Fondatorul decide cu privire la echipamentul material și tehnic al unității de alimentație școlară. În facilitățile de alimentație școlară, unde nu este posibil să se prevadă chiuvete separate pentru spălarea ustensilelor de bucătărie de la spălarea ustensilelor de masă, este adecvat să se asigure spălarea ustensilelor de masă cu un dispozitiv de spălat.
Se prevede din punct de vedere legislativ echipamentul material al unității de alimentație școlară din anexa nr. 5 la Decretul nr. 330/2009 Coll. pe facilitățile de alimentație școlară.
1. Unitatea de alimentație școlară determină numărul de personal operațional în funcție de numărul de pensionari admiși pentru colectarea meselor principale sau a meselor suplimentare în timpul funcționării cu o singură tură a unității de alimentație școlară sau funcționării pe tot parcursul zilei a unității de alimentație școlară.
Numărul recomandat de angajați în cantina școlară este dat în Anexa nr. 2 și 3 și numărul recomandat de angajați pentru cantina școlară este dat în Anexa nr. 4 la Decretul nr. 330/2009 Coll. Pe facilitățile de alimentație școlară.
2. Pentru a desfășura activități importante din punct de vedere epidemiologic în producția, manipularea și introducerea pe piață a alimentelor și a meselor, personalul trebuie să îndeplinească calificările profesionale și medicale.
Activitate epidemiologic gravă în conformitate cu § 22 din Decretul nr. 585/2008 Coll. de stabilire a detaliilor privind prevenirea și controlul bolilor transmisibile
(1) Activitatea epidemiologic gravă poate fi efectuată numai de o persoană calificată profesional și de o persoană calificată medical.
(2) O persoană își dovedește aptitudinea medicală printr-un certificat de aptitudine medicală, care i se eliberează de către un medic pe baza unui examen medical. Certificatul de aptitudine medicală conține numele și prenumele persoanei, data nașterii, reședința permanentă, data eliberării și obligațiile persoanei. În același timp, medicul va informa persoana despre drepturile și obligațiile sale și că trebuie să o caute în caz de boală.
(3) În timpul fiecărui tratament medical, o persoană care desfășoară o activitate epidemiologic gravă este obligată să anunțe medicul despre tipul de activitate epidemiologic gravă efectuată. Aceste fapte vor fi înregistrate de medic în dosarele sale medicale.
(4) Competența profesională se dovedește, în funcție de natura activităților grave din punct de vedere epidemiologic, printr-o diplomă, un certificat al instituțiilor de învățământ, care sunt enumerate în anexa nr. 1, sau un certificat de competență profesională pentru desfășurarea de activități importante din punct de vedere epidemiologic.
O condiție specială pentru desfășurarea de activități importante din punct de vedere epidemiologic (angajați în bucătărie) în conformitate cu Legea nr. 355/2007 Coll. este necesară protecția, promovarea și dezvoltarea sănătății publice și modificarea anumitor legi Competență(§15-§16).
Competența profesională este demonstrată în funcție de natura activităților importante din punct de vedere epidemiologic:
1. diplomă, certificat al instituțiilor de învățământ, enumerate în anexa nr. 6 din Decretul nr. 585/2008 Coll.
2. un certificat de competență profesională pentru desfășurarea unei activități grave din punct de vedere epidemiologic, eliberat de Biroul Regional de Sănătate Publică relevant după ce a trecut examenul.
Lista instituțiilor de învățământ a căror diplomă sau certificat dovedește competența profesională pentru a desfășura activități importante din punct de vedere epidemiologic
- Scoala de Medicina
- Facultatea de Farmacie
- Facultatea de sănătate publică, Facultatea de asistență medicală și asistență socială
- Facultatea de Științe în domeniul biologiei și chimiei
- Facultatea de Medicină Veterinară
- Facultatea de Tehnologie Chimică și Alimentară
- Facultatea de Inginerie Civilă în domeniul managementului apei și al structurilor de apă
- Facultate cu accent pe munca în industria alimentară
- scoala medicala secundara
Al 10-lea hotel de liceu
11. școală secundară sau școală profesională axată pe munca în industria alimentară
A 12-a Școală Industrială Secundară de Inginerie Civilă în domeniul studiului construcțiilor de gestionare a apei
13. școala profesională secundară de management al apei
14. școală secundară sau școală profesională în domeniile îngrijirii corpului uman
15. instituție de învățământ care desfășoară un curs de recalificare acreditat în domeniul bucătarului, ospătarului și în domeniul îngrijirii corpului uman, care a fost acreditat de Ministerul Educației din Republica Slovacă