Florile înfrumusețează de obicei apartamentele noastre și fac grădinile mai confortabile. Cu toate acestea, ele se adaugă tot mai mult la rețete. În primul rând datorită gustului interesant și original și, de asemenea, ca decor plăcut pentru ochi. Multe restaurante din întreaga lume le folosesc la mese. Cu toate acestea, puteți prepara și combinații culinare din flori proaspete.
Utilizarea florilor depinde de dvs., toate pot fi folosite în același mod. Oricum decor sau ca ingredient în mese. Le puteți adăuga la diverse salate de fructe și legume, prăjituri, gemuri, băuturi, ceaiuri, serviți cu deserturi, înghețată sau creați chipsuri în ciocolată. Florile comestibile transformă un pahar de șampanie într-o băutură magică. Unele specii, cum ar fi Trifoiul, baza sau margareta conțin chiar substanțe medicinale pe lângă vitamine și minerale. Prin urmare, te-ai putea răsfăța cu ele din când în când.
Cu toate acestea, fii atent de la început. Fiecare floare are una diferită gust specific. Prin urmare, este necesar să vă familiarizați mai întâi cu gusturile, astfel încât acestea să nu „bea” în alimente. Nu nu consuma plantele pe care nu le cunoașteți sau care nu sunteți sigure sunt cu adevărat comestibile. De asemenea, nu utilizați flori care au fost tratate chimic, infestate cu boli, dăunători sau care cresc în apropierea drumurilor. Este ideal să folosiți flori din propria grădină sau din magazine de specialitate. Cel mai bine este să le colectați dimineața, când au cel mai mare conținut de apă, datorită căreia vor rămâne proaspete mai mult timp. Ar trebui să înflorească frumos. Evitați florile cu petale sau muguri ofiliți sau ofiliți. În majoritatea cazurilor, florile imature sunt fierbinți sau amari.
Adăugați petalele în mâncare chiar înainte de administrare, pentru a nu da greș. Clătiți-le cu apă rece, uscați-le cu aerul sau așezați-le pe hârtie absorbantă sau un prosop. Din unele flori precum de ex. trandafirii, cuișoarele, catifeaua, unghiile sau margaretele trebuie să îndepărteze partea albă inferioară a petalei, deoarece are un gust fierbinte. Dintre majoritatea florilor, se folosesc doar petale, tije și pistoane e mai bine a sterge. Aceasta elimină polenul din floare, care nu este doar un alergen, ci schimbă deseori gustul florilor.
Cele mai populare flori comestibile:
Trandafir este una dintre cele mai faimoase decorațiuni comestibile. Nu numai că arată frumos, dar și miroase. Toți trandafirii sunt comestibili, soiurile mai întunecate sunt mai pronunțate. Gustul este dulce, aromat, amintește de căpșuni sau mere acre. Cipsurile mai mari se potrivesc culorilor în salate sau puteți presăra deserturi cu ele. Acestea sunt, de asemenea, adăugate la băuturi, gem, siropuri sau gelatină. Sunt utilizate în principal în preparatele indiene.
Lavandă cu aroma sa dulce și florile ușor picante, se potrivește bine cu deserturile de ciocolată sau înghețata. Ornează cu flori și șampanie sau salate de fructe.
Violete au un gust puternic dulce și o aromă puternică. Florile decorative frumoase sunt potrivite pentru salate sau ca decor pentru deserturi și înghețată. Arată bine înghețate în cuburi de gheață și apoi în băuturi. De asemenea, decorează frumos sandvișurile și tartele festive. Frunzele sunt, de asemenea, comestibile, au un gust similar cu spanacul.
Păpădie are cele mai gustoase și mai dulci flori tinere, care au o aromă dulce până la miere. Pot fi marinate în vin sau oțet și sunt folosite și la prepararea siropurilor. Salatele se prepară din frunze tinere. Bucurați-vă, de asemenea, de tufele nedezvoltate prăjite în unt.
Trifoi se adaugă cel mai adesea la salate. Unii oameni sunt obișnuiți să folosească plante întregi. Florile sunt dulci, cu un indiciu de lemn dulce. Cu toate acestea, trebuie să fie proaspete, deoarece au un gust fierbinte când sunt rumenite.
Cuișoare și garoafe au gust asemănător. Florile au o aromă picantă dulce. Partea albă fierbinte trebuie îndepărtată din petale înainte de servire. Se folosesc în salate, deserturi, sucuri, vinuri sau siropuri.
Flori de dovlecei și dovleac sunt populare în special în bucătăria italiană. Florile întregi dulci de la ambele plante sunt prăjite acolo pe o cale ușoară sau servite cu deserturi. Cu toate acestea, bețele trebuie îndepărtate înainte de utilizare.
Hibiscus are un gust acid. După uscare, ceaiul se face din flori. De asemenea, îl puteți pune într-un pahar de vin spumant ca decor.
Catifea are un gust picant până la ușor fierbinte, potrivit pentru salate. Ceaiul din catifea are efecte excelente împotriva migrenelor sau a consumului excesiv de alcool. De asemenea, este folosit ca înlocuitor pentru șofran.
Flori de citrice sunt dulci și foarte parfumate. Adăugați-le într-o cantitate adecvată, astfel încât să nu aromați prea mult mâncarea.
În bucătărie, ele sunt, de asemenea, utilizate pentru a utiliza flori de ierburi și plante verzi pe care le folosim în mod obișnuit. Gustul este de obicei foarte asemănător, dar mai moale. Astfel de plante includ arpagic, praz, usturoi, rucola și busuioc.
Florile comestibile includ, de asemenea, margaretă, margaretă, fuchsia, orhidee, bază, gălbenele, crizanteme și chiar și câțiva pomi fructiferi. În cazul lor, se folosesc doar petale.
Dar fii atent. Unele specii pot fi otrăvitoare și nu ar trebui consumate. Dacă îl consumi, riști probleme digestive neplăcute. Prin urmare, evitați această floare: narcis, rododendron, azalee, oleandru, salvie, foxglove, hortensie, crin, mazăre verbena, clematis, lobelka sau crin de vale.
Stiai asta…?
- chinezii au fost primii care au experimentat flori proaspete în vasele lor?
- Există mai mult de 70 de tipuri de flori care pot fi consumate?
- broccoli, conopida sau anghinarea sunt de fapt flori nedezvoltate?
- florile rămân proaspete mai mult timp dacă le întindeți pe prosoape de hârtie umede și le păstrați într-un recipient etanș la frigider?
Tastați pentru florile „înghețate”
puțină apă,
albus de ou,
perie,
zahăr granulat sau griș.
Bateți albușurile cu puțină apă și frecați cu grijă florile cu o pensulă. Apoi presară-le cu zahăr și lasă-le să se usuce. Decorăm deserturi sau orice altă mâncare cu astfel de flori.