. luminează pajiște și farfurie
Katarína Medveďová
Florile comestibile luminează nu numai pajiștile de primăvară și de vară, ci și farfuria noastră. Au o culoare uimitoare, iar unele vă pot bucura. Pe lângă deserturi, le poți folosi și cu îndrăzneală pentru a decora salate sau boluri.
Flori comestibile ca decor pentru desert și salată
Florile comestibile nu sunt doar un hit de modă actual. Au aparținut întotdeauna medicinii, producției de miere și îndulcitori și au îndeplinit și o funcție decorativă. Principiul se aplică colectării și utilizării lor, la fel ca și ciupercile, colectăm doar cele pe care le cunoaștem. Dar nu vă faceți griji, sunt multe dintre ele pe care le știm cu toții. Așadar, vă puteți răsfăța cu ele pentru a vă completa și înfrumuseța deserturile, produsele de patiserie, dar și salatele și pastele.
Deci, ce ne putem răsfăța de pe pajiștile de primăvară și vară? Flori violete, margarete, petale roz strălucitoare, flori de lavandă, flori violete de arpagic, galbenele galbene și florile pomilor fructiferi sunt, de asemenea, frumoase.
Pentru toate ierburile și florile, colectăm doar părți sănătoase și frumoase. Cel mai bun în pajiști și câmpuri departe de drumuri și autostrăzi, în pungi de hârtie sau în coșuri. Dacă sunt destinate consumului direct în salate, supe, pesto sau pentru decorare, colectați întotdeauna doar cantitatea pe care o consumați, deoarece conduc rapid. Nu spălăm ierburi destinate uscării, le întindem doar pe hârtie curată, pânză sau prosoape. Le uscăm la căldură, dar la umbră sau la întuneric.
Este disponibil peste tot și pentru toată lumea păpădie. În această primăvară, floarea și planta de floarea-soarelui conțin vitamina C, precum și amărăciune. Frunzele tinere proaspete susțin metabolismul, scad tensiunea arterială, îmbunătățesc digestia și promovează producția de sucuri gastrice, astfel încât acestea sunt utilizate pentru anorexie. Frunzele tinere sunt folosite primăvara ca salată. În cantități mici, frunzele tăiate de păpădie se adaugă în supe și sosuri. Florile de păpădie sunt, de asemenea, comestibile, din care se prepară în mod tradițional mierea sau sunt folosite decorativ pentru salatele de primăvară.
Asigurați-vă că nu îl utilizați pentru imitație margarete și flori violete. Sunt comestibile, răspândite, bine cunoscute, deci nu pot fi confundate cu o altă plantă. Înfloresc din februarie sau martie, margarete chiar din primăvară până în toamnă. Colectează o floare sau un parfum înflorit, de preferință primăvara. În mod similar, violet. Ambele conțin vitamina C, uleiuri esențiale, mucus și saponine pentru a ajuta la tuse. De asemenea, sunt folosite în bucătărie ca parte a salatelor, supelor și umpluturilor.