Îți place cafeaua, dar compoziția sa de cofeină nu-ți face bine? Deci, pentru mulți iubitori de cafea cărora le place să o bea, dar ar dori o versiune mai sănătoasă a acesteia, există cafea decofeinizată. Cafeaua decofeinizată este aleasă și de mamele însărcinate sau care alăptează. Dar este posibil ca, odată cu pierderea cofeinei, să ne pierdem și gustul complet. Și această versiune este cu adevărat mai sănătoasă? Ce se ascunde în spatele unei astfel de cafele? Citiți în articol.
Cum se face cafeaua decofeinizată?
Cofeina are încă un efect asupra corpului uman, o poate stimula, dar în doze excesive poate fi și dăunătoare sănătății. De aceea, unii oameni preferă cafeaua decofeinizată. Cafeaua decofeinizată este pur și simplu cafea din care componentele cofeinei au fost îndepărtate printr-un proces chimic. Cu toate acestea, un procent mai mic de cofeină poate rămâne în continuare în boabele de cafea. Cofeina provine din cafea în două moduri.
Prima metodă de eliminare a cofeinei este așa-numita un proces european în care cafeaua este decofeinizată printr-un proces chimic. Cafeaua se înmoaie în apă și apoi se spală în clorură de metilen. Această substanță absoarbe cofeina din cafea. Cafeaua astfel clătită se spală în continuare cu apă și se usucă. Această metodă de eliminare a cofeinei este destul de obișnuită, deoarece cafeaua nu își pierde gustul sau aroma după preparare.
A doua cale este așa-numita un proces elvețian în care nu are loc nicio reacție chimică. Cofeina se îndepărtează cu apă fierbinte și abur. Procesul începe prin înmuierea cafelei în apă fierbinte și levigarea cofeinei. Cofeina este apoi îndepărtată din soluție prin filtre. Ulterior, cafeaua se înmoaie din nou într-o soluție fără cofeină, iar boabele au gust din nou. Boabele de cafea sunt apoi uscate și trimise la un prăjitor. În acest proces, totuși, mai mult decât cofeina este eliminată din cafea, dar și, de exemplu, aroma. Acest proces este mai blând pe de o parte, dar pe de altă parte elimină substanțele importante din boabele de cafea.
Cafeaua decofeinizată este mai sănătoasă?
În funcție de modul în care metabolizați cofeina, se dezvoltă, de asemenea, toleranța la cofeină și efectul asupra corpului nostru. Dacă trecem cu vederea înmuierea cafelei decofeinizate în substanțe chimice, aceasta este benefică pentru sănătatea ta tocmai pentru că nu conține cofeină. Cafelele decofeinizate nu afectează o substanță chimică numită adenozină, care afectează sistemul nervos și afectează starea de veghe și somn.
Deci, dacă vă place să vă delectați cu cafeaua pentru gustul și aroma sa unice și știți că nu există nimic care să vă limiteze consumul de cafea, răsfățați-vă cu cafea măcinată sau boabe cu cofeină. Alegeți o cafea de calitate și savurați-o doar într-o cantitate rezonabilă.
Citiți alte articole despre sarcină și dietă: