Această budincă este pentru mine un clasic absolut pentru copii. Poate fi amestecat cu diverse fructe - cu mere, pere, zmeură, căpșuni ... sau preparat fără fructe și turnat cu sos după gust. Această rețetă oferă diverse variante ale acestui fel de mâncare - fie din orez gătit sau crud, de asemenea cu fructe, cât și variante fără fructe.
Ai nevoie:
- 500ml de lapte
- 100ml smântână dulce
- 200g orez (fără clătire, amidonul este necesar în acest caz) - cel mai bine să folosiți orez de secară
- 3-4PL kr.cukru
- 1 zahăr vanilat
- 50g unt
- 1 PL de amidon de porumb
- 2 oua
- 100g migdale tocate (pot fi omise)
- conserve de fructe (poate fi omis)
- scorțișoară măcinată (poate fi omisă)
Varianta de orez crud (fără fructe):
- Se toarnă lapte și smântână peste orez, se adaugă zahăr granulat și un praf de sare și se lasă să fiarbă. Apoi gătiți la foc mic acoperit timp de 20 de minute. până se înmoaie orezul.
- Adăugați untul feliat și o lingură de amidon în bucățile mici de orez fierbinte, amestecați bine și lăsați să se răcească.
- Apoi amestecați orezul cu gălbenușurile, amidonul și zahărul vanilat. Bateți oul alb în penis și amestecați-l încet cu orezul.
- Ungeți forma de copt și turnați orezul în ea. Presară suprafața cu migdale și mai așează câteva bucăți de unt pe migdale
- Lăsați budinca să se coacă la 170 ° până devine aurie (aprox. 30 min.).
- Am încălzit compotul de afine la sos, l-am îndulcit la nevoie și am concentrat 2 PL de amidon amestecat în puțină apă.
Varianta de orez fiert:
- Pentru această versiune avem nevoie de resturi de orez (aprox. 2 căni) .
- Puneți 100 ml de frișcă și 100 de lapte într-o oală împreună cu 50 g de unt și lăsați-l să se încălzească până când untul se topește. Apoi lasă totul să se răcească.
- Separați gălbenușurile în alb. Bateți gălbenușurile cu kr. zahăr la penis. Adăugați amestecul de frișcă răcită și amestecați.
- Apoi adăugați orez, precum și zahăr vanilat și amidon, amestecați. Bateți oul alb în penis și amestecați-l încet cu orezul.
- Ungeți forma de copt și turnați orezul în ea. Presară suprafața cu migdale și mai așează câteva bucăți de unt pe migdale
- Lăsați budinca să se coacă la 170 ° până devine aurie (aprox. 30 min.).
Varianta cu fructe
- Conform rețetei de mai sus, vom prepara orez (fie din orez crud sau gătit).
- Se toarnă fructele blocate din suc și se toacă fructele în cuburi. Dacă doriți, puteți adăuga și fructe uscate (stafide). Dacă doriți, puteți presăra fructele cu scorțișoară, de exemplu, conservele de piersici au un gust fantastic cu scorțișoară.
- Se toarnă jumătate din amestecul de orez într-un vas de copt uns, întindeți uniform fructele. Turnati deasupra restul amestecului de orez si presarati suprafata cu migdale.
- Lăsați budinca să se coacă la 170 ° până devine aurie (aprox. 30 min.).
Budinca cu fructe este mai suculentă și mai aromată decât fără fructe. Varianta fără fructe amintește de orezul din lapte.