. cum să înviorați repertoriul cu o supă de iaurt aparent obișnuită, dar excelentă și cu gust intens.
Ela Kaslu
Ingrediente
- Sau căni de orza (orez slovac)
- ½ cesti de linte uscate puy (pot fi înlocuite cu verde simplu, este de așteptat doar o gătire mai lungă)
- 1 litru bulion tare de vita
- 1 cană de lapte
- 1 cană iaurt gros alb
- 2 linguri de făină simplă
- 1 gălbenuș
- sare, piper negru măcinat
- 2 linguri unt
- 1 lingura menta uscata
- 1 linguriță fulgi de chili uscat
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 frunza de dafin
- 1 lămâie
Sfatul nostru:
- în loc de fulgi de chili, poate fi folosit și chili măcinat, caz în care dați-i mai puțin.
- Supă servit cu o doză bună de suc de lămâie și pătrunjel netăiat. Pâinea sau bagheta proaspătă crocantă se potrivește bine cu ea.
În Turcia, supa nu se poate lipsi de condimente puternice și suc de lămâie. Trebuie să fie picant și acru. Menta uscată oferă un gust excelent, este mai pronunțată decât proaspătă și, spre deosebire de cea proaspătă, este la îndemână și iarna. Împreună cu fulgi de chimen și chili, este cel mai folosit condiment în bucătăria turcească.
Supă este baza, așa că bunicile noastre au spus și au avut dreptate. Iarna vom fi încălziți de bulioane cinstite și supe groase, consistente, primăvara abia așteptăm legume și ierburi tinere, dar vara vom fi reîmprospătați de legume reci sau chiar supă cremă netradițională.
Supă cremă cu suc proaspăt de lămâie
Pentru inspirație, vom merge în Turcia și vom prepara o supă de iaurt moale, dar în același timp picantă cu linte. Consistența cremoasă a supei este frumos însuflețită de unt prăjit cu mentă uscată, chimen aromat și ardei iute. Adăugați o doză bună de suc de lămâie proaspăt și vă garantăm că o veți adăuga.