Îți place cafeaua? Deci, cu siguranță nu sunteți singuri! Gustul delicios al acestei băuturi populare la nivel mondial ne aduce plăcere plăcută și încurajarea necesară. Datorăm totul cofeinei, un stimulent care poate să nu fie potrivit pentru toată lumea, în ciuda gustului și calității sale perfecte. Aproximativ puțin peste 10% dintre consumatori preferă, prin urmare, o băutură care conține o cantitate minimă de stimulente, menținând în același timp aromele și aromele.

este

Cafeaua decofeinizată devine o alternativă sănătoasă pentru mulți oameni, fără a fi nevoie să renunțe la plăcerea plăcerii perfecte. Și dacă sunteți unul dintre ei sau, din alte motive, nu vă puteți permite cofeina, acordați atenție, pentru că acum vom analiza informațiile importante despre cafeaua decofeinizată, pe care le aveți în frumoasa dvs. bucătărie chiuvete moderne de granit te pregătești atât de des și cu dragoste.

Există cafea 100% decofeinizată?

Cafeaua decofeinizată este de fapt o cafea clasică, dar cu un conținut mai mic de cofeină. Este fabricat din boabe de cafea normale, care după un tratament special au întotdeauna un conținut diferit din această substanță. Dar nu vei scăpa complet de cofeină 100%. Înlocuitorii topitei de cicoare sunt un produs care îi amintește doar de gustul și aroma sa și, în unele cazuri, poate fi consumat de copiii mai mari.

Cum scapă cafeaua de cofeină?

Cafeaua clasică decofeinizată conține de obicei 0,01 până la 3% cafeină. Depinde, desigur, de metoda prin care este pregătită. Un pas important în acest proces este eliminarea acestor boabe de alcaloizi. Acest lucru se realizează prin cele mai comune două metode care trebuie făcute înainte ca acesta să poată intra prăjitor de cafea special.

În ambele cazuri, este un anumit timp în care boabele de cafea recoltate sunt înmuiate în apă. Conținutul solvenților care eliberează cofeina prin pori depinde, de asemenea, de ce metodă este utilizată. Solventul bogat în cofeină este apoi drenat și boabele sunt aburite din nou pentru a îndepărta solventul rezidual. Cele mai des utilizate metode sunt procesul elvețian (se utilizează doar apă și cărbune activ) și procesul european (substanțe chimice).

Cafeaua decofeinizată este mai sănătoasă?

Dacă o privim în detaliu, cafeaua decofeinizată nu este complet decofeinizată, dar micile procente sunt atât de neglijabile încât nu au niciun efect asupra oamenilor. Dar, după cum știm cu toții, cafea de calitate nu este vorba doar de cofeină, conține și alte substanțe care se găsesc în cafeaua decofeinizată și o fac o băutură universală care are avantajele și dezavantajele sale.

Avantaje:

  • Fără efecte secundare ale cofeinei;
  • Veți primi toate substanțele benefice care sunt conținute într-o porție dintr-o băutură obișnuită. Fiecare ceașcă de cafea decofeinizată conține încă antioxidanți, mangan, magneziu, potasiu și vitamine B;
  • Nu contează timpul consumului său, așa că sistemul nervos nu suferă și vei adormi ușor.

dezavantaje:

  • Fără energie, atenție și concentrare din băutură;
  • Efectele secundare asociate consumului de cafea persistă și în cazul arsurilor la stomac și a producției de acid;
  • Nu vă va ajuta, precum cafeaua clasică, să vă accelerați metabolismul și să pierdeți în greutate, deoarece aceste efecte sunt inerente doar cofeinei.

Robusta sau Arabica?

Băutura de cafea decofeinizată va fi mai puțin aromată și mai puternică. Dar depinde și de ce varietate va fi procesată cafeaua. Cafeaua decofeinizată este adesea mai acidă decât de obicei. Veți observa acest lucru mai ales dacă fasolea Robusta este folosită pentru a o face.

Robusta conține aproximativ 2 ori mai multă cofeină decât Arabica, drept urmare sunt necesare concentrații mai mari de solvenți pentru descompunerea sa, care pot fi apoi găsite, în cantități minime, în boabe de cafea decofeinizate, ceea ce îi conferă un gust mai acid;

În principiu, există mai puțini compuși în Robusta, în special uleiuri aromatice și zaharuri, astfel încât gustul băuturii este mai slab, mai puțin interesant și mirosul slab.

Dacă îți pasă de sănătatea ta și trebuie să fii mai atent cu privire la ea, alege acele amestecuri cu cafea decofeinizată care sunt mai arabice. Cu toate acestea, dacă nu suferiți de arsuri la stomac și aciditate ridicată a stomacului, puteți bea orice.

Rezumat important

  • Cafeaua decofeinizată conține și cofeină - de la 0,01 la 3%, în funcție de marcă și metoda de procesare;
  • Se folosesc metode directe și indirecte cu solvenți, tehnologia apei și a dioxidului de carbon;
  • În ciuda eliminării acestui stimulent, acizii rămân în cafea, deci nu beți cafea în cantitate de mai mult de 5 căni pe zi.

Cu toate acestea, alegerea este mare, așa că cu siguranță vei alege ceva în funcție de ideile și gusturile tale.

Redactie

Vă pregătim zilnic cele mai bune articole! Prioritatea noastră absolută este achiziția și transmiterea avantajoasă de informații de calitate.