Chiftelele de pește pot fi mai delicioase decât crezi.
12 decembrie 2014 la 6:00 (roșu)
Chiftele de pește cu sos de casă
Ingrediente pentru mai multe porții
- 450 g pește cu carne albă
- 2 frunze de dafin
- 2 catei de usturoi
- lapte
- 350 g cartofi
- 1-2 cepe delicioase
- 1/2 linguriță coajă de lămâie
- 1 PL patrunjel tocat
- 1 linguriță de arpagic tocat
- sare, piper negru măcinat
- ulei
Pentru sos:
- 200 ml smântână
- 1 PL hrean
- 1 muștar PL Dijon
- 2 ridichi
- 1 șalotă mică
- 1 pătrunjel CL
- sare, condimente după gust
Pregătiți mai întâi sosul. Tăiați sau tăiați ridichea și șalotele. Se amestecă toate ingredientele împreună, se condimentează cu sare și piper la alegere și se păstrează la frigider. Se toarnă lapte peste pește cu usturoi și frunze de dafin, sare, se condimentează și se fierbe la flacără mică timp de aproximativ 5-10 minute, în funcție de tipul de pește, până când este gătit până se înmoaie. Se lasă deoparte și se lasă să se răcească. Între timp, gătește cartofii. Scoateți oasele și pielea din carnea de pește gătită și zdrobiți-o cu o furculiță în bucăți egale. Adăugați pește ceapa, piureul de cartofi fierți, coaja de lămâie, pătrunjelul și arpagicul tocat, sarea și piperul negru. Se amestecă totul cu mâna și se fac chiftele. Se prajesc in ulei incins pana se rumenesc. Se servește cu sos și garnitură de cartofi.
Tip: De asemenea, puteți folosi carne de crab sau creveți pentru aceste chiftele. Le puteți înfășura în trei pachete și le puteți prăji ca o cotlet tocată. Dacă le completezi cu brânză, vor fi mai delicioase.