În articol veți găsi:
Descriere
Broccoli este o plantă verde comestibilă din familia varzei, al cărei cap mare de înflorire este mâncat ca o legumă. Broccoli este adesea consumat gătit sau înăbușit, dar poate fi consumat și crud. Broccoli este inclus în grupul de soiuri Italica din specia Brassica oleracea. Broccoli are flori mari, de obicei de culoare verde, dispuse într-o structură de copac care crește dintr-o tulpină comestibilă grosieră. Floarea este înconjurată de frunze. Broccoli seamănă cu conopida, care este un alt soi din aceeași specie.
Origine
Broccoli își are rădăcinile în Italia. În vremurile antice romane, aceasta a fost dezvoltată din varză sălbatică. S-a răspândit în Orientul Mijlociu, unde a fost apreciat pentru florile sale comestibile și apoi a fost readus în Italia, unde a fost cultivat în continuare. Broccoli a venit în Statele Unite în perioada colonială cu ajutorul imigranților italieni. Nu și-a găsit preferatul imediat, ci numai după 1920.
Stiai asta?….
StressFix este un produs inovator plin de ierburi, vitamine și minerale conceput pentru a vă curăța mintea de stres, pentru a reduce impactul bolilor mintale și, în același timp, pentru a dormi complet?
Broccoli este rezultatul creșterii atente a culturilor de varză cultivate cu frunze în nordul Mediteranei. Reproducerea a început în secolul al VI-lea î.Hr. De pe vremea Imperiului Roman, broccoli a fost considerat un aliment unic valoros în rândul italienilor. Broccoli a fost adus în Anglia din Anvers la mijlocul secolului al XVIII-lea de Peter Scheemakers.
Semnificație pentru sănătate
Aburirea broccoli vă poate reduce colesterolul. Broccoli crud scade, de asemenea, colesterolul, dar nu la fel de mult ca broccoli aburit.
Broccoli are un puternic efect pozitiv asupra sistemului de detoxifiere al corpului nostru.
Multe studii sugerează că consumul crescut de alimente vegetale, cum ar fi broccoli, reduce riscul de obezitate, diabet, boli de inimă și mortalitate generală. În plus, ajută la rezolvarea problemelor pielii și datorită acesteia putem slăbi mai ușor.
Dacă ții la sănătatea ta mentală și fizică, ar trebui să fii atent. StressFix vine ca o schimbare revoluționară în îngrijirea sufletului, a minții și în cele din urmă a corpului.
Compoziţie:
- Mană (250 mg), Lavandă150 mg), Valerian100 mg), Floarea-soarelui din California100 mg), Fructul pasiunii100 mg),
- Vitamina B2 (1,2 mg), Vitamina B6 (2,2 mg), Vitamina B9 (400 ug), Vitamina B12 (4 uq), Vitamina D3 (600 I.U.), Vitamina E (10 mg),
- Magneziu (200 mg), Zinc (12 mg), Fier (6 mg),
Consumul mai mult de varză este asociat cu un risc mai mic de cancer; și anume plămânii și colonul. Studiile arată că sulforafanul, un compus care conține sulf, ajută la distrugerea celulelor canceroase.
O altă vitamină importantă pe care o conține broccoli este folatul. S-a demonstrat că reduce riscul de cancer mamar la femei. Aprovizionarea adecvată cu acid folic în dieta (dietele) sa dovedit, de asemenea, promițătoare în domeniul protecției împotriva cancerului de colon, stomac, pancreas și colului uterin. Deși mecanismul de protecție este în prezent necunoscut, cercetătorii consideră că efectele protectoare ale folatului au legătură cu rolul său în producția de ADN și ARN și prevenirea mutațiilor nedorite.
Îmbunătățește sănătatea oaselor
Aportul scăzut de vitamina K este asociat cu un risc ridicat de fracturi. Doar o cană de broccoli mărunțită conține 92 micrograme de vitamina K, mai mult de 100% din doza zilnică recomandată. Consumul de vitamina K în fiecare zi îmbunătățește sănătatea oaselor, îmbunătățește absorbția calciului și reduce excreția de calciu.
Îmbunătățește digestia și detoxifierea
Consumul de alimente bogate în fibre merită cu adevărat. Acest lucru va preveni constipația, va menține sistemul digestiv funcționând în mod regulat și va preveni cancerul de colon. Fibra promovează regularitatea golirii zilnice și este crucială în excreția toxinelor prin bilă și fecale. De asemenea, joacă un rol important în reglarea sistemului imunitar și a inflamației.
Păstrează pielea tânără
Consumul de vitamina C antioxidantă în forma sa naturală (în fructe și legume proaspete) poate ajuta la combaterea leziunilor pielii cauzate de soare și poluare, reduce ridurile și îmbunătățește structura generală a pielii.
Când oamenii se gândesc la modul de a consuma vitamina C, sunt atacați imediat de citrice. Cu toate acestea, broccoli conține și vitamina C. Știați că conține până la 81 de miligrame într-o ceașcă? Aceasta este mai mult decât doza zilnică recomandată.
Vitamina C joacă un rol important în producția de colagen, principalul sistem de susținere a pielii. Vitamina A și vitamina E sunt, de asemenea, esențiale pentru un aspect sănătos, care în ambele cazuri este asigurat de broccoli.
Broccoli contribuie, de asemenea, la nevoile zilnice de calciu, oferind 43 de miligrame într-o cană.
Broccoli și valori nutriționale
100 de grame de porție brută de broccoli furnizează 34 kcal și reprezintă o sursă excelentă (cu 20% sau o valoare zilnică mai mare) de vitamina C și vitamina K. Broccoli crud conține, de asemenea, cantități mici de mai multe vitamine B și mangan mineral din dietă, în timp ce alți nutrienți esențiali sunt cu conținut redus. Broccoli este sărac în carbohidrați, proteine, grăsimi și fibre. Broccoli conține, de asemenea, compuși carotenoizi, luteină și zeaxantină în cantități de aproximativ 6 ori mai mici decât în kale.
Cantitate la 100 g
Calorii (kcal) 33
Acizi grași saturați 0 g
Acizi grași polinesaturați 0 g
Acizi grași mononesaturați 0 g
- Colesterol 0 mg
- Sodiu 33 mg
- Potasiu 316 mg
- Carbohidrați 7 g
- Fibra 2,6 g
- Zahar 1,7 g
- Proteine 2,8 g
- Vitamina A 623 UI
- Vitamina C 89,2 mg
- Calciu 47 mg
- Vitamina D 0 UI
- Vitamina B6 0,2 mg
- Vitamina B12 0 micrograme
- Bor 385,51 mcg
- Calciu 62,40 mg 6
- Clorură 35,88 mg
- Crom 18,55 mcg 53
- Cupru 0,10 mg 11
- Fluor 0,01 mg 0
- Iod 3,12 mcg 2
- Fier 1,05 mg 6
- Magneziu 32,76 mg 8
- Mangan 0,30 mg 15
- Molibden - mcg -
- Fosfor 104,52 mg 15
- Potasiu 457,08 mg 13
- Seleniu 2,50 mcg 5
- Sodiu 63,96 mg 4
- Zinc 0,70 mg 6
* Explicații: macroelementele și oligoelementele sunt date în mg, ultraelementele în mg. Pentru vitaminele liposolubile, unitatea UI este adesea dată:
- Vitamina A: 1 UI este echivalentul biologic al 0,3 mcg retinol sau 0,6 micrograme beta-caroten
- Vitamina C: 1 UI este 50 mcg de acid L-ascorbic
- Vitamina D: 1 UI este echivalentul biologic al 0,025 mcg colecalciferol sau ergocalciferol
- Vitamina E: 1 UI este echivalentul biologic al aproximativ 0,67 mg D-alfa-tocoferol sau 0,9 mg dl-alfa-tocoferol.
Cum să crești?
Broccoli face rău vremea de vară. Broccoli crește cel mai bine atunci când este expus la o temperatură medie zilnică între 18 și 23 ° C. Trebuie acordată atenție dăunătorilor, care sunt adesea atacați. (de exemplu, afide, omizi și molii.
Utilizați în bucătărie
Dacă aveți de gând să gătiți broccoli, asigurați-vă că îl pregătiți pentru a vă menține dieta la o temperatură de preferință de 100 ° C, cu un timp de gătit de cel mult 5 minute. Deoarece durează mai mult timp să se gătească tulpinile fibroase, le puteți pregăti separat și puteți începe să le gătiți cu câteva minute înainte de restul broccoli. Pentru gătit mai rapid, faceți tăieturi longitudinale în tulpini. Deși frunzele nu sunt consumate în mod obișnuit, ele sunt complet comestibile și conțin cantități concentrate de nutrienți.
Se recomandă prepararea broccoli pe abur. Gătitul cu aburi este una dintre cele mai sănătoase metode de gătit vreodată. Este recomandat să preparați broccoli în acest fel. Acest lucru își va păstra gustul delicios. Acest lucru va asigura nutriția și gustul maxim.
Câteva sfaturi de servire rapidă
Se amestecă pastele cu ulei de măsline, nuci de pin și bucăți de broccoli înăbușite. Se adaugă sare și piper după gust.
Puteți pregăti supă de conopidă și broccoli în combinație cu condimentele la alegere și puteți crea o supă simplă, dar delicioasă.
Adăugați trandafirii de broccoli și tulpinile tocate la omletă.
0,5 kg broccoli
3 lingurițe de brânză feta
3 lingurite de ulei de masline extravirgin
2 lingurite de suc de lamaie
2 catei de usturoi medii
Sare de mare și condimente după gust
Adăugați 1/2 din ceapa roșie feliată într-un abur cu tulpini sau flori de broccoli.
5 picături de sos de soia
2 lingurite seminte de floarea soarelui
Instrucțiuni:
Umpleți fundul aburului cu 12 cm de apă.
Tăiați trandafirii de broccoli în sferturi. Curățați tulpinile și tăiați-le în bucăți mai mici. Pregătim broccoli într-un aragaz cu aburi timp de aproximativ 5 minute
Tăiați usturoiul și lăsați-l să acționeze aproximativ 5 minute.
Mai întâi, puneți tulpinile într-un abur și adăugați florile în aproximativ două minute.