Tipurile de carbohidrați alese necorespunzător din dietă pot provoca hiperactivitate la agresiune. Acest lucru se aplică în mod egal copiilor și adulților.
Alegerea greșită înseamnă alegerea greșită a speciilor de carbohidrați datorită ratei metabolice a acestora. De asemenea, poate fi nepotrivit să-l combinăm cu alte alimente care fac ca alimentele consumate să fie „combustibile” ultra-rapide la care corpul nostru uman nu este adaptat.
Conexiuni neașteptate au fost, de asemenea, arătate din studii științifice. Copiii care consumă forme simple de carbohidrați (cum ar fi dulciurile și bomboanele) în fiecare zi se pot manifesta ca urmași la vârsta adultă. Acest lucru este explicat și de alte studii științifice care examinează modul în care se schimbă efectul nu numai al zahărului asupra comportamentului copiilor, ci și al altor alimente dăunătoare sănătății. Dar, pe lângă aceste efecte fundamentale asupra sănătății mintale a dumneavoastră și a copiilor dvs., zahărul este cel mai mare dăunător al supraponderalității și al obezității din lume.
S-a confirmat chiar științific că zahărul are un efect mult mai grav asupra sănătății umane decât țigările și alcoolul atunci când crește supraponderalitatea și obezitatea. Prin urmare, ne vom ocupa de carbohidrați și de formele acestora în detaliu. Cunoașterea carbohidraților va fi de cea mai mare importanță pentru dvs. și copiii dvs., dacă știți cum să o folosiți în stilul dvs. de viață în fiecare zi. Prin urmare, considerăm acest articol și continuările sale ca fiind unul dintre cele mai importante din blogul nostru.
Istoricul consumului de carbohidrați
Rasa umană are o istorie lungă. În afară de dezvoltarea evolutivă a omului (de la Homo platyops la Homo sapiens), noi oamenii am fost cu aceeași structură genetică ca Homo sapiens în această lume acum aproape 200.000 de ani. Strămoșii noștri Homo platyops erau aici chiar acum mai bine de 2,33 milioane de ani. Din ceea ce știm astăzi, primul Homo sapiens a avut grupa de sânge O după un lung mileniu. Abia în jurul anului 20.000 î.Hr. a început să apară o mutație a celulelor sanguine la grupa sanguină A.
Această schimbare a fost provocată de o schimbare parțială a alimentelor (începuturile agriculturii primitive). O altă schimbare a avut loc în jurul anului 10.000 î.Hr., când grupurile de sânge au mutat din nou la tipul B. Aceste schimbări au fost provocate de migrația și așezarea lumii de către nomazi. În aceste călătorii, rasa umană a însoțit vitele ca sursă principală de hrană (lapte, brânză, păsări de curte, bovine etc.). Abia în jurul anului 1500 î.Hr. două grupe sanguine A și B au început să se amestece și s-a format grupa sanguină AB. Cultivarea culturilor agricole are o istorie îndelungată, dar într-o formă cu adevărat dezvoltată, a fost tradusă încă din secolul al XVII-lea.
Primele culturi agricole mai mari și organizate au văzut lumina zilei în planurile egiptene în 1700 î.Hr., când oamenii își făceau prima pâine și alte alimente din cereale măcinate. Un fapt interesant a fost găsit din descoperirile de rămășițe umane din aceste timpuri. Oamenii aveau dinții foarte deteriorați, deoarece nu puteau să ceară suficient făina măcinată din nisip. Nisipul a distrus smalțul și întregul dinte. Și mai interesante sunt, totuși, descoperirile din rămășițe că oamenii au suferit deja de boli netransmisibile foarte asemănătoare, așa cum le cunoaștem astăzi.
Până atunci, cultivarea culturilor agricole era simbolică, mai ales în materie de consum de carbohidrați, așa cum le cunoaștem astăzi (produse de patiserie, pâine, paste, cereale, cereale integrale, produse de tortură, garnituri, orez, cartofi etc.). Chiar din anul 1000 î.Hr., lopețile și un plug de fier au început să fie utilizate în agricultură. Și cu producția mare de culturi agricole începe problema noastră. De ce?
Hormonii decid totul
Ca oameni, avem exact același echipament genetic cu strămoșii noștri ca acum 200.000 de ani (Homo sapiens). Sistemul nostru endocrin are zeci de hormoni (glucagon, cortizon, adrenalină și alte catecolamine, care cresc cantitatea de zahăr (glucoză) din sânge atunci când este nevoie (pericol, inamic, frică, stres, luptă etc.), deci corpul este gata să atace sau să scape Același lucru este valabil și astăzi.
Dimpotrivă, avem un singur hormon care ne ajută să reducem cantitatea de zahăr (glucoză) din sânge - insulina. Ce înseamnă? Atât de mult încât, dacă corpul nostru are un singur hormon care poate afecta nivelul zahărului (glucozei) din sânge, probabil că va avea o problemă metabolică destul de mare dacă „împingem” substanțele nutritive cu predominanță de carbohidrați, care provoacă insulină. Exact asta se întâmplă astăzi. 80% din aprovizionarea cu produse alimentare sunt carbohidrați și diferitele lor forme.
Industria alimentară în sine este axată în principal pe cultivarea acestor culturi (cereale). Chiar și meniul din restaurante și unități de catering se bazează covârșitor pe mesele cu carbohidrați. Alimentele de origine glucidică afectează doar nivelul zahărului (glucozei) din sânge. Cu cât carbohidrații sunt mai simpli, cu atât este mai mare indicele glicemic alimentar.
Este adevărat că, datorită carbohidraților, o persoană a început să se descurce mai bine. Avea mai multă mâncare și se putea reproduce mai bine. Acest lucru este dovedit și de curbele populației lumii, a căror creștere în ultimii 50 de ani este literalmente brutală, iar presupunerile despre ceea ce se va întâmpla cu noi sunt și mai grave.
În 2050, țara noastră va avea probabil 10,5 miliarde de locuitori. Astăzi (2011) există „doar” 6,93 miliarde pe planeta noastră. Dar, fie că recunosc sau nu, suntem bolnavi, în principal din cauza glucidelor, suferim de supraponderalitate, obezitate și multe boli netransmisibile. În plus, la fel ca soia, carbohidrații nu sunt răspunsul la o lume înfometată, tocmai din cauza.