Medicii cred că nu este mai potrivit pentru producția de alimente decât cel care crește în incinta familiei sale. Cu toate acestea, dieta din diferite țări poate face, de asemenea, oferta potrivita. Cum să alegi bucătăria națională pentru suflet și corp?

trup

japonez

Baza activității japoneze medii pe orez, pește, fructe de mare, alge, soia, mai multe fructe și legume, carne de pasăre, foarte puțină carne - este de obicei carne de porc. A câștiga în greutate mâncând ca japonezii este practic imposibil: faptul că bucataria japoneza Folosește un număr minim de produse care conțin carbohidrați simpli și grăsimi animale. Acest carbohidrat complex - în special orezul - satisface pe deplin nevoia umană de energie. Furnizăm produse proteice complete din soia (fasole, precum și produse procesate - tofu, lapte de soia) și pește de mare (în Japonia, sunt consumate peste 200 de specii de pește).

Carnea și păsările de curte oferite nu sunt toți japonezii, iar oamenii de știință din întreaga lume cred că le oferă colesterol normal Și un procent scăzut de boli cardiovasculare și cea mai mare speranță de viață din lume.

Dezavantaje ale bucătăriei japoneze: Din păcate, în majoritatea părților din Rusia este imposibil să găsești fructe de mare proaspete și unele specii de alge care să ofere oamenilor vitamine și oligoelemente. Algele marine din conservele și orezul Krasnodar nu sunt un substitut complet. Din păcate, a sta la „dieta japoneză” este cel mai bun doar în Japonia.

limba franceza

Plăcerile legendelor rafinate ale bucătăriei franceze continuă de secole. Și cumva a uitat asta cel mai mult rețete celebre M-am nascut . din sărăcie. Foie gras (ficat de rață crud sau ușor prăjit), melci (castron de melci) și notorii Broaște prăjite - Toate aceste simboluri ale bucătăriei franceze provin din cele mai grave și înfometate vremuri din istoria națiunii.

Cu toate acestea, toate aceste delicatese sunt forțate să devină produse dietetice cu adevărat valoroase! Acestea conțin proteine ​​complete și aproape fără grăsimi. Consumul de melci și broaște este foarte greu de îmbunătățit, dar nu fiecare stomac este capabil să digere acest aliment și acest lucru trebuie luat în considerare, în primul rând, persoanelor cu aciditate scăzută sau ulcer.

Vorbind de francezi, este necesar să se facă o mențiune specială a funcțiilor regiunii yuzhnofrantsuzskogo - Provence. Aceasta este una dintre cele mai strălucitoare și mai cunoscute bucătării din lume, cu toate acestea, nu poate fi numită dietă: cele mai populare produse sunt carnea de porc și mielul, precum și cartofii. Cu toate acestea, este în regiunile Provence și Bordeaux sunt foarte populare Dieta „vin” sau „struguri”: Medicină utilizează vin, struguri, subproduse ale viticulturii (în special vin și oțet balsamic).


Din păcate, „dieta” vinului abia a fost exportată în Rusia. Dar pentru a include în dietă oțet, brânză (chiar și soiuri ieftine) și ficat în stil francez într-o singură bucată, puteți îmbunătăți semnificativ sistemul imunitar și îmbunătăți starea intestinelor.

Bucătăria mediteraneană

Istoria bucătăriei tradiționale mediteraneene în ceva asemănător francezei. Și anume, principalele sale caracteristici - abundența salată verde, Diverse paste, prăjituri simple făcute din aluat nedospit (pizza) și supe groase - primul punct de sprijin în cele mai sărace secțiuni ale populației și apoi a devenit proprietatea bucătăriei naționale.
De exemplu, obiceiul de a absorbi cantități mari de salate de frunze verzi provine din nevoile fermierilor de a ne oferi ceva care să ne umple stomacul, iar „iarba” a fost cel mai accesibil produs care a crescut sub picioare.

Faimoasa supă „minestrone”, ceva care amintește de borș, nu are o rețetă standard tocmai pentru că fiecare casă dintr-o oală arunca tot ce zăcea în dulap: bucăți de carne uscată, fasole uscată, roșii uscate, măsline, adesea - Paste, Brânză și multe legume. Pizza s-a născut din aceeași idee - în aluatul de apă și făină pentru a coace tot ce este disponibil - pește, legume, fructe, ierburi .

De fapt, pastele au fost cele mai scumpe și dolgohranyaschimsya produs cucerit inițial locuitorii peninsulei este disponibilitatea sa. Cu toate acestea, până în prezent, bucătăria mediteraneană este considerată una dintre cele mai sănătoase și echilibrate. Conține cantitatea maximă de produse utile: ulei de măsline extravirgin, legume și ierburi, care sunt utilizate crude, pește de mare și fructe de mare, produse lactate - de la iaurt la brânză.

Contraindicațiile la acest stil de mâncare nu are aproape niciun locuitor și este foarte potrivit pentru Rusia.

Bucătăria scandinavă


Baza puterii suedezilor, norvegienilor, finlandezilor, danezilor de a face produse lactate (în special lapte integral proaspăt), pește de mare, cartofi și unele cereale - în principal orz.
În general, această dietă este ideală pentru locuitorii din latitudinile nordice, în care o parte substanțială a caloriilor cheltuite pentru „încălzirea corpului”.

Principalul dezavantaj al dietei scandinave - conținutul scăzut de vitamina C, pe care îl primește populația locală, în special varză și diferite soiuri de ceapă.


Apropo, cu ceapă, vechii vikingi făceau excursii pe mare - el i-a ajutat în lupta împotriva scorbutului. Potrivit nutriționiștilor, alimentele „scandinave” sunt cele mai potrivite pentru persoanele în vârstă: sunt bogate în calciu și magneziu, care sunt necesare în special pentru persoanele în vârstă și sărace în carne, ceea ce după 60 de ani face ca o persoană să fie aproape inutilă.

Bucătăria slavă

Ca atare, bucătăria slavă comună, desigur, nu există: fiecare regiune are propriile sale tradiții alimentare și produse populare. Cu toate acestea, „slavul” este considerat o forță a regimului, nu numai în Rusia, ci în toată Europa de Est - mic dejun cald consistent La mijlocul zilei (un loc seara ca în Europa de Vest) - masa de prânz, nu uitați să aduceți alimente fierbinți lichide și nu este prea târziu pentru cină.
Acest plan de forță a recunoscut nutriția optimă pentru majoritatea adulților.

Bucătărie slavă, terci complet, legume fierte și fierte, feluri de mâncare coapte, potrivite pentru aproape toți cei care suferă de boli ale tractului digestiv, rinichi sau boli endocrine.

Apropo, un punct important: deoarece produsele din carne de zi cu zi au apărut pe masa rusă până în a doua jumătate a secolului al XIX-lea înainte ca acesta să fie înlocuit cu succes cu ciuperci, nuci, râuri și lacuri de pește. Carnea se consuma doar 2-3 luni pe an: toamna, în ajunul Adventului și la sfârșitul iernii, în ajunul Postului Mare.

Apropo, în timp ce cartofii de pe continentul nostru, au înlocuit-o cu mare succes vraci: Un preparat cu mai puține calorii care conține cantități mari de vitamine și minerale.

Opinia medicului

Irina Zolotukhin, nutriționist:

- Cum îți alegi dieta „la nivel național”, te sfătuiesc să afli - cine sunt strămoșii tăi? Dacă bunicul tău a fost, de exemplu, un tătar, este puțin probabil să se încadreze în bucătăria mediteraneană aproape vegetariană - vocea sângelui este să ceară carne! Dacă sunteți - un descendent al finlandezului sau al finlandezului cu ochi albaștri, vă puteți înșela mâncarea picantă sau cantitatea uriașă caucaziană de salate crude de frunze, un favorit fierbinte al sudului. Ascultați în primul rând pe voi înșivă, nu pe tendințele modei.