Ai facut bulion de vita acasa? Vrei să folosești carne gătită și nu doar cu sos de hrean așa cum obișnuiam să facem fluturi acasă sau în cantine?

Încearcă altceva.

Vită

Tăiați 600 g de gât de vită fiert și prăjiți pe aproximativ 1 lingură de ulei pe ambele părți. Selectăm carnea dintr-o oală pe o farfurie de porțelan.

fiarta

Fasole verde

Se toarnă o ceapă albă sau galbenă, feliată în triunghiuri, pentru coacere. "Nu folosim roșu. Roșul are un gust diferit - mai dulce", ne-a avertizat bucătarul Roman.

Adăugați doi căței de usturoi de dimensiuni medii la ceapa subțire pe ceapa. Prăjim. Se toarnă 500 g de fasole verde, care se prăjesc amestecând peste o flacără medie. se sare ușor și se condimentează cu piper negru măcinat - după gust. "Am folosit o jumătate de linguriță de sare și aproximativ o treime dintr-o linguriță de piper negru măcinat."

Adăugăm puțină apă. Acoperiți și lăsați să se înmoaie timp de aproximativ 10 minute.

„Putem folosi și fasole galbenă, dar păstăile de fasole trebuie cu siguranță să fie crude, nu conservate”.

Piure de legume

Pentru piureul de legume, folosiți legume rădăcinoase fierte tocate (mai mulți morcovi) din bulion. Pe ceapa prăjită mărunțită, pe puțin ulei - nu unt - fierbeți legumele până se înmoaie. Se amestecă cu 1/2 linguriță de Vegeta și se adaugă sare după gust. Adăugați puțin bulion de vită sau legume. „Dacă adăugăm piure la carne de vită, nu folosim niciun alt bulion, astfel încât gusturile să nu copleșească”, a adăugat bucătarul Roman.

Legumele înmuiate le amestecăm într-o cremă fină - o cremă atât de ușoară.

"Putem înmuia piureul de legume cu puțin unt sau cremă de gătit. Pur și simplu nu va mai fi la fel de dietetic."

Poftă bună.

"Puteți folosi alte carne de vită slabă pentru acest prânz gustos. Dar gâtul de vită este carnea din care îmi place să gătesc."