care

Acțiune

Majoritatea dintre noi suntem de acord că mâncarea are cel mai bun gust atunci când este proaspăt preparată. Cu toate acestea, mâncarea proaspătă la prânz și cină în fiecare zi nu este atât de ușoară. Gătitul zilnic nu este în întregime practic și va dura mult timp. Când o persoană merge la muncă, are grijă de copii, trebuie să meargă la cumpărături și să facă curățenie în gospodărie, poate părea imposibil. Punctul de plecare ar putea fi să mănânce în restaurante sau în facilități de catering la locul de muncă sau la școală, ceea ce va economisi o persoană, dar nu și bani. În multe gospodării, fac acest lucru gătind mai multe alimente pentru câteva zile și depozitând resturile în frigider. Acasă, este întotdeauna gătit și mâncarea poate fi ușor reîncălzită în orice moment, ceea ce este practic. Dar știați că nu este chiar bine să reîncălziți unele feluri de mâncare? Aflați care sunt acestea!

Legume bogate în nitrați

Ca urmare a reîncălzirii, unele alimente își schimbă doar gustul, dar altele își reduc și calitatea generală, în cel mai rău caz pot deveni dăunătoare sănătății. Reîncălzirea, de exemplu, nu este recomandată legumelor care au un conținut ridicat de nitrați. Gătitul reduce volumul lor în legume, dar acestea se transformă în nitriți în timpul depozitării și încălzirii ulterioare. Acestea nu sunt cele mai bune pentru sănătatea noastră. Legumele cu cel mai mare conținut de nitrați includ spanac, sfeclă și diferite tipuri de legume rădăcinoase. Deci, nu pregătiți spanac gătit gustos pentru stoc.

Vase de ciuperci

Diferitele tipuri de ciuperci sunt o parte binevenită a oricărei diete variate și echilibrate. Acestea conțin numeroși nutrienți, vitamine și minerale, pe lângă care pot fi preparate o serie de feluri de mâncare excelente. Cu toate acestea, pregătiți un risotto sau o supă gustoasă numai pentru consum direct, nu pentru depozitare mai lungă în frigider. Când ciupercile sunt încălzite, structura proteinelor lor se schimbă și se pot forma substanțe nocive în organism. Vasele cu ciuperci pot pieri mai repede, mai ales dacă sunt păstrate la temperatura camerei mai mult timp. Dacă este necesar, cel mai bine este să așezați un astfel de vas la rece cât mai curând posibil, de preferință doar pentru o zi, apoi ridicați-l chiar înainte de încălzire.

Orezul este o parte esențială a dietei în multe bucătării din întreaga lume. Cu toate acestea, reîncălzirea acestuia poate să nu fie complet fără probleme. Chiar și cu această materie primă, este mai potrivită dacă este consumată după preparare. Depozitarea pe termen lung nu este, în general, recomandată. Există riscul multiplicării bacteriilor. De exemplu, bacteria rezistentă Bacillus cereus, care produce toxine, este ascunsă în orez și acestea pot provoca indigestie. Dacă trebuie să păstrați orezul în frigider, este recomandabil să faceți acest lucru pentru maximum o zi. Lăsați-l să se răcească aproximativ o oră înainte. Dacă doriți să îl încălziți, asigurați-vă că este fierbinte și întreg și încălzit uniform.

Carne de pui

Carnea de pui aparține, de asemenea, din categoria alimentelor pentru care adecvarea reîncălzirii este puțin discutabilă. În timpul răcirii și reîncălzirii, structura proteinelor se schimbă din nou și pot rezulta probleme în tractul digestiv. Dacă este necesară reîncălzirea, este recomandabil să încălziți puiul încet la temperaturi mai scăzute, deși acest lucru va dura mai mult.. Este ideal dacă încălzim carnea prin aceeași metodă cu care a fost preparată, adică fie în cuptor, fie în tigaie.