Carne de porc, piper dulce tocat, piper negru, usturoi, sare și intestine.

6 decembrie 2012 la 11:00 (roșu)

femeie

Cârnați de casă
Ingrediente pentru mai multe porții

  • 10 kg de porc (umăr și burta grasă)
  • 220 g de sare
  • 400 g ardei dulci măcinat
  • 40 g piper negru măcinat
  • 20 g rasce
  • 400 g usturoi proaspăt
  • intestine de porc
  • 200 ml de apă

Tăiați carnea în cuburi și mărunțați-o aproximativ. Puneți amestecul într-un recipient mai mare și amestecați toate condimentele, sarea și usturoiul măcinat. Se amestecă totul bine cu mâna. Pentru a face amestecul mai ușor de amestecat, adăugați 200 ml de apă rece ca gheața. Lăsați amestecul mixt să stea la rece. Umpleți amestecul finit în intestinele de porc, atârnați și lăsați să se usuce. Puteți arunca cârnații pregătiți pentru o depozitare mai lungă sau coaceți-le pentru consum direct.

Din o parte din amestecul de cârnați puteți pregăti un filet de porc umplut, burtă sau gât, piept de miel umplut sau o delicatesă civică la cuptor.

Tip: Dacă preferați un gust mai picant și distinctiv, înlocuiți o parte din ardeiul măcinat dulce cu fierbinte. Puteți reduce cantitățile din rețetă pentru un lot mai mic de cârnați.

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.