jurnalul

Cum diferă mesele individuale și obiceiurile alimentare în Italia.

Mulți oameni din întreaga lume spun că toate regiunile Italiei sunt foarte diferite între ele: dialectul, mâncarea, moda, arta și multe alte aspecte care alcătuiesc civilizațiile orașelor și țărilor italiene și sunt în mod clar unice prin inegalitățile lor.
Prin urmare, astăzi vom vorbi despre unele dintre cele mai mari și mai semnificative diferențe pe care le putem găsi în Italia, de la nord la sud.
Mai mult, bucătăria italiană, la fel ca aspectele de mai sus, nu este deloc uniformă. Există diferențe mari între nord și sud. În sudul Italiei se folosesc mult mai multe condimente. Mai presus de toate, sunt folosite condimente interesante, cum ar fi gama infinită de ardei iute care stau la baza gătitului din Apulia până în Calabria până când ajungem în Campania.
În ciuda numeroaselor diferențe dintre nord și sud, există unele componente care organizează peisajul nostru frumos, cum ar fi pastele, pizza sau înghețata, în mod natural din punct de vedere gastronomic și reflectă o poveste națională tulburată, care reflectă evenimente și cunoștințe din regiune în regiune. și de la oraș la oraș. Istoria ne învață că relația dintre oraș și țară, și cu atât mai mult între diferite clase sociale, este descrisă în artele culinare.

De multe ori unele orașe sunt tipice cu ceva mâncare, dar în realitate specialitățile provin din mediul rural. Acest lucru se întâmplă probabil și pentru că bucătarii au venit de pe dealurile modeste și au slujit în casele celor bogați. Din ele, tradiția italiană de a petrece timp împreună reprezintă încă metoda bucătăriei italiene din întreaga lume. Pentru italieni, nu este doar să mănânci, ci și să petreci timp cu cei dragi. Să fii unit cu familia ta și este mult mai mult decât o dietă, așa cum poți vedea în multe alte tradiții mondiale, deși rămâne simplitatea bucătăriei noastre.

Câteva exemple în unele regiuni, cum ar fi Puglia, o răscruce de drumuri între est și vest, o țară cu mii de biserici cu catedrale romanice și bucătăria lor sunt simple, în special combinate cu lucrări manuale, prelucrând mâncăruri tipice de multe arome și arome cu legume locale și produse lactate. Dacă am dori să o simplificăm cât se poate, am putea spune că principalele elemente ale gastronomiei italiene sunt patru și cred că este posibil să spunem că sunt închise în toate regiunile din sudul și centrul Italiei: ulei, grâu, legume și pești.

În partea de sud a insulei, se trece de la consumul de pește la consumul mai apropiat de carne de tot felul, iar când urcăm în zonele nordice, 3 din cele 4 componente enumerate mai sus rămân neschimbate. Faptul rămâne că Italia este umedă de mare de ambele părți, astfel încât atingerea dietei mediteraneene este mai vizibilă, deoarece merge spre interior decât să se deplaseze pur de-a lungul coastelor dintre nord și sud.

În partea de nord a Italiei, dieta de pe mese constă în brânză și salam, care sunt produse în mod natural în zonă și care includ un număr mare de brânzeturi de toate felurile, care sunt produse și la nivel local. Cu toate acestea, există încă câțiva pești în dieta nordică, în special apă dulce, datorită sursei nesfârșite de lacuri și râuri.

Cea mai vizibilă diferență în regiunile Italiei este într-o zi foarte specială, da, vorbim despre Crăciun. Crăciunul depinde de fapt de locul în care este sărbătorit, fie că este la nord sau la sud de peninsula noastră. Aici veți găsi la masă un portret dublu al Italiei. În primul rând, cea mai mare diferență constă în data de 24 sau 25. Acest lucru se datorează faptului că dacă festivitățile de Crăciun apar din Florența pe 25 decembrie din partea de jos a Romei, cina începe în ajunul zilei de 24 după-amiaza târziu și așteaptă nașterea micului Moș Crăciun între pește prăjit mixt și fructe uscate cu vin, spumante și fierbinți (numit digestiv „încrezător în sine”), atunci cărțile și bingo sunt jucate până dimineața. Mâncărurile tradiționale variază nu numai de la nord la sud, ci și de la o regiune la alta, precum și de la o provincie la alta. Este imposibil să le spui tuturor, dar dacă este popular în Milano „Panettone”, în Genova mănânci „Pandolka” și în Napoli sunt „Strufoli”, iar în Puglia există o tranziție de la anghila prăjită la smochine uscate, în Sicilia acolo sunt salate tipice de portocale cu hering și ceapă. Și ne-am limitat să vorbim despre unele regiuni italiene.

Pe scurt, frumusețea bucătăriei noastre este cu adevărat dată de diversitatea de la nord la sud, menținând în același timp un concept simplu care încapsulează totul în simplitate și din dragoste pentru ingredientele care alcătuiesc jucătorii principali ai meselor noastre.