Carbohidrați și alcool? Nu sunt un medic specialist, încerc doar să cunosc în profunzime cauzele problemelor actuale din stilul nostru de viață și mod de viață, deoarece acestea ne afectează dramatic sănătatea. Sunt îngrijorat de problemele multor oameni și ale familiilor întregi, care sunt în mare parte cauzate de boli care decurg din stilul de viață slab, alcoolismul și accesul la viață. Sunt inspirat de cele mai recente publicații ale autorilor independenți care nu sunt influențați de niciun lobby din industrie (alimentație, fitness sau farmacie cunoscută) și caut o modalitate de a inspira oamenii să se schimbe. Am pregătit pentru dumneavoastră un ghid simplu, axat pe procesele cauzate de consumul necontrolat de carbohidrați, grație căruia vom înțelege corect procesele cheie care au loc în corpul nostru dacă mâncăm doar alimente goale, extrem de glicemice și toxice. Aveți grijă, aceasta include alcoolul, care poate fi dublu periculos ...

alcool

Cei care mă cunosc știu că încerc în mod constant să îmbunătățesc și să testez principii nutriționale specifice, alimente puternice sau suplimente selectate pentru a-mi găsi optimul, astfel încât să pot funcționa cât mai eficient și productiv posibil. Știm că sfaturile obișnuite cu privire la modul de a face mișcare în mod regulat, mânca de 5 ori pe zi, consuma multe legume și fructe, cumva nu funcționează în limita timpului necesar și trebuie să găsim cele mai eficiente soluții pentru un efect maxim. Deși sunt de acord că abrevierile nu există, cred din nou în regula 80/20, unde 80% din valoare este alcătuită din 20% din intrare și se aplică în aproape fiecare domeniu. Deci, să ne uităm la unul dintre cele mai importante principii ale nutriției, care este stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și asigurarea răspunsului corect la insulină.

Ceea ce majoritatea medicilor și sistemul nostru de învățământ nu ne-au explicat niciodată cu adevărat?

Știm cu toții foarte bine astăzi că diabetul de tip 2 a luat proporții epidemice. Numărul bolilor cardiovasculare s-a înjumătățit de la margarină în anii 1980, dar numărul diabetului a crescut rapid pentru a umple acest gol și ne confruntăm astăzi cu o epidemie absolut inutilă. Scopul meu acum nu este să pictez scenariile cele mai nefavorabile, ci mai degrabă să dau o explicație clară a modului în care dezvoltăm rezistența la insulină, care declanșează toate procesele biochimice negative din corpul nostru care pot avea consecințe cu adevărat catastrofale ...

Eu însumi am fost surprins să aflu cum funcționează de fapt la nivel celular. Nu numai că am fost surprins, ci și încântat că dacă înțeleg toate aceste probleme și încep să le aplic în practică, voi obține energie mult mai bună pentru ziua mea și în același timp îmi voi rezolva problema de sănătate. Și, din păcate, niciun medic sau sistem școlar nu mi-a explicat vreodată că trebuie să aflu din proprie inițiativă ...:) Dar întotdeauna mai bine mai târziu decât niciodată.

De ce mă ocup atât de mult cu carbohidrații?

Cei care mi-au citit cu atenție articolele sau au participat la una din prelegerile mele, au observat cu siguranță că pun un mare accent pe controlul aportului de carbohidrați. Nu sunt un susținător radical sau complet al abordării carbohidraților, pentru că sunt convins că unii carbohidrați sub formă onestă (spelta, paste de grâu dur de calitate, orez brun sau basmati, clătite de grâu) sunt nutriția potrivită pentru corpul nostru în dreptul combinații.

Totuși, problema este că, în lumea de astăzi, există produse prelucrate care se ascund de fiecare parte, pline de zahăr ascuns, coloranți și substanțe chimice care ne dezechilibrează și sunt astfel unul dintre principalii factori declanșatori ai multor probleme. Știați că zahărul ocupă aceiași receptori ca cocaina sau alte droguri dependente? De aceea, mulți dintre noi spunem că nu ne putem imagina viața fără ciocolată sau dulciuri. Nu este ciudat? Nu ar trebui să fim dependenți de viață, mai degrabă decât de mâncare?

În general, totuși, este de asemenea important să ne dăm seama că optimizarea nutriției depinde de fapt de starea noastră actuală, de specificul individual și mai ales de obiectivele noastre. Din acest punct de vedere, cu toții ne dorim sănătate în primul rând, dar dacă ne gândim la faptul că sănătatea constă din mai multe componente, atunci ajungem la concluzia că nici măcar nu ne interesează sănătatea (atâta timp cât avem nu ne dăm seama), ci mai degrabă energia de care avem nevoie pentru a ne realiza visele, pentru a putea depăși cu ușurință capcanele care ar fi o provocare pentru noi mai degrabă decât o problemă.

Rețetă: prăjituri îmbunătățite fără gluten, dar tot din in, citiți aici.

Ce se întâmplă de fapt în corpul nostru atunci când consumăm carbohidrați?

Știm deja că atunci când mâncăm, corpul nostru digeră următorii macronutrienți: zaharuri, proteine ​​(de fapt mulți aminoacizi diferiți) și grăsimi. Orice lucru care nu poate fi digerat (cum ar fi alcoolul, fibrele sau toxinele) este fie eliminat direct, fie filtrat de funcția hepatică crescută.

De fapt, fiecare carbohidrat pe care îl consumăm este în cele din urmă transformat într-un zahăr simplu cunoscut sub numele de glucoză, fie direct în tractul digestiv, fie mai târziu în timpul unei scurte vizite la ficat. Adevărul este că toate pâinea, pastele, cerealele, cartofii, orezul (opriți-mă când aveți suficient), fructele, deserturile, dulciurile și zmeura pe care le mâncăm și le bem vor ajunge în cele din urmă în corpul nostru ca glucoză. Deși glucoza este combustibilul de bază, dacă luăm mai mult din el și nu este ars în celulele noastre, acesta devine toxic. În acest fel, corpul îl preia din sânge și îl stochează în celule grase nedorite.

Cu toate acestea, există un singur truc: de îndată ce celulele musculare devin saturate, ca la majoritatea persoanelor inactive, restul glucozei se transformă rapid în grăsimi. Grăsime saturată.

Evoluția umană și cauzele creșterii rezistenței la insulină

Insulina este primul hormon care se dezvoltă în organismele vii. Toate animalele excreta insulina ca urmare a depozitarii excesului de nutrienti. Ar avea tot sensul dacă am trăi într-o lume în care alimentele erau deseori rare sau deloc disponibile pentru o lungă perioadă de timp. Corpurile noastre ar deveni astfel eficiente, în timp ce trucul este că nu este grăsime, dar zahărul este stocat în corpul nostru sub formă de grăsime.

Dezinformarea majorității oamenilor cu privire la rezistența la insulină și întreaga problemă a diabetului de tip 2 este adesea o problemă cheie în sistemul nostru de educație și conștientizarea publicului general.

Cu toate acestea, când ne uităm în urmă la 10.000 de ani, descoperim că strămoșii noștri aveau o cantitate foarte mică de zaharuri sau alți carbohidrați. Ici și colo erau niște fructe, câteva fructe de pădure, rădăcini și lăstari. Chiar și unii paleo antropologi sugerează că strămoșii noștri au consumat în medie doar 80 de grame de carbohidrați pe zi. Să o comparăm cu dieta noastră slovacă actuală, i. 350g - 600g acest lucru. Restul dietei a constat din diferite rapoarte de grăsimi și proteine. Dieta lor minimă cu carbohidrați a fost fibroasă (și, prin urmare, complexă) și efectul său asupra creșterii insulinei în organism a fost, prin urmare, minim. De fapt, aveau atât de puțini carbohidrați/glucoză în dieta lor, încât au dezvoltat până la patru moduri de a-l face și doar unul pentru a scăpa de excesul acestuia.!

Excesul de insulină este, de asemenea, toxic! Amintiți-vă din nou că nu celulele grase sunt grăsimile, ci zahărul.

Atunci când consumăm în prezent cantități atât de mari de carbohidrați, pancreasul nostru produce în continuare insulină exact așa cum îi spune ADN-ul său. Cu toate acestea, când ficatul și celulele musculare sunt deja saturate cu glicogen, acestea încep să devină rezistente la insulină. Numărul receptorilor sensibili la insulină de pe suprafața acestor celule scade, la fel și eficacitatea lor. Deoarece glucoza nu mai poate pătrunde în ficat și celulele musculare, aceasta rămâne în fluxul sanguin. Apoi pancreasul primește mesajul unei cantități excesive de glucoză toxică în sânge și pompează cu disperare și mai multă insulină, ceea ce provoacă o rezistență și mai mare la receptorii celulari deja menționați. În cele din urmă, insulina ajută glucoza să-și găsească drumul în celulele grase, unde este stocată sub formă de grăsime. Și astfel, dacă placa noastră pare de obicei prea „carbohidrați”, atunci intrăm foarte repede într-o spirală negativă de câștig și energie redusă.

Regula 80/20, să stabilim prioritățile corecte

Când continuăm să fim mulțumiți de o cantitate mare de carbohidrați (da, dragi domni, berea și alcoolul sunt socotite aici) și ne lipsește exercițiile fizice, consolidăm efectul domino advers în corpul nostru și sensibilitatea noastră la insulină continuă să scadă. Dacă comparăm persoanele obeze cu oamenii normali, descoperim că adesea consumă chiar și mai puține alimente și calorii, dar nu pierd niciun gram. Dacă nu facem primii pași pentru a restabili echilibrul hormonal al corpului nostru doar prin reducerea aportului de carbohidrați și creșterea activității fizice (în special prin stimularea mușchilor), vom dezvolta multe probleme care se vor aprofunda în timp și niciun medicament nu ne va ajuta ... Prin urmare, trebuie să ne prioritizăm clar și să ne stabilim în mod corespunzător, astfel încât să obținem o energie sporită și o sănătate pe termen lung.

Citiți mai departe pentru a descoperi relațiile reale de cauză și efect pentru a vă optimiza nutriția, energia crescută și sănătatea super puternică.

Puteți găsi mai multe despre compoziția optimă a mesei dvs. de zi cu zi în cartea mea sau în consultațiile personale profesionale-educaționale, unde lucrez cu clienții pentru a-și regla stilul de viață individual. Nu este vorba doar despre mâncare, ci și despre abordarea generală a individualității tale.