Am avut un astfel de gust pentru cartofi! În unele rapoarte au raportat că s-au născut mulți cartofi anul acesta, minunat ... În altele, popularitatea cartofilor în Slovacia este în scădere, um ... După cum văd în meniul restaurantului, cartofii prăjiți se mănâncă pentru tot, așa că nu știu dacă ar trebui să aștept cu nerăbdare ... La urma urmei, există doar cele mai delicioase feluri de mâncare din cartofi - piure de cartofi, cartofi prăjiți, cartofi la cuptor, clătite, găluște, găluște cu prune, chiar și pâine ...
Când am citit cartea de bucate Real Food a lui Nigel Slater, pe care am primit-o ultima dată de la soțul meu, am confirmat că cartofii sunt perfecti. Mâncare curată, simplă, simplă. Potrivit lui Slater, secretul cartofilor prăjiți gustoși constă în cartofii buni cu grăsime și pre-fierți. Și ceea ce îmi place cel mai mult la felurile sale de mâncare cu cartofi este că le consideră a fi un fel de mâncare cu drepturi depline, nu doar o garnitură bună. Și asta îmi place.
Potatos american
- cartofi
- grăsime (porc, gâscă, unguent de rață, ulei de măsline ...)
- sare, piper negru
- (usturoi, ierburi, condimente)
Preîncălziți cuptorul la 200 - 220˚C. Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți mai mari și fierbeți-le în apă cu sare timp de 2-5 minute până când sunt moi. Puneți unguent sau ulei în vasul de copt și puneți în cuptor să se încălzească. Grăsimea trebuie să fie un strat subțire continuu. Se toarnă cartofii prefierți și se agită bine într-o oală închisă, astfel încât marginile și suprafața cartofilor să fie acoperite. (În această etapă, le putem scutura într-o oală cu usturoi zdrobit, piper zdrobit, sare sau ierburi mărunțite după gust.) Așezați cu grijă cartofii pregătiți (și aromați) într-un vas de copt cu grăsime fierbinte și amestecați ușor. Coaceți aproximativ o oră sau până când suprafața cartofilor este suficient de aurie și nu crocantă. Alternativ, putem adăuga sare și coace o dată sau de două ori, astfel încât cartofii să fie prăjiți și aromați uniform.