Uitați de cârnați și grătarul fără fum. Există un ajutor care poate întoarce pentru totdeauna stereotipul de lungă durată al bucătăriei.
13 februarie 2015 la 22:00 Milan Gigel, Milan Gigel
Grătarul electric este rapid, înmulțește gusturile și încununează fiecare porție de mâncare cu un miros irezistibil. Deși găsim o tigaie adecvată în fiecare gospodărie de la care ne așteptăm la același serviciu, niciuna dintre ele nu poate concura cu grătarul.
Poate de aceea se confruntă cu o popularitate extraordinară, ceea ce îi împinge în cele mai mici gospodării. Dacă v-ați gândit întotdeauna să stați în foișor vara cu o masă bună, fără fum fum, trebuie să știți că lucrurile stau complet diferit. Este ca și cum ai combina puterea unui cuptor electric cu capacitățile tigaiei și viteza cuptorului cu microunde. Fără compromisuri și perspectiva unei gătiri sănătoase.
Lansare rachetă, gătit rapid
Nu este de mirare că grătarul de contact este un sprinter culinar, care coace fiecare porție din ambele părți în același timp. Este ca o carte care își hrănește prada printre farfuriile crestate fierbinți. Temperatura ridicată pătrunde într-o zonă mare până la centru și prăjește fiecare bucată de carne înainte ca tot sucul să se evapore definitiv. Puteți începe să serviți până când ați întins masa și ați desfăcut farfuriile. Chiar dacă acum doar câteva minute tocmai ai deschis frigiderul și te-ai gândit la ce avea să se întâmple în seara asta.
De ce este atât de rapid grătarul? Dacă luați un termometru cu infraroșu în mână, veți măsura o temperatură apropiată de 350 ° C pe mulți. Dar cel mai important lucru este crestătura. Este dispus alternativ pe ambele plăci, astfel încât coastele să fie presate pe suprafața materiilor prime. În acest fel, obțin un contact mai strâns decât o suprafață netedă și coace fiecare porțiune mult mai repede.
Poate că tocmai ți-a apărut în cap o imagine a unui bistro sau a unei tarabe de fast-food, unde un grătar electric se află în spatele fiecărei delicatese parfumate. Dacă s-a dovedit într-un loc în care oamenii stau la coadă pentru a-și umple stomacul, se va dovedi, de asemenea, reușit în casa ta grăbită, unde încă nu ai timp să pregătești mâncare fierbinte.
Înmulțește gusturile și dezvăluie trucuri
Apa aparține oalei, uleiului tigaii, dar grătarul este suficient de unul singur. Demonstră gusturile și aromele materiilor prime în toată puterea lor. Îndepărtează excesul de grăsime, îndepărtează apa lor liberă și face ca esența lor să iasă în evidență. Primele experiențe sunt întotdeauna cele mai puternice, mai ales dacă ajungeți la un cod congelat ieftin sau la o tavă cu carne tocată de la supermarket.
Peștele alb șuieră și un curent de apă începe să curgă în castron sub vârsta grea a grătarului. El călătorește la farfurie într-un minut, chiar dacă are doar jumătate din greutatea sa inițială. Pește alb, care are de obicei un gust plictisitor și nu o consistență foarte tentantă de arome precum un cub de file de pește cinstit, cu care eram obișnuiți în copilărie. Parcă timpul s-ar fi întors cu zeci de ani în urmă. Peștele este același, doar cineva a început să-și dilueze gustul cu apă.
Amestecul de carne tocată din tava de plastic cade în mod similar. După farfurie, grăsimea fierbinte curge în tava dintre crestături și porția de carne se micșorează cu aproape o treime. Deși după o astfel de dietă cu rachete și mai puțin de trei minute de grătar, totuși are un gust grozav, data viitoare un măcelar sau un râșniță care s-au odihnit într-un dulap vor avea o șansă. Umărul proaspăt măcinat nu pierde în greutate și, de asemenea, îi perfuzează pe cunoscătorii suculenți cu suculența sa.
Parfumuri care nu pot fi rezistate
Ești captivat de un cub de zahăr și oricât ai încerca să-i descrii mirosul, acesta îți amintește de orice, în afară de bunătatea de a mânca. Cu toate acestea, de îndată ce îl topiți peste flacără și îl lăsați să ardă într-un caramel moale, auriu, camera irezistibilă miros dulce de deserturi.
Acesta este exact miracolul care se întâmplă cu ingredientele pe care le-ați pus pe grătar. Pâinea și produsele de patiserie miros a cereale prăjite, carnea dezvăluie aroma fermă a fripturilor, ceapa miroase a ispitei dulci și nasul miroase a brânză topită, slănină sfărâmătoare și legume la cuptor. Aroma pătrunzătoare trezește foamea chiar și la cei care, în urmă cu doar câteva minute, le-au pus în față o farfurie, din care și-au mâncat modestul plumb. Grătarul adaugă, de asemenea, atractivitate materiilor prime obișnuite, care deja s-au obișnuit cumva cu noi.
Rolul principal al produselor de patiserie
Lăsați sandvișul rece de pâine albă cu sos, brânză și salam să cadă în uitare și să rămână în insulele britanice. În momentul în care îl apăsați între o pereche de plăci pentru grătar, începe o mare transformare. Pe măsură ce parcurgeți enciclopedia din spatele cuvântului „panini”, îl veți găsi în direct. Zapekanka cu umplutură din invenția lumii are un gust la fel de bun din felii de pâine neagră și chifle albe pufoase. Cu orice puteți pescui din frigider sau cămară. Chiar dacă este vorba de bucăți de ton sau conserve de carne.
Un mic grătar de contact, cum ar fi Silvercrest SKG 1000 A1 de la Lidla (17,99 €), se potrivește chiar și în cea mai mică bucătărie și, cu construcția sa ușoară, pare să fi fost concepută tocmai în acest scop. Nu trebuie să luați tigaia pe aragaz, chiar dacă primiți gust pentru pâine într-un ou sau o chiftelă de carne și patiserie. Pur și simplu le închideți până jos și le serviți o vreme. Fie că în gospodărie sunteți obișnuiți să luați masa la aceeași masă simultan, fie că toată lumea își servește singuri. Acest mic grătar poate transforma chiar și cea mai conservatoare gospodărie pe dos.
Insigne așa cum nu le cunoașteți
Trebuie să fi gustat cel puțin o dată în viață clătite de cartofi, care erau la fel de fragile ca o napolitană. Cu o aromă puternică de cartofi, fără centru apos și perfect scurs din ulei, astfel încât să nu fie grei pe stomac. Este exact ceea ce coaceți într-un grătar, ale cărui plăci puternice nu se vor răci sub un drum subțire. La prima vedere, Catler GR4011 (119,99 €) arată ca un grătar de bistro, unde bucătarii pregătesc zilnic sute de porții pentru a potoli foamea. Este un adevărat expert în clătite și, dacă îi reglezi picioarele astfel încât scândura să stea plată, se poate descurca cu clătite cu același angajament. Cu cele rapide pe care le-a inhalat praful de copt, chiar și cu cele mai oneste, care miros a drojdie îndepărtată.
Este o astfel de robustete care mărturisește și carnea sub toate formele sale. Fie că este vorba despre o friptură irlandeză, braziliană sau argentiniană care a ajuns la maturitate în abator de cel puțin 21 de zile, sau felii de gât sau burtă de porc de la un abator de acasă, este o experiență de tip restaurant. Un grătar de acest format câștigă rapid o poziție centrală pe blatul de lucru din bucătărie și tigaia parchează mult timp nefolosită în blatul de bucătărie. Este suficient de mare pentru legume și garnituri, deci nu există compromisuri.
Senzorii au pătruns deja pe grătar
Până acum câțiva ani, ați spune că acesta este un moft al științei-ficțiune. Faceți clic pe comutator, selectați tipul de materie primă cu butonul și așteptați să se încălzească. Când grătarul răspunde, puneți carne, pește, legume sau produse de patiserie în el și închideți capacul. De acum, totul merge conform tabelelor. Senzorul măsoară grosimea sarcinii, privește tabelul materiilor prime și începe să numere în jos timpul la o temperatură determinată precis. Mai întâi anunță gradul de coacere slabă, apoi cea din mijloc și în cele din urmă solicită o porție de coacere completă.
Este exact ceea ce face Tefal OptiGrill GC 702 D (148,50 €), care va da rezultatul aceluiași aspect și gust în fiecare rundă. Chiar și un burlac bătrân, căruia mama lui a făcut fiecare mușcătură pe masă, poate pregăti într-un astfel de grătar friptura perfectă, hamburgerul, fileul de pește sau pâinea de carne, care sunt destinate lumii. Se întâmplă adesea ca cei care gustă o porție din acest grătar să-și dea seama că au copt până acum totul mai inutil decât este necesar. În timp ce sonda raportează temperatura de bază prescrisă, tot sucul este înăuntru, fără nicio șansă de scurgere.
Poate că doar vă gândiți la pieptul de pui, coapsele și sferturile posterioare pe oase, care sunt coapte la perfecțiune în el și nu sunteți departe de adevăr. Cu toate acestea, în caz de urgență, puteți ajunge și la ingrediente direct din congelator. Apăsați un buton suplimentar și grătarul știe că trebuie mai întâi să dezghețați și apoi să coaceți. Și asta este frumusețea tehnologiei din bucătărie.
Mobilitatea este la îndemână
Nu toate grătarele sunt grele și încercați să faceți loc pe blatul de bucătărie sau pe insula de gătit. Acolo unde gusturile de grătar alternează cu gătitul sau aburul, există loc pentru modele care pot fi puse pe raft în orice moment și când dorința iese din nou.
Russell Hobbs 20840-56 (69,99 €) este un exemplu tipic de grătar de familie, unde puteți prepara 6 porții de carne în același timp. Are plăci subțiri din aluminiu pe care trebuie doar să le scoateți și să le puneți în mașina de spălat vase. Are un cadru ușor și, deși coace la fel ca și mașinile robuste menționate anterior, fulgerul își plătește totuși impozitul.
Astfel de grătare se încălzesc într-un ritm mai lent, așa că în loc de două minute trebuie să așteptați de trei ori. Mai devreme sau mai târziu, acest lucru vă va strica apetitul pentru un mic dejun fierbinte la grătar dacă fiecare membru al gospodăriei se ridică la o oră complet diferită. Mai bine ai pune o felie de pâine în prăjitor de pâine și să o manevrezi pentru jumătate din daune, astfel încât micul dejun să nu fie rece ca nasul unui câine.
Reglementarea nu este o obligație
Cu toate acestea, toate grătarele au ceva în comun. Au un cablu de alimentare scurt, ca și cum ar fi așteptat o priză la îndemână și nu toate sunt echipate cu control al temperaturii. Sincer să fiu, deși cadranul de temperatură pare atractiv și redundant, nu aveți nevoie de el până la urmă. Grătarul este ca o terapie de șoc, așa că există o ajustare viguroasă și rapidă.
Grătarele electrice pot sigila familia și societatea
Încetinește, expiră și bucură-te de frumusețea momentului. Cu toate acestea, mulți dintre noi suntem prea împrăștiați și vii pentru a fi intoxicați de o astfel de poezie. Ne simțim nesiguri când nu se întâmplă nimic și căutăm sprijin pe care să-l putem prinde.
Este posibil ca grătarul electric să ne încetinească activitatea și să ne poată relaxa mai mult la masa de luat masa.?
Dacă căutați pe cineva care are potențialul de a servi un echipaj așezat nerăbdător pe un scaun, atunci aveți șansa să vă atingeți obiectivul. Sencor SBG 107WH (45 €) are un blat mare, spațios și ghemuit, așezat chiar deasupra mesei. Nu se sprijină nicăieri, îl poți ajunge fără să ridici mâna și poți decide unde să-ți pui mușcătura în orice moment. Pe o suprafață netedă sau pe crestături.
Uitându-vă la farfuria albă, vă simțiți de parcă nu este nici măcar un grătar, ci un vas de servit. Toată lumea pune pe ea o farfurie din ceea ce îi place și o ia când mușcătura este coaptă după bunul lor plac. A existat o discuție plină de viață, cupele au mârâit și nimeni nu s-a grăbit să se umple până a izbucni. Pentru că tot ce trebuie să faceți este să întoarceți roata și rămâne cald doar ceea ce toată lumea a copt în plus. Ca să se poată distra lângă conversația relaxantă.
Poate că seamănă cu stând lângă foc, cu o frigăruie șuierând pe o creastă de slănină răsucită, adevărul este că funcționează fără să se uite în flăcări. Cu toate acestea, nu orice grătar de suprafață este potrivit pentru astfel de divertisment. Mulți se apleacă într-o parte sau sunt cu picioarele prea înalte, de parcă ar fi operate de o singură persoană din societate.
Dar iubitorii de brânză topită și de omletă își cunosc căile. O tigaie este o tigaie și este fără discuții. Dar știți grătare pentru rachete pentru adunări sociale? Au întotdeauna două etaje. În timp ce conținutul cratițelor este copt deasupra, toate celelalte ingrediente sunt coapte deasupra. Russell Hobbs 19560-56 (59,50 €) va rezista așteptărilor de Revelion cu privire la Anul Nou, precum și la ședințele lui Joseph cu amintiri din trecut. Are 12 tigăi, deasupra cărora se află o placă de metal și piatră. Șunca care clocotește înecată într-un ou, topirea brânzei sau clătitele cu afine sunt foarte bune pentru a mușca.
Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.