Pe Bulgur îl am doar într-o rețetă de pe blog. Probabil pentru că nu l-am consumat de la început, întrucât unele liste au interzis și acest tip de cereale (la fel de inutile ca hrișca și altele). Cu toate acestea, așa cum am scris în prima rețetă, este în principal pentru că este grâu. Dar la fel ca o piesă, la fel chiar și bulgurul este scris. Deci, să-l imaginăm puțin mai mult.
Ce este bulgur?
De fapt se numește. grâu integral spart (resp. ortografiat) și este cel mai faimos în zona Turciei. Când am fost acolo în vacanță, ei aveau de ales zilnic. Nu-i de mirare, se prepară ușor și se gătește scurt într-un raport de 1 parte bulgur și 2,5 părți apă. Unii toarnă apă clocotită peste el și o las să curgă, dar eu o fierb întotdeauna cel puțin 5 minute și apoi o las să curgă 15-20 de minute. Este o garnitură ideală pentru orice, este potrivită pentru salate, dar o puteți prepara și la fel ca risotto. Cu excepția faptului că este sursă bogată de fibre se spune că este dovedit că susține digestia și golirea regulată. Tot ce trebuie să faceți este să-l adăugați în meniu sporadic. Acest lucru este, de asemenea, ceva și din nou veți avea mai multe alimente în dieta dumneavoastră. 😉
Bulgar de dovleac cu rucola
Avem nevoie:
2 linguri de bulgur spelt
1 dovleac mic hokaido
9-10 porumb pui
pentru 2 pumni de rucola
ceapă
2 catei de usturoi
1 ČL curcuma
½ ČL de moară măcinată
½ ČL amchuru
2 cardamomi verzi
Sare din Himalaya
ulei de masline
1. Clătește bulgurul și gătește în 2,5 ori mai multă apă cu puțină sare timp de aproximativ 5 minute. Lasă-l să curgă sub capac încă 15-20 de minute.
2. Se prăjește ceapa în ulei și se adaugă dovleacul tăiat cubulețe. Apoi, adaugă toate condimentele, sare și acoperă cu puțină apă. Dacă este necesar, putem adăuga mai multe în timpul gătitului.
3. După aproximativ 10 minute, adăugați porumbul tăiat în bucăți mai mici în tigaie și gătiți până când dovleacul se înmoaie.
4. Cu un minut înainte de gătit, amestecați bulgurul, care încă atrage excesul de lichid, iar după înțărcare din foc sau chiar înainte de servire, amestecați rucola ruptă.