Compoziţie:

mozzarella

Laptele pasteurizat
Sare
Stabilizator: enzima fosfolipază, culturi bacteriene, cheag, colorant - caroten
Poate conține albuș de ou

Cei care consumă în mod regulat brânzeturi în cantități mari vor fi de acord cu noi că cele italiene aparțin celor mai bune și în același timp mai gustoase. Una dintre cele mai renumite brânzeturi italiene, care a fost folosită acolo zilnic ca materie primă tradițională din Evul Mediu, este în mod clar mozzarella. Cu toate acestea, această brânză a fost creată din întâmplare. O brânză de brânză italiană s-a împiedicat și cașul de brânză proaspătă a căzut „nefericit” într-o oală cu apă clocotită, care a transformat cașul într-o ciudată bucată de brânză. Astfel, pentru prima dată, mozzarella a văzut lumina zilei. Noi știm mozzarella doar în restaurantele noastre și pe piața brânzeturilor de vreo douăzeci de ani. Cu toate acestea, chiar și într-un timp atât de scurt, brânza delicioasă a reușit să câștige un loc stabil și de nezdruncinat în bucătăria noastră. Inițial, brânza era fabricată din lapte de bivoliță, care era cel mai frecvent întâlnit în pășunile italiene, dar astăzi mozzarella folosește lapte de vacă de înaltă calitate.

Așa se produce brânza în regiunea Spiš, unde compania Malina o pregătește sub formă de brânză rasă, fără coacere. Nu există limite pentru imaginație în prepararea preparatelor din acest produs lactat. Brânza Mozzarella are un gust excelent nu numai ca produs proaspăt în diverse salate de legume și paste, dar este potrivită în special pentru bucătăria caldă. Începe să iasă în evidență pe pizza coaptă sau topită cu paste, când gustul și talentele sale aromate sunt cele mai intense. Brânză mozzarella rasă necoaptă de la Melina, cu un conținut de grăsime în substanța uscată de min. 40%, caută în magazine într-o folie transparentă cu atmosferă de protecție.