Egg Benedict este un clasic, adesea servit la prânzuri sau ca mic dejun la hotel „regal”. Dar nu trebuie să fii pe drum, nici măcar un rege, pentru a te bucura de această delicatesă. În versiunea paleo, oul se găsește pe briose cu un sos olandez cu adevărat brutal din gălbenușuri de casă și unt adevărat. Bucurați-vă de un mic dejun dens și poate de un burger de seară mai bun ...
Deși rețeta consumă mai mult timp decât mașinile mele cu viteză obișnuită, rezultatul merită efortul. Și dacă nu ați încercat încă să gătiți ouă pocate, iată o rețetă de învățat. Aruncarea ouălor în apă este cea mai bună formă de preparare, deoarece astfel obții o adevărată bombă nutrițională sub formă de minerale, vitamine și în special acizi grași omega-3.
Timp de preparare: 15 min. Cantitate: 2 porții
Timp de gătit: 30 min. Timp total: 45 min.
Briose de ou
Ingrediente
- ouă 2 buc
- lapte de cocos 2 PL
- ghee (sau unt) 1PL
- bicarbonat de sodiu 1/4 Art
- oțet de mere (sau clasic) 1/2 Art
- vârf de cuțit de sare
- 2 cutii de copt cu diametrul de 7-8 cm
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C
- Se amestecă bicarbonatul de sodiu cu oțetul de mere, se lasă deoparte.
- Se amestecă ouăle, laptele de cocos și ghee topit, sarea.
- Adăugați sifon și oțet în amestec.
- Tapetăm formele de copt cu hârtie de copt sau folosim matrițe din silicon la îndemână.
- Se toarnă amestecul în forme și se coace în cuptor pentru 12-16 minute.
- Se lasă să se răcească ușor și se scoate din forme.
- Împărțiți brioșele răcite în jumătate (orizontal) și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie ușor unsă.
Ouă paleo Benny
Ingrediente
- briose de ou 2 buc (din reteta de mai sus)
- slănină crescută, 4 felii
- ouă de gamă liberă, 4 buc
- felii de roșii, 4 felii (opțional)
- oţet
Pentru sos olandez:
- 2 galbenusuri de ou
- suc de lămâie 4 PL (sau 2 PL suc și 2 PL apă pentru un gust mai moale)
- unt de ghee sau fermă, 1/4 cană, topit
- vârf de cuțit de sare
- ardei roșu sau piper negru
Pregătirea
- Coaceți brioșele de ou.
- Se prăjește slănina într-o tigaie, se așează pe brioșe, se așează deasupra feliile de roșii.
- Lăsați deoparte și păstrați cald.
Prepararea sosului olandez
- Într-un castron, amestecați gălbenușurile de ou cu suc de lămâie.
- Lăsați apa să fiarbă în oală, reduceți la minim.
- Așezați vasul cu gălbenușurile pe o oală cu apă și, în timp ce amestecați constant, adăugați ghee topit (unt), masa se va solidifica treptat.
- Se adaugă sare, se scoate din oală și se toarnă imediat ouăle.
Pregătirea ouălor pocate
- Lăsați apa să fiarbă într-o oală mai largă.
- Turnați 1 dcl de oțet într-un castron mai mic și rupeți ouăle în oțet. Acest lucru creează un mediu acid în jurul oului pentru a se asigura că acesta rămâne întreg în timpul gătitului.
- Creăm un vârtej în apă clocotită prin fierbere, în care turnăm oul întreg în oțet, repetăm în mod inteligent procedura până când toate ouăle sunt în oală.
- Scoateți vasul de pe foc și lăsați-l să stea aproximativ 2 minute, astfel încât albușul de ou să se solidifice și gălbenușul din interior să fie încă lichid.
- Așezăm ouă pocate în jumătate de briose, turnăm generos peste sos olandez și servim imediat.
Tip: Există multe variante ale rețetei, puteți prăji roșii pentru o perioadă scurtă de timp sau puteți folosi avocado sau alte legume.
Pentru o achiziție eficientă de alimente folosind principiile de putere ale stilului de viață, descărcați infografia noastră și studiați cu îndemânare modul în care abordarea semaforului vă va ajuta să luați decizii. Cu toate acestea, gătitul începe în magazin, deci este important să îl cumpărăm chiar acum.
Dacă sunteți interesat de informații și credeți că merită să le împărtășiți cu prietenii dvs., nu ezitați să îi ajutați să se orienteze în managementul actual al vieții. Motivați-vă împrejurimile cu propriul exemplu pentru a primi știri care vă pot ajuta cu adevărat să vă îmbunătățiți performanța și sănătatea.