Gătit - Alimentație adecvată
Această recomandare nu este în zadar. Pe lângă experiența gourmet, urmărim un val de recomandări nutriționale sănătoase. Consumul de pește, inclusiv locuitorii Slovaciei, nu este atât de evident și suficient de frecventat. Prin urmare, specia trebuie schimbată - o dată pentru a vă răsfăța cu păstrăv la grătar sau fileuri prăjite, alteori tonul în ulei sau matje acre, care se sfărâmă pe limbă.
Deși peștii de apă dulce, cum ar fi crapul, sunt de asemenea folosiți pentru a prepara această a zecea delicatese tipic cehă, cea mai potrivită specie este heringul și destul de gras. Bucățile de pește sunt apoi încărcate treptat în sare, ulei și oțet. Frunze de dafin, condimente proaspete și ceapă feliate se adaugă la marinată.
Alte specialități din plumb acru
Nu trebuie să consumăm Matjesy în mod tradițional - cu o felie de pâine și un pahar de bere, deși așa gustă pur și simplu acest pește. Le putem folosi pentru a pregăti alte feluri de mâncare:
- salată de bucăți de pește și fasole albă conservată și ceapă de primăvară
- combinație de salate de cartofi fierți, castravete sterilizat și sfeclă roșie, maioneză și matjes
- salată de felii de matjes și maioneză aromată cu arpagic, mărar și condimente, dar le putem combina în mod similar cu iaurt gros, ceapă de primăvară, ouă fierte și mărar
- răspândire de cartofi fierți tocate, matjes și mere, acoperite cu ceapă tocată și aromate cu lămâie și pătrunjel
- răspândire de felii de matjes și ouă fierte, pe care le combinăm cu unt amestecat cu smântână și în final condimentăm cu ardei iute și ardei roșu dulce și mărar
Un sfat interesant din bucătăria italiană:
Avem nevoie de 6 felii de matjes, 1 piper verde, 2 ceapă roșie mai mică, 4 linguri de suc de lămâie, sare și piper negru măcinat. Mai întâi tăiați peștele, ceapa și piperul în cuburi mai mici și amestecați. Stropiți amestecul cu suc de lămâie și condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat și amestecați din nou.