vacă

24.7. 2015 7:35 Producătorii îi consideră greci. Se aseamănă cu feta, din care sunt derivate doar. Uitați-vă doar la compoziția, în care nu veți găsi o mențiune a laptelui de oaie și deloc de origine greacă.

În magazine le veți găsi sub denumirea de brânză de cioban în saramură, brânză balcanică, brânză moale sau brânză greacă în saramură. Dacă producătorii nu i-ar deghiza în haina de ovine grecești feta, nu ar fi nimic de vină pentru produsul din lapte de vacă.

Cu fotografii de pășuni, arhitectură antică, nume cu sunete grecești cu litere care imită alfabetul grecesc, producătorii sunt pe punctul de a induce în eroare consumatorii.

Asociațiile germane de consumatori de pe Lebensmittelklarheit.de solicită producătorilor să elimine ilustrațiile idilei grecești de sărbători din ambalajul brânzeturilor asemănătoare fetei.

Feta vs. brânză din lapte de vacă

Feta trebuie făcută numai din lapte de oaie sau dintr-un amestec de lapte de oaie și capră, care nu poate depăși 30% în volum. Este o denumire de origine protejată, astfel încât brânza poate fi produsă numai prin metoda tradițională în anumite zone din Grecia continentală sau pe insula Lesbos.

Producătorii de brânzeturi care nu au îndeplinit aceste cerințe după înregistrarea feta în registrul denumirilor de origine protejate au trebuit să schimbe numele produselor lor. Ca, de exemplu, producătorul de brânză „Fetaki”. A trebuit să-și schimbe marca de lapte de vacă și grăsime vegetală cu marca germană în „Fitaki”.

Fitaki Active conține: 78% lapte de vacă cu conținut scăzut de grăsimi, 16% grăsime vegetală, sare, cheag microbiologic și regulator de aciditate E 575.

Datorită aspectului aproape identic, uneori este dificil să se distingă produsele din lapte de vacă de brânza de oaie. În timp ce brânza de oaie este de obicei albă și are o textură sfărâmicioasă, brânza moale din lapte de vacă are o consistență cremoasă. Cu toate acestea, acest lucru este dificil de detectat în bucăți mici de salată sau în feluri de mâncare coapte din restaurante.

Producătorul ar trebui să indice pe ambalaj tipul de lapte din care a făcut brânza. Dacă nu există specii atribuite laptelui, aceasta este o vacă.

Dacă nu sunteți sigur de originalitatea brânzei de oaie în specialitățile grecești ale restaurantului, întrebați personalul despre originea laptelui.