Estonia, Muntenegru, Moldova, Islanda și Belgia. Să ne uităm la bucătăria locală și să extindem orizonturile gastronomice.
Salvarea modificărilor nu a reușit. Încercați să vă conectați din nou și încercați din nou.
Dacă problemele persistă, vă rugăm să contactați administratorul.
a avut loc o eroare
Dacă problemele persistă, vă rugăm să contactați administratorul.
Bucătăria europeană a fost mult timp foarte diversă, în principal datorită diversității naționale și a diversității geografice. Pește, fructe de mare, diverse produse lactate, carne de porc, miel, dar și carne de ren, diverse feluri de mâncare de măcelar, fie de la porci, oi sau vânat sălbatic. Aceasta este doar o parte a ofertei unei largi gastronomii europene, care a fost foarte influențată de colonizarea lumii și de transmiterea asociată a obiceiurilor și tradițiilor. În mare parte bucătăria italiană sau franceză este renumită în toată lumea. La urma urmei, în ce colț al lumii nu am mai găsi pizza tradițională sau picioare delicioase de broască, ca să nu mai vorbim de brânzeturi franceze și paste italiene. Cu toate acestea, Europa nu este doar câteva țări selectate, cu un nivel ridicat de gastronomie și oferă mult mai mult, ca și cum am fi gândit. Aruncați o privire la regiunile europene mai puțin cunoscute din punct de vedere gastronomic, precum Norvegia, Portugalia sau Moldova, și priviți mâncărurile naționale locale și ingredientele tipice utilizate în bucătărie.
Estonia
Amplasarea acestui pitoresc stat baltic predetermină bucătăria locală cu multe influențe externe. Vorbim în principal despre Rusia vecină, Finlanda și Letonia, dar de pe vremea ocupației lui Hitler, există încă un ușor impact al gastronomiei germane. Deși majoritatea dintre noi percepem Estonia ca o țară culturală foarte îndepărtată, nivelul de trai, precum și păstrarea tradiției sunt foarte asemănătoare cu țările din Europa Centrală. Principalii factori care afectează foarte mult bucătăria locală sunt iernile și verile mai reci, peisajul extrem de plat (cel mai înalt vârf are doar 318 m.n.m) și acces la mare. Baza completă a bucătăriei estone este peștele, carnea de porc, cartofii, varza și mărarul. Este de asemenea tipică utilizarea excesivă de smântână și iaurturi albe, pe care le adaugă și în supe sau ca o varietate de carne și feluri de mâncare. Toamna, ca și în Scandinavia, vânătoarea este de asemenea foarte populară, așa că nu trebuie să lipsească vânatul sălbatic pe masă.
Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare este așa-numitul "îngeri marini"- sau anghila rece marinata. Afișele, hemoragiile sau ficatele, pe scurt, delicatesele abatorului, care sunt frecvente în special în lunile de iarnă, sunt, de asemenea, foarte populare. Printre felurile de mâncare oarecum neconvenționale putem include „verikäkk„Care sunt de fapt bile de sânge acoperite cu făină și un ou sau”chila hernestega„, Care este limba de porc servită cu hrean. Dar alimentele nesănătoase sunt echilibrate de un consum suficient de pește (păstrăv, stuc, pește). Mâncărurile de bază includ, de asemenea, „mulgikapsad"Sau ficat de porc cu varză și cartofi"jeleu„, Care este și una dintre delicatese de bază. Este de fapt o salată de sfeclă, cartofi și hering. Similar cu clătitele noastre este „Pankoogid”, care, totuși, poate fi adesea servit pe sare (cu umplutură de carne sau ciuperci).
Kartuliporss
Verivorst (cârnați sângeroși cu afine)
Moldova
Bucătăria moldovenească este adesea menționată ca fiind foarte hrănitoare, sănătoasă și ușor de cultivat. Acest lucru se datorează în principal situației financiare neinviate a compatrioților, care în trecut trebuiau să evoce alimente bogate dintr-o cantitate foarte mică de materii prime pentru a umple stomacul familiilor lor. Din punct de vedere istoric, este supus celei mai mari influențe a bucătăriei grecești, turcești și ucrainene, din care a luat diferite tipuri de feluri de mâncare sau ingrediente și le-a adaptat imaginii sale. Uleiul de măsline utilizat pe scară largă în Marea Mediterană, plăcintele ucrainene sau de oaie și oaie, răspândit în Grecia și Turcia, și-au găsit drumul în familiile moldovenești și astăzi se numără printre materiile prime tipice. Ceea ce nu poate face din bucătăria moldovenească este cu siguranță legume. Se găsește în aproape fiecare masă și formează o mare parte din dieta locală. Nu este de mirare, deoarece condițiile climatico-geografice perfecte oferă fructelor și legumelor un avantaj imens.
Dar să trecem singuri la mese. Asa numitul "mamaliga", Care este de fapt terci de porumb. Prin urmare, este un atașament (unul dintre cele mai frecvente), la care este supus de ex. felii de carne de vită cu smântână, dar formele pot lua un număr infinit. Printre cele mai populare supe se numără „čorba", Care este gătit în mai multe țări din Balcani, dar fiecare diferă într-o oarecare măsură. Așadar, putem găsi chorba românească, sârbă sau bulgară pe internet, dar moldoveanul este format din miel (se folosește de obicei pentru a folosi pui), legume (morcovi, pătrunjel, praz, ceapă) și se adaugă și cartofi și fasole. Marar, suc de lămâie sau smântână sunt folosite pentru aromatizare. Acest lucru poate semăna de la distanță cu un bulion normal de pui, dar cu obiceiuri de aromă ușor diferite. Pe lângă cafea și ceai, sunt obișnuiți să facă așa-numitele. agrișe, ce sunt biscuiții serviți cu gem de fructe (cireșe, cireșe).
Mamaliga cu bryndza
Tochitura s mamaligou
Islanda
În trecut, Islanda era o țară săracă, cu vreme foarte rea, ceea ce făcea imposibilă cultivarea fructelor sau legumelor. Astfel, preparatele tradiționale se bazează în principal pe carne (diverse tipuri de pește, oaie, oaie), cartofi și produse lactate. În vremurile străvechi, locuitorii erau forțați, de asemenea, la modalități foarte extreme de conservare a cărnii și a peștelui. În mod tradițional, carnea a fumat, murată în saramură sau chiar îngropată în pământ (carne de rechin). Astăzi, însă, în zilele globalizării, situația a avansat, iar Islanda nu mai este privată de diverse fructe și legume. Din fericire, mâncărurile tipice au rămas neschimbate, dar consumul lor are loc mai ales doar în timpul sărbătorilor sau al sărbătorilor de familie. De exemplu, Hákarl (carnea unui rechin din Groenlanda îngropat câteva săptămâni în subteran), care este unul dintre principalele feluri de mâncare ale islandezilor, nu este consumată în mod obișnuit și este dezgustată chiar de un număr mare de localnici. Nu ar trebui să fie o surpriză faptul că peștele reprezintă o parte semnificativă a alimentelor în ansamblu, iar islandezii ocupă chiar locul doi (după Japonia) în ceea ce privește cantitatea de pește și fructe de mare consumate pe cap de locuitor.
Să ne uităm la feluri de mâncare specifice. Alimentele disponibile în mod obișnuit sunt considerate a fi „echipament de pescuit', Cod slab, care este apoi servit cu pâine și unt. Ideal ca o zecime mai mică. Ca echivalent islandez al burgerilor, putem introduce „mahmureala", Ceea ce înseamnă literalmente" carne agățată ". Cel mai frecvent utilizat miel, oaie sau oaie. Când este suficient de scurs, se taie felii subțiri și se servește cu un sandwich (în ultima vreme și cu pepene galben). Supele tipice sunt supa de homar sau miel servită cu produse de patiserie. Dacă ai un dinte dulce, atunci nu-l poți rata ”mic„, Conuri prăjite în unguent de oaie sau oaie. Sild, sau după heringul nostru, este o masă tipică de sărbătoare servită pe o masă de Ajun. Se marinează în diverse sosuri și marinate în funcție de zona specifică.
Pe farfurie vedem Hangikjöt, Hrútspungar, Lifrarpylsa, Blóðmör și Hákarl
Harfiskur
Muntele Negru
Bucătăria muntenegreană, ca și alte preparate mediteraneene, este una dintre cele mai sănătoase din Europa. În ciuda dimensiunilor reduse, cea mai tânără țară din Europa oferă o gamă largă de materii prime diferite, care tind să varieze considerabil în funcție de situația în care vă aflați în prezent într-o zonă de coastă sau interioară. Pentru orașele apropiate de mare, peștele și fructele de mare sunt disponibile în mod logic, care sunt coapte la grătar, gătite în apă împreună cu diverse condimente sau înăbușite cu legume de bază, cum ar fi ceapa, usturoiul sau roșiile. Rapid, sănătos și ușor, s-ar putea descrie bucătăria muntenegreană de coastă. Interiorul, pe de altă parte, se bucură de miel, carne de vită sau porc, care este adesea folosit pentru tocat, iar produsele lactate, în special brânzeturile, nu pot fi uitate nici ele. Gătirea tradițională a preparatelor pe grătar și la foc deschis este foarte populară, deoarece este cea care conferă cărnii un strălucire gust tipic. Materiile prime fără de care gastronomia muntenegreană nu poate fi imaginată sunt măslinele și uleiul de măsline. Acestea tind să fie adăugate la o porțiune substanțială a meselor.
Deci, să începem cu ceva ușor. "Burek„Aparține în mod clar mândriei acestei stări pitorești. Este un aluat subțire umplut cu diferite tipuri de umpluturi, carnea tocată, spanacul, brânza etc. sunt deosebit de populare. Putem pur și simplu să-l comparăm cu un tort sărat. Un alt fel de mâncare tradițională va fi cu siguranță cunoscut de mulți dintre voi, deoarece a devenit atât de domesticit în regiunea noastră încât nici măcar nu îl considerăm extrem de străin. "Ćevapi„Sau după čevapčič nostru se clasează printre mâncărurile populare din fostele state ale Iugoslaviei. Spre deosebire de al nostru, este de obicei servit cu cartofi prăjiți și o mare popularitate pentru legume. Uneori, în loc de role, ne putem întâlni cu o clătită obișnuită de tip hamburger. Toată lumea este familiarizată cu prosciutto italian, dar Muntenegru are o invenție gustoasă similară. Se numește prosciutto și constă din carne de porc care este scufundată în sare timp de câteva luni și, după spălare, lăsată să se usuce timp de o jumătate de an. Șunca rezultată merită cu siguranță degustată.
Cevapčici
Prosciutto
Belgia
În cele din urmă, am păstrat o gastronomie mai înaltă și mai căutată pentru dvs. Pe lângă calitatea ridicată a ingredientelor procesate, bucătăria belgiană se mândrește și cu o serie de feluri de mâncare care au devenit atât de populare încât au devenit treptat domesticite în întreaga lume. Să menționăm cartofii prăjiți, fără de care nu ne putem imagina cu greu conceptul de fast-food, vafe cu care te împiedici pe străzile Bruxellesului la fiecare colț, sau căutările praline belgiene. Influența bucătăriei franceze, germane și olandeze este evidentă la prima vedere. Cu toate acestea, puteți întâlni și mâncăruri tradiționale belgiene rapide, oferind de exemplu „tomatte-crevette” (aperitiv rapid de creveți și maioneză servit într-o roșie scobită) sau Salade Liégeoise (salată letonă). O parte integrantă a gastronomiei belgiene este, desigur, berea și brânza de renume mondial.