În trecut, el gătea chiar și pentru regele suedez, astăzi 800 de copii de la Școala Unită de pe strada Tilgnerova din Karlovy Vary din Bratislava se bucură de specialitățile sale. Încearcă să le arate elevilor ce este o dietă sănătoasă. Nu folosește făină albă, zahăr sau semifabricate. Au inclus somon, bulgur sau panini în meniu. Câți copii plătesc pentru un astfel de prânz?

pentru

Prețurile pentru prânz variază de la 1,09 € la 1,26 €. "Deoarece gătim până la 800 de prânzuri, putem fi de acord cu furnizorii care ne vor oferi prețuri bune", a explicat bucătarul. Se poate încadra într-un buget zilnic de până la 850 EUR. De asemenea, se inspiră din experiența sa în bucătăria hotelului. Marián a gătit și pentru regele suedez când a vizitat Bratislava la hotelul Carlton. „Procesul de gătit și servire a avut propriile proceduri. A fost o experiență ", a spus bucătarul. El a adăugat că a decis să schimbe mediul, deoarece acesta l-a limitat în timp.

Farfuriile sunt pline de culori și o dietă sănătoasă. „Nu folosim zahăr, gătim din făină integrală și folosim carne organică. O gustăm minim, nu sărăm prea mult, nu o condimentăm ”, a descris bucătarul Marián secretul bucătăriei sănătoase. După cum a spus el, încearcă să gătească în principal mâncăruri tradiționale cu ingrediente noi, dar servesc și știri netradiționale. „Acestea sunt în principal mese pentru copiii cu dizabilități, deci nu conțin gluten sau lapte. Al doilea fel de mâncare este vegetarian sau diferite tipuri de pizza, pește, legume la cuptor, salate, salate de fructe. " el spune. Cu toate acestea, copiii își întorc uneori nasul spre mâncare sănătoasă. „Sunt adesea mulțumiți de frflou mai în vârstă, mai tânăr sau invers. Cu toate acestea, ei pot alege oricând ", a dezvăluit bucătarul. Se prepară risotto din bulgur, iar cartofii coapte cu legume și rucola sunt de asemenea populare.

Mâncarea este mai bogată

Expert în nutriție sănătoasă Katarína Skybová

- Dieta pare variată. Un astfel de aliment nu își pierde cu siguranță valoarea nutritivă. Dimpotrivă, deoarece este fabricat din ingrediente proaspete, este mai mult un beneficiu pentru copii, deoarece mâncarea este mai bogată. În loc să folosească semifabricate pregătite în prealabil, ele fac mâncarea proaspătă. Folosesc făină integrală, care este mai valoroasă din punct de vedere nutrițional, deoarece există mai multe vitamine și minerale în ambalajul cerealelor care este măcinat aici.

Cum are gust firimiturile?

Se gătesc bine aici. Cel mai mult îmi place să mă ling cu ketchup. Îmi place și supa de ouă.