Cafeaua poate fi folosită și la prepararea garniturilor din carne. Acesta este modul în care îl puteți încerca după rețeta bucătarului-șef Petr Kulhány.
Friptura de porc pe merele de ghimbir-cafea
Pentru 10 porții avem nevoie de:
- 1 kg coapă de porc
- 200 g slănină
- 600 g mere
- 50 g ghimbir
- 200 g unt
- 3 căni la cafea
- sare
- piper
- Găluște de cartofi-porumb:
- 1,5 kg de cartofi
- 250 g făină de porumb
- 3 ouă
- 200 g slănină
- 2 cepe
- sare
Abordare:
1. Sareați cozonacul de porc condimentat, condimentați, înveliți cu felii de slănină și coaceți-le pe merele de ghimbir tăiate feliate la 180 ° C (15 minute) și apoi la 80 ° C (15 minute). După coacere, scoateți carnea, adăugați cafea la friptură și îngroșați cu unt.
2. Găluște de cartofi-porumb: Radeți cartofii fierți răciți, adăugați făină de porumb, ouă și slănină prăjită mărunt cu ceapă. Asezonati cu sare, modelati galustele si aburiti intr-un cuptor cu aburi timp de 20 de minute.
Puteți găsi alte rețete pe site-ul Varecha.sk
Text pregătit de: Katarína Sedláková pentru revista Pravda
Rețetele au fost pregătite de: Peter Kulhány, bucătar-șef al restaurantului Smartfood din Banská Bystrica
Foto: Ivan Majerský pentru Pravda