Nu prea gătești. Probabil că veți dori doar să o coaceți. Acest text este despre beneficiile „bruierii” la cuptor. Nu am găsit un dezavantaj specific în comparație cu gemul de gătit.

când

Singura excepție pe care o recunosc este situația în care cineva vrea să se coasă toată ziua în bucătărie și să gătească încet dulceață cuantică pe oale într-o tigaie, astfel încât să aibă ceva de făcut sau ca toată lumea să-i dea pace sfântă. Deoarece gemul de copt necesită în cele din urmă mai puțin timp și, de asemenea, mai puțină atenție, este în mare măsură posibil să se facă perfect pe cont propriu, iar această procedură este potrivită atât pentru începători experimentați, cât și pentru începători complet.

Procedura de bază

Avem nevoie de orice fruct. Eventual combinații de fructe. Și asta este suficient pentru versiunea fără zahăr.


Cine gemuri ca zahărul, deci zahărul (trestia obișnuită sau de ventilator pașnic și trestia). Și cine vrea să experimenteze, alte delicatese, cum ar fi scorțișoară sau un vârf de coniac de casă, rom sau alt alcool.

Foaia de copt cu pereți înalți este ideală pentru coacere, am încercat - să o ung cu oțet, atunci nu se va lipi nimic. Fără zahăr gelifiant! Dacă vreți cu adevărat, puteți pune 2-3 sâmburi de acid citric sau stropiți cu lămâie și amestecați, dar nu este necesar.

Cum se pregătește fructele pentru coacere

Curățăm fructele, le tăiem, decojim ceea ce este necesar. Puteți alege apoi starea în care va merge pe foaie. Îmi place mai întâi să așez fructele într-un castron și să le umplu treptat cu zahăr, las-o să elibereze sucul.

Așa că fac asta chiar înainte de a coace dulceața, dar nu o las neapărat să se odihnească așa toată noaptea.

În decurs de o oră, amestecul se amestecă parțial cu un mixer de imersie și se toarnă pe o placă acoperită cu oțet. Fructele pot fi, de asemenea, încărcate direct pe tava de copt, cu sau fără zahăr. Poate fi amestecat chiar și după coacere, atunci când decideți să reglați consistența până la final. Toate (!) Opțiunile sunt corecte și bune și toată lumea o poate alege pe cea care îi este mai plăcută.

Cum se coace

Așezați placa într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C, când bula întreagă este redusă la 130-150 ° C după câteva minute. Se amestecă conținutul plăcii aproximativ la fiecare jumătate până la trei sferturi de oră.

În caz contrar, bucătăria este de fapt gratuită și nu puteți pleca într-o călătorie, dar practic puteți face orice în plus față de gem, trebuie doar să vă amintiți din când în când. De exemplu, ai timp să pregătești și să sterilizezi sticlele în care le îmbutelii.

De regulă, un singur castron, o farfurie, un vas de gătit și vasele pe care le-ați folosit pentru a curăța fructele sunt murdare. Nu picurați aragazul, cuptorul este complet curat atunci când coaceți gem.

Cât timp va dura

Este dificil să spui acest lucru în general. Depinde de cantitate, tipul de fructe, mărimea farfuriei, în ce strat mare s-a întins fructul, ce cuptor aveți și ce consistență finală a gemului preferați. Acest lucru poate dura aproximativ 2 ore și jumătate până la 4 ore.

De fiecare dată când amestecați, aproximativ la fiecare jumătate până la trei sferturi de oră, verificați de fapt starea drumului de la fructe la gem. La început, masa va fi destul de fluidă, aceasta este etapa în care eliberează sucul de fructe. Acesta va fi un minim de 2-3 amestecuri. Apoi începe să se transforme în gem lichid și mai târziu într-unul mai ferm până la foarte solid. Dacă nu ezitați dacă este deja în starea potrivită, nu ezitați să utilizați testul clasic cu o cantitate mică care picură pe o farfurie.

Lasă-l să se răcească o vreme și încearcă cum se comportă, dacă este deja pe placul tău. Gusta-l. Dacă totul este așa cum era de așteptat, alegeți, sticlă. Dacă nu, lăsați-l la cuptor și încercați-l în jumătate de oră.

Cum să-l introduceți din farfurie în sticlă

Puneți gem în sticle imediat după coacere, încă fierbinte. Pentru asta folosesc o lingură de desert de dimensiuni medii. Pentru a fi sigur, obișnuiam să aplic alcool pe gâtul sticlei și pe capac cu un tampon de bumbac.

Întoarceți-vă cu capul în jos timp de o jumătate de oră, apoi întoarceți normal și lăsați-l să se răcească încet în pătură până a doua zi.

Cine are spațiu poate stoca în frigider, o cămară va fi suficientă și ar trebui să stea bine la temperatura camerei normale într-un loc întunecat.

Cum să experimentezi

Celui căruia îi place să experimenteze probabil că nu-i va plăcea atât de mult, dar vrea să experimenteze el însuși. Dar inca. Mai puțin este mai mult. Când ești alcool, un demi-tort clasic este suficient pentru aproximativ 2 kg de fructe. Când ștergeți scorțișoara așa, nu trebuie să fie gem de scorțișoară cu fructe. Când ierburile, de asemenea, doar puțin, lasă-le pe celelalte să se usuce pentru ceai. Vanilla tetină vanilie este, de asemenea, un plus excelent. Cui îi place crocantul, amestecă într-un pic de chili. Nu uitați să găsiți și să selectați condimente precum cuișoare sau anason stelat după coacere.

Ceva pentru conservatori

Dacă coacerea fără conservanți pare incredibilă pentru cineva, faceți cantități mari, distribuiți întregii familii, uneori gemul se deschide chiar și după doi ani și aveți nevoie de un sentiment de certitudine că va rezista în aproape orice condiții, astfel încât să îl puteți induce cu gătit suplimentar.