În perioada 26 - 28 iunie 2014, va avea loc o altă continuare a seriei de evenimente de street food Bratislava Culinary Days, de această dată sub steagul sezonului Căpșuni. De la 11:00 până la 22:00 veți avea ocazia să gustați specialități precum piept de curcan cu mozzarella și busuioc și risotto cu căpșuni, sau supă rece „netradițională” de căpșuni cu vodcă pe Piața Primatului din Bratislava.
Zilele culinare Bratislava este o serie de evenimente culinare destinate locuitorilor și vizitatorilor săi, toți gurmanzi și gastronomie. Organizatorul evenimentului Sharkam Catering aduce această experiență extraordinară.
Scopul proiectului este de a prezenta regiunea Bratislava ca o destinație pentru bucătăria de calitate, cu tradiție. Proiectul îndeplinește ambiția de a oferi bucătărie regională, sezonieră și proaspătă într-un design modern, cu servicii de primă clasă. Acesta este un nivel comparabil la nivel internațional de prezentare a serviciilor și a specialităților regionale la un raport preț-calitate foarte favorabil.
Problemă sezonieră sau oportunitate sănătoasă?
Căpșunile conțin aproximativ 6-9% din zaharuri și, prin urmare, nici diabeticii și oamenii săraci nu trebuie să se îngrijoreze deloc. Este chiar un ingredient activ în unele medicamente antidiabetice sintetice. Conținutul ridicat de acizi din fructe din căpșuni are efecte dezinfectante asupra sistemului digestiv și îmbunătățește absorbția fierului din alimentele vegetale. Acestea conțin fibre, care scad colesterolul din sânge, vitamina C, caroten, flavonoide și taninuri. De asemenea, vitaminele B, fosfor, fier, mangan și cupru. Căpșunile au efecte de întărire asupra ficatului, iar sucul din ele are chiar proprietăți antibacteriene. A fost folosit în trecut pentru epidemia de tifos.
Culoarea căpșunilor este cauzată de prezența pigmenților vegetali, care au un efect antioxidant semnificativ. Este chiar atât de puternic, încât căpșunile, împreună cu afinele și afine, sunt printre cei mai puternici antioxidanți alimentari vreodată. Căpșunile protejează creierul și au un efect protector asupra celulelor nervoase.
Cel mai bun moment pentru recoltare este dimineața, imediat după ce roua dimineții s-a uscat. Cu toate acestea, ceea ce este o veste interesantă, nu numai fructele sunt sănătoase. Din mai până în august putem colecta și frunze - în special din căpșuni sălbatice. Datorită conținutului ridicat de taninuri, uleiuri esențiale, vitamina C, alcaloizi, glicozid fragarin, flavonoide quercetin și quercitrin, acestea pot fi utilizate în tratamentul hipertensiunii, bolilor ginecologice, gutei și bolilor inflamatorii ale articulațiilor, calculilor renali, inflamației gastrointestinale și intestinale.
Există multe modalități de a consuma această „boabe în formă de inimă” roșie sănătoasă și activatoare. Ceaiul de căpșuni, de exemplu. Conține o mulțime de tanini și, prin urmare, este utilizat pentru diaree, hemoroizi sângerând, tulburări metabolice, catar al stomacului și intestinelor, boli ale rinichilor și ale tractului urinar, pietre la rinichi și vezică, precum și boli ale vezicii biliare, gută și astm. Dilatează vasele de sânge și scade tensiunea arterială. Conținutul de fier este util în anemie. Are efecte detoxifiante.
Sursa: PR, Sharkam Catering