Se vorbește mult despre boala celiacă, toată lumea știe că celiacul nu poate consuma gluten.

fără

Dar știm și de ce?

Este important să spunem că boala celiacă este o boală cronică inflamatorie a intestinului subțire. Deci, nu este doar o dietă fără gluten, ci este și despre suprimarea inflamației cronice. Și despre asta este vorba despre o dietă fără gluten.

Veți afla mai multe despre boala celiacă decât boala în a doua jumătate a articolului.

DIETA FARA GLUTEN:

În general, avem două opțiuni de dietă.

1. Varianta dietetică.

Înseamnă să căutați înlocuitori de masă care conțin gluten și să utilizați variante alimentare fără gluten, cum ar fi:
chifle fără gluten, găluște fără gluten, pâine fără gluten, biscuiți fără gluten, piure fără gluten cu semințe de mac etc.

O astfel de dietă consumă mult timp, este solicitantă din punct de vedere financiar și dăunează mai ales sănătății, nu numai pentru celiaci. Acestea sunt produse sau amestecuri cu un indice glicemic ridicat, cu un conținut de zahăr rafinat, lipsă de fibre, predominanță de amidon, aditivi, substanțe chimice, lapte, proteine ​​din soia etc. O astfel de dietă nu conține gluten, dar în intestinul nostru susține inflamația și perturbă biomul intestinal, câștigând astfel mai multă intoleranță.

Acesta este unul dintre principalele motive pentru care se dezvoltă în timp Diabet zaharat II., intoleranță la lactoză, intoleranță la histamină, SIBO, boli inflamatorii ale organelor și multe altele.

Prin urmare, este necesar să ne dăm seama că boala celiacă nu este doar despre mâncare, ci despre sănătatea noastră. Dacă dezvoltăm această boală genetică, trebuie să ținem cont de faptul că este o boală inflamatorie și să urmăm o dietă temporară, fără gluten, cu o mulțime de proteine, grăsimi și fibre de calitate și, în timp, adăugăm treptat bunătăți în măsura în care ne oferă piața fără gluten.

2. Varianta dietei.

Lucrăm cu ingrediente de bază fără gluten. În acest moment, ni se oferă o dietă simplă fără gluten, care duce la o sănătate permanentă. Alimentele precum pseudorobile, legume, leguminoase, carne, ouă, produse lactate acide, fructe conțin toți nutrienții macro și micro necesari și ar trebui să facă obiectul alimentelor nu numai pentru celiaci, ci și pentru persoanele sănătoase sau persoanele cu alte boli. Dacă celiacul mănâncă așa, are șanse mari să fie sănătos și evită alte intoleranțe.

Obțineți ajutor pentru configurarea nutriției AICI .

ATENȚIE însă! Nu toate produsele fără gluten nu sunt nesănătoase, există și așa-numitele produse îmbogățite care sunt îmbogățite în mod intenționat cu fibre și încearcă să elimine numărul de ingrediente (cu un amestec convențional de pâine fără gluten, pot ajunge până la 30!). Sunt disponibile și diverse produse fără gluten, care conțin un minim de ingrediente de bază și nu conțin zahăr adăugat. Este vorba despre compoziția acestor alimente. Compoziția trebuie citită, mai ales în cazul copiilor. Ingredientele din primele locuri sunt întotdeauna cele mai reprezentate în produs. De asemenea, producătorul are dreptul să schimbe această compoziție, astfel încât produsele fără etichetă clară, fără gluten, să fie verificate periodic.

Boala celiacă nu este o alergie, ci o boală autoimună care persistă pe tot parcursul vieții. Este condiționat de o predispoziție genetică. Principalele gene predispozante sunt stocate pe HLA - antigen leucocitar uman, adică. antigeni histocompatibili din a doua clasă: HLA-DQ8 și HLA-DQ2, care se găsesc la 95% dintre persoanele cu boală celiacă.

Boala celiacă este, de asemenea, denumită profesional enteropatie idiopatică cu gluten.

Termen idiopatic reprezintă că apare din cauze necunoscute.

Un alt concept este gluten, care este asociat cu glutenul proteic.

Și în cele din urmă, de pe etichetă enteropatie Rezultă că boala celiacă este o boală inflamatorie care poate duce la apariția tumorilor.

Cercetările arată că este mai frecventă în nordul Europei. Boala celiacă este aproape inexistentă la populațiile chineze și japoneze. Acest lucru se datorează probabil faptului că 90% din populație nu are antigenul HLA - DQ2. N.

Manifestările bolii celiace sunt diverse și direct proporționale cu vârsta pacientului. În copilărie, manifestările clinice provoacă leziuni mai extinse intestinului subțire. Manifestările de bază ale sindromului de malabsorbție includ diaree, anemie, scădere în greutate, durere de diferite spectre și localizare, umflături și multe altele.

Distingem între manifestările de caracter gastro-intestinal și non-gastro-intestinal, în timp ce manifestările din copilărie diferă de manifestările la vârsta adultă. Urmarea unei diete stricte fără gluten va atenua majoritatea simptomelor. Mai ales cele care apar și în copilărie.

Dacă se suspectează oricare dintre intoleranțele la gluten, nu este oportun să se excludă glutenul fără judecata de către medici. După autodiagnostic și excluderea glutenului din dietă, vilozitățile intestinului subțire sunt restabilite și revin treptat la aspectul și funcționalitatea lor tipică. În cazul bolii celiace, prezența antigenelor și activitatea acestora în sânge vor fi reduse, iar testele de sânge pentru boala celiacă vor fi negative. Se poate întâmpla ca, dacă pacientul decide să vadă un medic după excluderea glutenului din dietă, diagnosticul va fi respins. Un rol important îl joacă cât timp este inclusă dieta fără gluten. Este recomandabil să consultați imediat un medic dacă se suspectează intoleranță la gluten. Este important să abordăm istoricul general al individului, care poate ajuta medicii să diagnosticheze și să evite complicațiile inutile.