Acțiune

Salatele, burgerii sau chiftelutele, cum ar fi maioneza, au o serie de moduri în care pot fi folosite. Ai încercat să le faci singur? Este cu adevărat incredibil de ușor și nu trebuie să vă faceți griji. V-am pregătit câteva sfaturi, cu excepția maionezei clasice, toate fiind vegane.

casă

Uleiuri potrivite pentru prepararea maionezei

Alegeți întotdeauna un ulei care vi se potrivește singur, deoarece maioneza are gust ca uleiul. Dacă îți place maioneza clasică, folosește ulei de șofrănel sau ulei de floarea soarelui deodorizat. Nu vă fie frică să combinați uleiuri.

  • ulei de măsline - dacă gustul uleiului este prea pronunțat pentru dvs., combinați-l cu ulei de floarea-soarelui deodorizat sau ulei din șofran.
  • ulei de floarea soarelui deodorizat - un ulei excelent pentru prepararea maionezei, deoarece este aproape insipid și inodor, din același motiv este excelent pentru prăjire
  • ulei din șofrănel - ulei aproape insipid și inodor, puteți prepara maioneze excelente cu un gust clasic
  • ulei de floarea soarelui - are un gust foarte pronunțat
  • ulei de rapiță - are un gust mai pronunțat
  • ulei de dovleac - gust mai puțin pronunțat, ușor de nuci

Maioneză clasică

1 gălbenuș de ou • ouă 100 ml ulei de măsline sau alt ulei vegetal • 1 lingură suc de lămâie • ½ lingurițe muștar Dijon • ¼ lingurițe sare • ¼ lingurițe zahăr de trestie

1. Puneți toate ingredientele, cu excepția uleiului, într-un recipient înalt și începeți să bateți cu un tel sau cu un mixer de scufundare.
2. Începeți treptat să turnați încet ulei printr-un jet subțire până se întărește maioneza. Pentru o versiune mai ușoară, amestecați jumătate și jumătate de maioneză cu iaurt organic alb - o puteți gusta cu un cățel de usturoi presat și o linguriță de piper roșu măcinat - o baie excelentă pentru legume la grătar, clătite, chiftele.

Maioneză Aquafaba

3 linguri de naut sterilizat (aquafaba) • 170 ml ulei de floarea soarelui dezodorizat • 30 ml ulei de măsline • 1 lingură suc de lămâie • 2 lingurițe de muștar Dijon • 1 cățel de usturoi (puteți omite)

1. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția uleiurilor, într-un recipient înalt timp de 1 minut.
2. Apoi adăugați treptat un jet subțire de ulei până se întărește maioneza.

Aquafaba - poate fi bătut ca zăpada vegană ca și albușurile de ou! Aceasta este apa în care au fiert nautul sau o infuzie de naut sterilizat. 3 linguri aquafaby = 1 albus de ou. Utilizare: oriunde ați folosi zăpadă proteică. De asemenea, îl puteți folosi pentru a pregăti un humus moale și pufos.


Maioneză de caju

100 g caju • 50 ml dovleac sau alt ulei vegetal • 2 linguri suc de lămâie sau lămâie • ½ lingurițe sare • 1 linguriță sirop de agave • 1 cățel de usturoi zdrobit • piper negru proaspăt măcinat

1. Înmuiați caju în apă timp de 2 ore. Apoi se toarnă și se clătește nucile. Presară
amestecați-le într-un blender și amestecați împreună cu alte ingrediente, cu excepția uleiului, până se omogenizează.
2. Apoi adăugați treptat ulei amestecând continuu.

Maioneză de avocado

1 avocado • 50 ml dovleac sau alt ulei vegetal • 2 linguri suc de lămâie sau lămâie • ½ lingurițe sare • 1 linguriță sirop de agave • 1 cățel de usturoi zdrobit • piper proaspăt măcinat

1. Înjumătățiți avocado, scoateți piatra, scoateți carnea și puneți-o într-un recipient înalt.
2. Adăugați alte materii prime decât uleiul și amestecați.
3. Adăugați treptat ulei, amestecând.
Puteți gusta maioneză de avocado cu ierburi tocate (pătrunjel, busuioc.), Usturoi, muștar.


Sojanéza

75 - 100 ml ulei de șofrănel sau alt ulei vegetal • 50 ml lapte de soia (refrigerat) • 1 lingură suc de lămâie • ¼ lingurițe de sare • 1 linguriță sirop de agave • piper negru proaspăt măcinat

1. Puneți toate ingredientele, cu excepția uleiului, într-un recipient înalt, amestecați cu un mixer de imersie timp de aproximativ 1 minut.
2. Apoi adăugați treptat un jet subțire de ulei până când maioneza se îngroașă.

Maioneză de tofu

100 g tofu alb natural • 75 ml floarea soarelui sau alt ulei vegetal deodorizat • 50 ml lapte de soia • 1 lingură suc de lămâie • ½ lingurițe muștar Dijon • ½ lingurițe sare • 1 linguriță sirop de agave • după gust 1 cățel de usturoi presat

1. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția uleiului, cu un mixer de băț într-o cremă netedă.
2. Apoi adăugați treptat ulei amestecând continuu.