Consumul de câini are o tradiție istorică în Peninsula Coreeană și continuă până în prezent. Există sute de ferme din toată țara care se specializează în reproducerea lor pentru vânzare la restaurante. „Există în principal o rasă pentru restaurante speciale. Cu toate acestea, nu este cazul ca câinii să fie la grătar acolo, dar sunt folosiți pentru a găti bulion. Uneori este doar o supă clară cu legume sau cu felii fine de carne " Ne-a spus Ervín Polívka, care locuiește de cinci ani în metropola Seoul.
„În prezent, doar generația mai veche de coreeni cu vârsta peste 50 de ani caută aceste companii. Sunt aproape exclusiv bărbați, mai ales iarna. Ei cred că este sănătos și promovează masculinitatea. Personal, încă nu am încercat-o și personal nu cunosc pe niciuna dintre tinerele gospodine să o mănânce. Mi-am întrebat și prietenii, dar nu este foarte bine pentru generația actuală ", a explicat originarul din Bratislava, care a studiat pentru prima dată în Coreea și acum face afaceri acolo.
Înainte de începerea Jocurilor Olimpice din 2018, au fost organizate mai multe proteste împotriva consumului de câini și mulți chiar au cerut boicotarea. Simbolic, au închis câteva ferme, dar altfel totul funcționează la fel. Cu toate acestea, este adevărat că nu se vorbește despre restaurante cu „câini” în Pyongyang și în jurul acestuia. Când i-am sugerat șoferului de taxi să mă ducă la unul dintre ei și chiar să-i arate numele în coreeană, a indicat cu o expresie ascuțită că nu cunoaște o astfel de persoană. „I-au impus un embargo, resp. cenzură. În general, este ceva ce nu laudă prea mult, iar prea multe restaurante noi de acest tip nu se mai deschid. Mai ales nu în orașele mai mari, în primul rând rămâne în continuare la țară. Cu toate acestea, cu siguranță aparține bucătăriei tradiționale locale, precum și în sudul Chinei și Vietnam. Și, în cele din urmă, totul în lume este consumat " spune Ervín Polívka.
Când mâncarea ucide
Deoarece Coreea este înconjurată de mare, gastronomia este dominată de pești. Ervín vede lucruri chiar mai interesante în această direcție decât în consumul câinilor. „Mănâncă o mulțime de lucruri în viață. De exemplu, caracatițele, când părțile lor încă se lipesc literalmente de fețe. Le prăjesc ușor, le taie și, deși sunt încă în mișcare, le pun în gură. Ori îi aprind sau îi înghit pe toți. Tocmai de aceea mor mai mulți oameni aici în fiecare an. Va rămâne în laringele lor ", a adăugat Ervín Polívka.
Ce s-au bucurat sportivii slovaci?
Paulína Fialková, biatletă
„Mi-a plăcut dieta coreeană, dar după două săptămâni am început să mă satur de ea. Așteptam cu atât mai mult cu nerăbdare mâncarea slovacă, pe care am savurat-o după încheierea programului individual în casa noastră. "
Klaudia Medlová, snowboarder
„Am încercat bucătăria tradițională locală în special în timpul unei excursii la Seul, unde ne aflam înainte de începerea competițiilor noastre. Cu toate acestea, nu mi-a plăcut prea mult și, de exemplu, japoneza este cu siguranță mai bună pentru mine decât coreeana ".
Ladislav Nagy, jucător de hochei
„Aveam o sală de mese imensă în satul sportiv și mâncarea era cu adevărat variată - supe, paste, legume, carne. Un astfel de amestec de bucătărie coreeană și internațională. Din moment ce mănânc de toate, am fost mulțumit ".
Nicole Rajičová, patinatoare
„Din moment ce avem un întreg cartier coreean în New York, am învățat această bucătărie. Desigur, este mai autentic aici. Nu merg la extreme, dar cu siguranță îmi place. Are o mulțime de carne, legume și kimchi tradițional. O avem și în sala de mese olimpică. "