Morcovii sunt principala sursă de beta-caroten. Este unul dintre puținele carotenoide pe care organismul le transformă în vitamina A, un nutrient care protejează vederea și ajută sistemul imunitar. O cană de morcovi tăiați, cruzi, oferă aproximativ 430 la sută din valoarea zilnică recomandată pentru vitamina A.

îngălbenesc

Un pahar de suc de morcovi aduce mai mult decât dublul acestei valori. Consumul de cantități mari de morcovi te va supraîncărca cu vitamina A, deoarece corpul tău va converti beta-carotenul doar după cum este necesar. Cu toate acestea, cantități mari de caroten din sânge pot provoca carotenemie sau îngălbenirea pielii. Starea inofensivă este de obicei cea mai vizibilă pe palme, tălpi și urechi și dispare treptat.

Probleme intestinale
Morcovii sunt o sursă bună de fibre, o ceașcă îți va da aproximativ 4 grame. Este o fibră insolubilă. O specie care se leagă de apă și promovează digestia eficientă și regularitatea scaunului. Cu toate acestea, chiar și o ușoară creștere a fibrelor vă poate perturba temporar intestinele, iar consumul de cantități mari de fibre insolubile poate provoca scaune libere și, mai târziu, poate duce la constipație dacă nu beți suficiente lichide.

Consumul prea mult dintr-un tip de alimente înseamnă adesea o dietă limitată, care exclude alte alimente sănătoase. Morcovii vă pot ajuta să obțineți suficientă vitamină A, fibre, potasiu, magneziu și vitaminele C, B-6, K, dar este o sursă bună de majoritatea altor substanțe nutritive, inclusiv calciu și fier. De asemenea, are un conținut scăzut de grăsimi, care este esențial pentru ca organismul să absoarbă beta-carotenul.

Alte alimente pot contribui, de asemenea, la problemă
O dietă bogată în roșii sau cartofi dulci poate provoca carotenie, precum și consumul de cereale integrale, fasole și fructe uscate, poate dilua temporar scaunul.