Briose de morcov cu capac de ricotta-lamaie

Sunt sigur că veți cunoaște rețeta unui tort tradițional cu morcovi. Avem una pe care să construim o dependență decentă, așa că atenție. Dar astăzi am făcut brioșe de morcovi cu „morcov kejku”.

morcovi

Pentru aproximativ 18 brioșe avem nevoie de:

  • 180 g zahăr brun
  • 180 ml ulei vegetal
  • 2 linguri deluroase de iaurt alb gros (de exemplu grecesc, fără grăsimi)
  • 3 ouă mari
  • 1/2 tetină de vanilie
  • 250 g de făină de spelt
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 2 lingurițe scorțișoară măcinată
  • 1/4 linguriță de cardamom
  • 1/4 linguriță de nucșoară rasă
  • 1/2 linguriță sare
  • aproximativ 260 g morcovi rasi
  • 70 g migdale

Pe topping:

  • 250 g ricotta
  • restul micului iaurt nu ne-a lipsit
  • suc de lamaie de lamaie
  • aproximativ 1 lingură de zahăr pudră sau după gust
  • coșuri pentru brioșe de hârtie
  • tava pentru briose
  • buzunar pentru decorare

Procedura brioșelor:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Mai întâi vom pregăti morcovii rasiți, pentru că probabil ne va lua cel mai mult timp și ne vom aglomera pe blatul din bucătărie.

Apoi amestecați zahărul cu uleiul într-un castron mare cu un mixer manual, la viteză medie. Adăugați 2 linguri de iaurt și amestecați încă 60 de secunde. Adăugați treptat câte un ou și amestecați. Adăugați jumătate din bobul de vanilie și lăsați amestecul deoparte.

Într-un alt castron, amestecați ingredientele libere: 250 g de făină, o linguriță de bicarbonat de sodiu, 1/2 linguriță de sare, 2 lingurițe de scorțișoară, 1/4 linguriță de nucșoară și 1/4 linguriță de cardamom (dacă nu mai rămâne nimic) . Se amestecă bine amestecul liber cu spatula și se amestecă treptat în primul amestec lichid. Destul de lent. Aveți grijă să nu amestecați aluatul. La urma urmei, vrem să avem brioșe pufoase.

Acum adauga morcovii rasi si migdalele tocate. Dar adaugă și teren.

Umpleți aluatul în forme și puneți-le la cuptor cu ele timp de aproximativ 20 de minute. Efectuați o verificare a suliței pentru a fi sigur. Dacă aluatul încă se lipeste de scobitoare, mai dă-le încă 5 minute.

Procedura de umplere:

Creăm cu îndemânare umplutura amestecând toate ingredientele enumerate sub rețetă.

Am ales următoarea procedură de decorare și umplere:

Tăiem o gaură cu primul cuțit

2. am umplut umplutura

Am decorat briosele cu al treilea buzunar pentru decorarea dulciurilor. Dacă nu aveți un plic, puteți aplica cu ușurință amestecul rămas cu o lingură.

După decorarea brioselor, puneți-le rapid în frigider, astfel încât glazura să nu se topească și să se întărească. Dacă am amestecat unt în el, ar putea fi mai durabil, dar astăzi am decis o alternativă fără unt. Este o idee bună să lăsați frigiderul cu cel puțin o oră înainte de servire.

Vă întrebați cum rămâne cu capetele tăiate de brioșă? Cred că vor sacrifica oameni care îi vor mânca în timp ce se coacă.

Autorul articolului

Barbora Drahovská

Bite me este un blog vegetarian nu numai pentru vegetarieni, fondat în 2012 de doi prieteni Barbora și Mimi.