Gătit - Pregătirea alimentelor
Natura se trezește încet și începe să ne ofere comorile sale verzi, pe care le putem folosi foarte bine pentru a îmbogăți meniul. Ciorba de sos aparține, de asemenea, excitatorilor de viață similari. Această plantă cu frunze lanceolate tipice împletite cu vene roșii este foarte sănătoasă. Conține multe vitamine, susține imunitatea, îmbunătățește digestia și, de asemenea, ajută la problemele pielii.
Cele mai delicioase sunt frunzele tinere asemănătoare spanacului. Pot fi folosite în tocănițe, supe, risotto și ca garnitură pentru carne sau pentru prepararea salatelor și ceaiurilor. Ciorba de măcriș este, de asemenea, o masă de Paște, mai ales dacă sărbătorile vin în aprilie, când planta începe să-și alunge frunzele. Este tipic cu ouă. Cum se pregătește?
- Avem nevoie de un buchet de frunze de măcriș, pe care le tăiem fâșii.
- Se prăjește ceapa tăiată felii într-o oală în ulei, care se pudrează apoi cu făină netedă și se face un sos pal.
- Se toarnă apă peste sos și se adaugă frunzele de seva feliate.
- Când se înmoaie, condimentează supa cu sare, nucșoară, piper negru măcinat și eventual un cățel de usturoi presat.
- În cele din urmă, îngroșați cu cremă.
- În cele din urmă, amestecați supa cu un mixer de scufundare.
- Se servește cu ouă pierdute.
Cum se fac ouă pierdute
Lasa apa sa fiarba intr-o oala. Se rup ouă proaspete într-o ceașcă. Mai întâi, luați puțină apă fierbinte într-o lingură mai mare și apoi lăsați cu grijă ouăle sparte să alunece în ea, astfel încât să nu se răspândească. Scufundați oala și oul în apa care clocotește ușor și folosiți o lingură pentru a ține albușul împreună. După 1 minut, turnați ouăle din oală în apă și gătiți încă 2 până la 3 minute. Scoateți din oală ouăle fierte pierdute cu o oală perforată și lăsați-le să picure. Pentru a avea succes, ar trebui să folosim în mod esențial ouă proaspete pentru această rețetă.
Notă:
Când gătim un ou benedictin pierdut sau original, putem adăuga 2 linguri de oțet în apă, ceea ce ajută la întărirea albilor. Dar trebuie să ne gândim la faptul că va afecta gustul acestei delicatețe de ouă.