compania de asigurări pentru angajați Skoda
* Compania Generală de Asigurări de Sănătate

Boala celiacă - probă de dietă - mic dejun

Paine cu unt si camembert

Pregătim pâine - 250 g amestec de pâine, rețeta originală de la Ampa Pardubice, 200 ml apă caldă la aproximativ 28 ° C, 20 g drojdie, 2 linguri de ulei și sare

Se toarnă amestecul într-un castron, se sare, se formează o gropiță, se dizolvă drojdia într-o cană de apă măsurată, se toarnă în castron cu amestecul, se adaugă ulei și se face aluatul, mai întâi ușor cu un mixer, apoi se lucrează în făină cu mainile tale. Procesați pâinea, care este frecată cu apă și lăsată să fermenteze pe o foaie de copt timp de 20 de minute. Se coace 15 minute la 220 ° C, apoi se coace 40 de minute la 170 ° C.

Unt și camembert fără gluten.

Boala celiacă - probă de dietă - prânz

Chiftele cu cartofi

1/2 kg carne tocată, 1 ou, sare, piper, vegeta, 4-5 căței de usturoi, aproximativ 1/4 dintr-un cap mic de varză, 10 - 15 dkg brânză tare, arpagic (sau ligurian, pătrunjel), câteva linguri de făină de hrișcă.

Următoarele ingrediente se adaugă la carnea tocată - ouă, sare, piper, vegetație, usturoi zdrobit, arpagic tocat (sau alte ierburi verzi), brânză tare rasă și kale (gătite timp de aproximativ 5 minute și tocate în bucăți mici). Totul este îngroșat cu făină de hrișcă. Mâinile umede modelează torturile și se prăjesc în ulei. Kel carbonati se vor lumina. Dacă cineva este deranjat de usturoi, nu trebuie să-l dea sau poate alege o altă aromă.

Boala celiacă - eșantion dietă - cină

Orez copt cu pește

600g file de pește, 80g unt, 160g orez, 300g roșii, 2 ceapă, sare

Tăiați peștele în bucăți mici și sare. Se prăjește ceapa tocată mărunt pe o bucată de unt. Se fierbe orezul scurt in apa cu sare, se scurge si se pune jumatate dintr-un vas ignifug uns cu unt

Poate fi folosit pentru îngroșare

Făina de hrișcă, Solamyl, Maizena, cartofii cruzi, morcovul chinezesc, amarantul sau pot fi îngroșate cu gălbenuș de ou. Celiacul poate bea orice apă, inclusiv apă minerală, inclusiv apă îndulcită.

Fapt interesant - timbre poștale - gluten

Timbre poștale, plicuri și timbre. Stratul adeziv de pe timbrele poștale, plicuri și tipărituri similare nu este altceva decât gluten modificat. Dacă vrei cu adevărat să eviți glutenul, nu linge urme sau plicuri. Plicurile sunt acum vândute în mare parte autoadezive. Ei bine, trebuie doar să umezim semnele altfel decât cu limba.

Vă puteți alătura discuției, puteți recomanda magazinul sau restaurantul preferat, unde celiacii sunt considerați clienți.