MUDr. Karol Mika clarifică: „Strămoșii noștri au dorit instinctiv după fructe proaspete chiar și în sezonul în care natura noastră nu a putut să le furnizeze. Acest lucru este exemplificat în povestea populară despre Maruška, a cărei urgență cerșind căpșuni proaspete în iarna trosnitoare plin de zăpadă, a umplut douăsprezece luni bune. Acest vis al strămoșilor noștri este împlinit. Deși necesită procese de producție complexe și costisitoare pentru care acest tip de conservare nu este răspândit așa cum merită, rezultatul este excelent decât se aștepta.

sunt

Liofilizare - liofilizarea cu reducerea extremă a presiunii atmosferice este extrem de delicată nu numai asupra stabilității fragile a acidului ascorbic - vitamina C și a altor antioxidanți, ci și a compușilor polifenolici activi fitoterapeutic - flavonoizi și alte substanțe active terapeutic și preventiv. Fructul liofilizat este un concentrat al tuturor componentelor biochimice ale fructului. În recalcul, întotdeauna de atâtea ori mai multă apă a fost sublimată din ele. Aceasta înseamnă că, din punct de vedere al greutății, eficiența și eficacitatea sunt de câteva ori mai mari decât înainte de procesare. Astfel de fructe sunt lipsite de conservanți, zahăr sau aditivi. Organoleptic, prin aromă, gust, aspect sunt aproape echivalente cu fructele proaspete. Dimpotrivă, datorită concentrației de substraturi, acestea pot avea un gust și o culoare mai pronunțate. Din punct de vedere igienic, astfel de fructe nu trebuie spălate sau curățate în niciun fel. Stabilitatea produselor este sigură timp de cel puțin doi ani. Fructele tratate în acest fel sunt pentru o lungă perioadă de timp, fără a pregăti mâna, de parcă ar fi cel mai proaspăt fruct. "

Care sunt efectele tipurilor individuale de fructe liofilizate?

- Coacăze negre - alungă durerile de gât, fibrele ajută la digestie și servesc și ca prevenire împotriva osteoporozei

- Cireșe - datorită melatoninei, acestea sunt potrivite pentru un somn bun, reduc volumul de acid uric din sânge și ajută glanda tiroidă să funcționeze corect

- Coacăze - leagă grăsimile între ele, care favorizează pierderea în greutate, accelerează procesele de vindecare a rănilor, susține tratamentul diabetului

- Prune - normalizează nivelul zahărului din sânge, susține formarea și rezistența oaselor, întărește părul și unghiile și susține, de asemenea, digestia

- Aronia - poate elimina metalele grele din organism, ajută la anemie, îmbunătățește memoria, crește imunitatea și este un antibiotic natural

- Caise - ajută la buna funcționare a mușchilor și nervilor, reduce efectele radiațiilor și chimioterapiei

- Zmeură - are efecte deshidratante, reglează glicemia și, datorită concentrației ridicate de rutină, întărește vasele de sânge din ochi

- Mure - ajută la funcționarea corectă a mușchilor și nervilor, reduce efectele radiațiilor și chimioterapiei

- Căpșune - ajută la detoxifierea intestinelor, întăresc sistemul imunitar și susțin hematopoieza