Bucătăria suedeză - aceasta este mult mai mult decât chiftelele iconice (köttbullar), care sunt renumite în magazinul nostru de mobilă. Iată 10 atracții ale mâncării suedeze.

picantă

Merisoarele se potrivesc tuturor. Într-adevăr

La fel ca ketchupul sau muștarul, gemul dulce-amar-roșu este utilizat pe scară largă în Suedia ca condiment pentru o gamă largă de feluri de mâncare - de la chiftele, prin clătite până la terci sau budincă neagră (bludpudding). Contrar tradiției noastre, suedezii mănâncă rareori pâine cu ea.

Datorită legii locale privind accesul public (Allemansrätten), care oferă tuturor din Suedia posibilitatea de a cutreiera țara și de a se bucura de natură, mulți localnici colectează afine de pădure, din care gemul dulce acru și dulce este apoi produs în masă.

Postat de Adrian & Erin (@ food.enabler), 9 iunie 2017 la 11:08 PDT

Calendar de delicatese dulci

Suedezii adoră atât de mult dulciurile, încât au creat un calendar special cu zile dedicate cofetăriei.

Ziua de 4 octombrie este Kanelbullens dag - aparține nodului de scorțișoară. Apoi se mănâncă chifle umplute cu smântână și pastă de migdale (semlor). De asemenea, sunt consumate pe fettisdagen, adică marți înainte de Miercurea Cenușii, care deschide perioada postului de dinaintea Paștelui.

Vafe se mănâncă pe 25 martie; prăjituri cu cremă decorate cu siluete de ciocolată sau marțipan ale regelui Gustav al II-lea. Adolf (Gustav Adolfs-bakels) din nou pe 6 noiembrie în memoria acestui monarh suedez, care în această zi din 1632 a căzut în luptă la bătălia de la Lützen.

Postat de Therese Persson (@smakrusa_jamtland), 4 iunie 2017 la 1:49 PDT

Prinsesstårta - obsesie suedeză

Suedezii adoră deliciul lor tradițional: un tort verde decorat deasupra cu un trandafir de zahăr. Sub glazura de marțipan se află un burete cu straturi de gem și budincă de vanilie.

Această piesă a fost adăugată tradițiilor culinare suedeze relativ recent - în anii 1920, datorită lui Jenny Åkerström, care a fost profesoara prințeselor Margareta, Märtha și Astrid, fiicele fratelui regelui Gustav al V-lea.

Astăzi, tortul face parte integrantă din sărbători și festivaluri, ba chiar are o sărbătoare oficială - include întreaga a treia săptămână a lunii septembrie. Pe lângă verdele tradițional, este galben de Paște, roșu se servește de Crăciun, se mănâncă portocaliu în timpul Halloween-ului, iar la nunți corespunde rochiei miresei.

Postat de ICA Sverige (@icasverige), 27 aprilie 2017 la 10:37 PDT

Sâmbătă - o zi de dulciuri

Familia suedeză medie, cu doi adulți și doi copii, mănâncă în medie 1,2 kg de dulce pe săptămână, mai ales sâmbăta, în ziua dulciurilor. A fost creat ca o tradiție pe care o urmează mulți oameni astăzi?

Din punct de vedere istoric, Camera medicală suedeză a stabilit sâmbătă (lördagsgodis) pentru o zi pe săptămână când ar putea fi consumată dulce, din cauza protecției dinților și a îngrijirilor medicale slabe din trecut.

Deși trebuie adăugat că medicii au luat această decizie într-un mod relativ inuman - în anii 1940 și 1950, au efectuat un experiment pe pacienți la Spitalul de Psihiatrie Vipeholm din Lund hrănindu-i în mod deliberat cantități mari de dulciuri și examinând relația dintre dulce și dentar kazu. Pe baza „cercetării”, au emis apoi o „Recomandare de sâmbătă” în 1957.

O postare partajată de G.S. (@gemaskriver), 6 iunie 2017 la 3:17 PDT

Ciorbă de mazăre și clătite în fiecare joi

Mulți suedezi obișnuiesc să mănânce supă de mazăre și clătite (ärtsoppa och pannkakor) cu gem (sylt) în fiecare joi.

Această tradiție a fost ferm înrădăcinată în Forțele Armate Suedeze în timpul celui de-al doilea război mondial, dar originile sale sunt discutabile. Unii spun că a fost introdusă de catolici care nu mănâncă carne la sfârșitul săptămânii, în timp ce alții cred că datorită preparării simple a supei de mazăre, a fost gătită de servitoare joi, timp în care au avut jumătate de zi liberă.

Postat de mama Sarah hochei (@tankiegirl), 11 octombrie 2016 la 8:04 PDT

Hering murat - baza unui bufet

Vă puteți bucura de carne tocată, mini cârnați (prinskorvar) sau puteți alege somon conservat sau afumat (gravad lax), dar probabil că nu veți simți niciodată gustul real al Suediei decât dacă serviți hering murat (prag). Acest pește popular este baza fiecărui bufet suedez tipic.

Datorită abundenței acestor pești atât în ​​Marea Nordului, cât și în Marea Baltică, suedezii i-au iubit încă din Evul Mediu. În plus, metoda de încărcare permite și transportul și depozitarea heringului pentru o lungă perioadă de timp.

# prag

Postare partajată (@ m0121e), 11 iunie 2017 la 4:44 PDT

Knäckebröd pentru un milion de arome

Știm, de asemenea, această pâine crocantă, care se face mai degrabă pe biscuiți, la noi. Cu toate acestea, în timp ce oamenii noștri îl împrăștie cu un strat, suedezii îl mănâncă adesea ca o garnitură la masa principală.

Knäckebröd a fost coaptă și consumată în țară de peste 500 de ani. Inițial era hrana celor săraci, astăzi este răspândită în toată lumea și este una dintre cele mai universale alimente. Avantajul său este că, dacă este depozitat corespunzător, va dura în cabinet timp de un an. În magazinele suedeze, rafturile îl oferă într-o varietate de grosimi și arome.

În anii 1970, Consiliul Național Suedez pentru Sănătate și Protecție Socială (Socialstyrelsen) a lansat o campanie prin care suedezii ar trebui să mănânce 6-8 felii de pâine pe zi, inclusiv knäckebröd.

# knäckebröd

Postat de Lars Fuhre (@larsfuhre), 13 iunie 2017 la ora 2:20 PDT

Vysočizný räksmörgås

Sandvișurile din Suedia reprezintă o felie de pâine - smörgås. Conceptul local de sandvișuri „deschise” datează din 1400 și preferă un sandviș de creveți (räksmörgås sau räkmacka) cu felii de ouă, salată, roșii și castraveți îngrămădite. În vârf, el încă se obișnuiește cu tronul de romsås răspândit din ouă.

Postat de Erika Westerlund Strömmer (@erikasfikastund), 11 iunie 2017 la 2:40 PDT

Ciocan, coajă, armură

În luna august, în timpul serilor calde în grădini sau pe balcoane, petrecerile de raci (kräftskivor) sunt populare. Dar și raci și homar.

Racii au fost consumați în secolul al XVI-lea numai de burghezi și aristocrați bogați, astăzi aceste creaturi acvatice sunt o delicatesă la nivel național.

Postat de Azhar, Almaty (@bergundi), 13 decembrie 2015 la 5:25 PST

Surströmming periculos

Bucătăria suedeză nu listează doar delicatese universal populare. O delicatesă ciudată, răspândită în special în partea de nord a țării, este heringul acru baltic fermentat (surströmming) - o tradiție din 1800 - care miroase foarte ciudat.

Datorită mirosului care amintește de ouă putrede sau chiar de canalizare, aceste cutii se deschid și se mănâncă mai ales în exterior.

Postare partajată de EBA (@slangtant), 10 iunie 2017 la 11:20 PDT