În ultimul articol, v-am adus fapte interesante din lumea brânzeturilor și a introdus primele două tipuri pe care le puteți gusta în restaurantul nostru. Astăzi ne vom uita la altele pe care nu le puteți rata atunci când vizitați restaurantul nostru.
FARMACEUTIC CU TUBER
Brânză semi-dură nepasteurizată din Olanda. Este o brânză tradițională de fermă care se maturează aproximativ 3 luni și este aromată cu bucăți de trufă neagră italiană rasă, ceea ce îi conferă un gust și o aromă specifică. Această brânză este cremoasă, este excelentă ca aperitiv, dar și ca „desert” după masă.
CAPRĂ 12 LUNI - AMALTURA
Brânză semidură din Olanda, care se maturează timp de 12 luni. Brânza este fabricată din lapte obținut din capre care pășunează liber în vârful sudic al Olandei, în Parcul Național Bierbosch. Caprele provin în principal de la ferme familiale mici și de la fermieri care se asigură că laptele lor este de cea mai înaltă calitate. Această brânză a fost votată cea mai bună brânză de capră olandeză în 2014. Un vin roz merge bine cu el. Încercați și combinația cu dip cu afine, cu siguranță nu veți regreta.
MANCHEGO
Brânză semidură din Spania, cu maturitate 6-9 luni. Este o brânză produsă în regiunea La Mancha din Spania și este una dintre cele mai faimoase brânzeturi spaniole. Manchego autentic este fabricat numai din laptele de oaie manchego. Fermierii folosesc lapte nepasteurizat în producția lor, în timp ce producția pe scară largă se face din lapte pasteurizat.
Brânza are un gust distinct, dar nu prea puternic, ușor picant, cu o notă de fructe. Vă recomandăm vinurile Tempranilo sau Cabernet Sauvignon.
Brânza are trei etape de maturare:
Semi Curado - Manchego vechi de aproximativ 3 luni, cu gust fructat și ierbos.
Curado - brânză maturată timp de 6 luni, cu aromă de caramel și nuci și aciditate ușoară.
Viejo - manchego vechi cu vârsta de cel puțin 1 an, este mai închis la culoare și are un gust dulce de lungă durată.
Vă invităm să gustați aceste brânzeturi excelente și delicioase în restaurantul nostru al hotelului Boboty din Vrátna dolina.