Deși castraveții nu sunt substanțe nutritive, datorită cantității de substanțe detoxifiante care ne curăță corpul, aceștia au un loc de neînlocuit în meniul nostru.

leguma

Vara, sunt de neînlocuit în salate gustoase și răcoritoare, supe, dar și în mese umplute și coapte combinate cu alimente hrănitoare, unde pretutindeni creează o bună armonie între efectul saturant, hidratant și detoxifiant al alimentelor, adică exact ceea ce cere corpul nostru.

Datorită suculenței și caracterului lor, castraveții sunt, de asemenea, o parte ideală a luminii de vară și „gătit fără gătit” rapid, care este, de asemenea, excelent pentru a ne întoarce în pantaloni, adică pentru a ne reduce volumul și greutatea. Și, la rândul nostru, să ne îmbunătățim sănătatea într-un mod foarte gustos chiar și fără foame.

Ce și cum ne ajută castraveții

Castraveții se numără printre legumele excepționale, a căror prospețime, gust și gust crocant pot fi obținute numai dacă sunt recoltați înainte de coacere. Importanța lor dietetică și terapeutică constă în conținutul ridicat de apă biologic activă, gustoasă și, ca să spunem așa, vie, și, prin urmare, sunt capabili să potolească setea atât de bine. Conținutul de minerale alcaline este, de asemenea, bun, în special potasiu deshidratant, care expulzează și excesul de sodiu din organism. O anumită cantitate de calciu și magneziu contribuie, de asemenea, la alcalinitate, care împreună contribuie la neutralizarea substanțelor care formează acizi din dieta animalului și, prin urmare, castraveții sunt o farfurie potrivită pentru alimentele din carne și lactate.


Acidul tartronic conținut de castraveți inhibă transformarea amidonului și a zaharurilor în grăsimi. Castraveții sunt, de asemenea, o componentă importantă a dietelor de reducere pentru acest lucru, dar și pentru că conțin doar un minim de calorii, adică doar 13 kcal/100 g. Mai ales pentru conținutul lor scăzut de carbohidrați, acestea sunt, de asemenea, o legumă potrivită pentru diabetici, care sunt, de asemenea, ajutați în mod semnificativ de capacitatea castraveților de a reduce supraponderalitatea.

Rețete sănătoase de castraveți

Tarator, supă bulgară de vară

Se bate iaurtul alb cu puțină adăugare de apă, se adaugă usturoi zdrobit sau hrean ras, castraveți rasați sau tăiați felii, se amestecă și se presară cu nuci măcinate și mărar.

Variație: „Tarator slovac” - în loc de iaurt, bateți în smântână sau în lapte de brindă acidofilă.

Băutură mixtă de vară

Puneți felii de castravete organic și coajați în mixer, adăugați puțin hrean ras, o bucată de măr, o lingură de nuci, suc de lămâie și amestecați. Se servește stropit cu gheață și cu mărar sau fenicul tocat.

Castravete umplute

Mai întâi pregătim umplutura - folosim fie pui la grătar tocat, fie bucăți de pește prăjite sau leguminoase fierte, pe care le amestecăm cu ardei tocate, roșii, mustăți, nuci măcinate, măsline, adăugăm o cantitate mică de maioneză de măsline sau smântână și amestecăm totul . Tăiați castraveții de salată pe jumătate pe lungime, ciopliti parțial carnea și adăugați-o la umplutură. Umpleți castravetele cu o umplutură, puneți frunzele de salată deasupra și acoperiți cu cealaltă jumătate de castravete.

Sfaturi pentru cultivarea corectă a castraveților

  • cultivăm doar soiuri rezistente la boli, dar și rezistente la posibile condiții mai reci
  • cultivăm întotdeauna castraveți într-un pat de flori orbit toată ziua, pentru că aceștia nasc puțin la umbră și suferă mai mult de boli,
  • plantăm castraveți în care nicio specie de dovleac nu a crescut de cel puțin 3-4 ani
  • solul de sub castraveți trebuie să fie întotdeauna bine pregătit și alimentat cu substanțe nutritive,
  • semănăm întotdeauna castraveți numai în sol supraîncălzit,
  • întrucât castraveții sunt foarte sensibili nu numai la frig, ci mai ales la înghețurile târzii de primăvară, care le pot distruge complet, le plantăm în paturi deschise numai după înghețurile de primăvară din mai, de preferință sub formă de răsaduri pre-cultivate, ceea ce dă 2 - să conducă 3-săptămânal în recolta primei culturi.

Cele mai frecvente greșeli în cultivare

  • sol nepotrivit - argilos, nisipos, pietros-argilos și pietros-argilos cu un conținut redus de humus; solul potrivit pentru castraveți este sol argilos și nisipos-argilos bine aprovizionat cu humus,
  • reacția optimă de schimb de sol ar trebui să fie pH 6,0 - 7,2,
  • castraveții ca legume din prima linie necesită fertilizare directă cu îngrășământ organic în cantitate de aproximativ 10 kg/m2 și slăbire mai profundă a solului,
  • fertilizarea cu concentrație scăzută se efectuează la începutul vegetației aproximativ la fiecare 3 săptămâni, adică de 2 până la 3 ori până la o perioadă de aproximativ 3 săptămâni înainte de recoltare,
  • în cultivarea mixtă de castraveți pot fi combinați cu usturoi, ceapă, sfeclă roșie, fasole, mazăre, rau, porumb, salată și țelină,
  • combinațiile nepotrivite sunt cu roșii, ridichi și cartofi,
  • la însămânțarea și plantarea puieților de castraveți, solul ar trebui să aibă o temperatură de cel puțin +10, dar de preferință până la + 15 ° C.

Prevenirea mucegaiului

Citiți, de asemenea, Cum să castigați bolile și dăunătorii

Scriind. Jaroslav Pížl
Foto: isifa/Shutterstock, arhiva autorului
Sursa: revista Záhrada