Brutarii singuri: de ce aveți nevoie pentru a vă coace propria pâine?

Gătirea propriei pâini vă poate economisi bani și vă poate oferi mai multă valoare nutrițională din masă. Pentru unii, însă, înseamnă un proces complex, cu multe decizii, precum și de la brutari. Puteți alege propria făină sau chiar un bob pe care îl macinați singur.

Diverse pâini
Puteți alege între diferite tipuri, cum ar fi pâinea ușoară, pufoasă, întunecată, grea, cu nuci, semințe sau bogată în fibre. Cât de des intenționați să coaceți pâine și pentru câte persoane determină, de asemenea, ce ingrediente să cumpere în vrac. Dacă doriți să cumpărați cereale integrale pentru coacerea pâinii, trebuie să vă dați seama dacă aveți unde să le măcinați.

Cumpărarea făinii gata de utilizare economisește timpul de pregătire, dar are și alte dezavantaje. Odată ce bobul este prelucrat, învelișul său protector este îndepărtat și devine mai predispus la deteriorare. Cumpărarea făinii măcinate înseamnă, de asemenea, timpi de depozitare mai scurți. Vitaminele B, lipoproteinele, carotenoidele și vitamina E sunt expuse riscului de deteriorare în timpul depozitării odată ce boabele sunt măcinate.

Textura pâinii
Fiecare făină are plusurile sale și afectează și textura pâinii. De exemplu, hrișca produce pâine întunecată, de pământ, cu un gust puternic și este adesea folosită pentru a coace turtă dulce. Semințele de in dau pâinii un gust de nucă și multă fibră. Alte opțiuni sunt ovăzul, orzul și orezul, care se transformă în făină fără gluten.

singuri

Cantitate
Dacă intenționați să vă testați abilitățile și sunteți începător la coacere, cumpărați făină în cantități mici. Odată ce v-ați angajat să vă coaceți în mod regulat pâinea, poate fi mai bine din punct de vedere al raportului costurilor să cumpărați materii prime în vrac. Achizițiile în vrac se fac cel mai bine prin intermediul cooperativelor sau cluburilor de cumpărături, le obțineți la un preț mai mic. Veți avea nevoie de containere și spațiu de depozitare adecvate.

Coacerea propriei pâini face posibilă evitarea alimentelor, aditivilor și substanțelor chimice care se găsesc în pâinea pe care o cumpărați, cum ar fi culorile alimentare. În plus, o dietă bogată în cereale integrale reduce riscul de accident vascular cerebral, diabet de tip 2 și boli de inimă. În același timp, crește capacitatea de a vă controla greutatea. Coacerea propriei pâini vă va ajuta să rămâneți mai sănătos. Adăugați o compoziție la pâine care vă aduce beneficii, cu cât mai multe fibre și semințe, cu atât mai bine pentru intestine. Corpul și silueta ta te vor răsplăti.

VIDEO: Cum se folosește pâinea veche?