iaurtul

Dacă vă interesează o dietă sănătoasă, pierderea în greutate sau pur și simplu alimente puțin mai benefice pentru corpul nostru decât altele, cu siguranță ați observat o agitație în jurul iaurtului grecesc. Ce îl face mai bun decât obișnuitul? Și ce înseamnă de fapt acest lucru pentru corpul nostru? De ce este mai sănătos, deși are un conținut mai mare de grăsimi? Puteți citi despre istorie, dar și despre beneficii și ce trebuie să aveți în vedere mai jos.

Ce este exact iaurtul grecesc?

Iaurtul grecesc nu este doar grecesc. Este un aliment tradițional pentru Grecia, Cipru și Orientul Mijlociu și este practic un iaurt scurs în mod tradițional printr-o cârpă (de exemplu, muselina este utilizată în Orientul Mijlociu), care îndepărtează zerul, astfel încât iaurtul se îngroașă și capătă textura fină tipică . Laptele de oaie ar trebui folosit pentru producția sa, care este mai bogată în compoziție în comparație cu laptele de vacă, dar putem găsi și laptele de vacă ca ingredient în rețetele tradiționale din Orientul Mijlociu.

Diferențele dintre iaurtul grecesc cinstit și iaurtul „obișnuit” se datorează, printre altele, faptului că grecul are de fapt o „concentrație mai mare” de proteine, ci dimpotrivă un sodiu mai scăzut, zahărul (în special lactoza). Toate acestea cu condiția să fie realizate în mod clasic prin strecurare lentă și să nu se adauge doar îngroșători.

Atunci când cumpărați iaurt grecesc, trebuie să aveți grijă ca acesta să conțină doar lapte și culturi vii, orice altceva tipic iaurtului grecesc ar trebui să asigure procesul de producție.

Zaharuri versus grăsimi

Există încă convingerea că, dacă vrem să scăpăm de grăsimi, nu ar trebui să o consumăm. Cu toate acestea, adevărul este că avem nevoie de grăsimi, consumul excesiv de zaharuri duce la depozitarea acestora (adică creșterea în greutate). Pur și simplu, corpul arde zaharurile mai repede decât grăsimile și, atunci când are încă un aport suficient, chiar și în exces, nu are cumva cum să arde grăsimile.

Pentru majoritatea produselor care ar trebui să fie grase, dar nu (brânză, iaurt, brânză de vaci etc.), gustul este înlocuit cu adăugarea de zaharuri. Și zaharurile adăugate sunt exact ceea ce ar trebui să evităm.

Prin urmare, ar trebui să ne gândim dacă să cumpărăm iaurt (sau orice altceva) cu aromă - de obicei sunt îndulciți. Varianta este să cumpărați o variantă pură și să o gustați cu ingrediente pe care le avem sub control.

Pentru a rezuma. Beneficiile iaurtului grecesc constau în principal din următoarele aspecte:

Conținut mai mare de proteine.

Conținut mai mic de zaharuri, de asemenea lactoză.

Este mai bine digerat (dacă este făcut din lapte de oaie).

Este o sursă excelentă de vitamina B12.

Excelent pentru digestie.

Ar trebui să fim atenți la variantele cu adaos de gelatină, diverse amidonuri și alți agenți de îngroșare. De asemenea, sunt doar dense, nu concentrate!

Iaurtul grecesc este un aliment sănătos în sine, de exemplu, împreună cu avocado, este o bază excelentă pentru diverse tartine și servește ca înlocuitor pentru alte alimente mai puțin sănătoase. Este pur și simplu extrem de variabil.

Cum se utilizează iaurtul grecesc?

În combinație cu fructe.

Pentru smoothie-uri sau cocktailuri.

La fel ca înghețata (cunoști clasicul yougurt american înghețat?).

Cu ierburi, condimente și alte ingrediente ca bază pentru marinate sau sosuri de carne sau legume.

Ca materie primă de bază pentru diverse scufundări.

Ca un sos de salată.

Ca ingredient pentru coacere.

Ca mască pentru păr sau piele.