În general, se crede că restaurantele hoteliere nu atrag foarte mult clienții. Cu toate acestea, este diferit în Hotelul Loft din Bratislava. Deși este situat pe o stradă extrem de aglomerată, lângă Palatul Prezidențial, locația restaurantului său Fabrika, berăria, este rezolvată magistral din punct de vedere arhitectural. Este situat sub nivelul drumului și, în același timp, frumoasa sa terasă este izolată fonic. Cu toate acestea, în timpul vizitei noastre, aceasta a fost ocupată în totalitate, așa că am ales un loc în restaurant - de fapt în fabrica de bere cu vedere directă a rezervoarelor lustruite, în care își produceau propria bere.
Citiți testul bucătarului cu stea Michelin Pavel Pospíšil din actualul număr de ce nu. care este dedicat concursului CE-ZA-AR.
Am vizitat patru restaurante. Chelnerița atentă ne-a preluat imediat, ne-a îndeplinit imediat dorințele și a adus trei beri în întâmpinare. Din meniul extins, am ales la început o supă rece foarte bună de castraveți. Ne-am bucurat și de brânza de bere originală servită - în mijlocul unei farfurii mari stătea un vârf de bere, în jurul ei erau boluri de muștar, ceapă tocată, unt și brânză de bere bine coaptă.
Prietenul nostru din Praga ne-a învățat cum să amestecăm toate ingredientele împreună. Procedura este similară cu cea a unui tartar. Ingredientele creează o tartă delicioasă care a gustat cu lagerul din fabrică. Sfatul nostru: serviciul ar trebui să explice oaspeților cum este pregătită o astfel de delicatesă.
Gulaș ca unitate de cină
Un alt aperitiv a fost ficatul fript cu salată de varză și muștar. Am gustat ficatul cu excepția salatei cu morcovi, care nu a fost gustată deloc. Creveții pe coniac cu fasole verde nu ne-au convins - au înotat într-un lichid plictisitor de subțire, înconjurat de fasole verde fără gust.
O mare dezamăgire a fost pateul de ficat gri, doborât și nisipos în gură. În restaurantul din apropiere al hotelului Matyšák, bucătarul îi va sfătui cu siguranță cum să pregătească corect un astfel de pateu.
Din meniul de băuturi, am ales vinul roșu Cuvee Malbeck și Cabernet Sauvignon Domaine Rotschild pentru preparatele principale, pe care somelierul ni le-a prezentat profesional. Mare laudă. Pentru acest vin bun am gustat gulaș de bere cu găluște, care a fost cea mai bună masă a serii.
De asemenea, am fost curioși de cea mai populară masă a proprietarului hotelului, friptura de struț. Niciuna dintre companiile noastre cu patru membri nu a reușit să muște carnea. Păcat că struțul a trebuit să plătească pentru această catastrofă cu viața sa. Nu am fost taxați pentru această masă în timpul plângerii.
Fabrica pubul de bere
Cel de-al treilea fel de mâncare a fost apoi friptura de porumb din Uruguay, cu piure de porumb și strudel de cartofi. Friptura a fost coaptă după dorințe rare, calitatea cărnii a fost bună.
Ultimul fel de mâncare - un burger mexican, a fost un mediu preparat după dorință, dar îi lipsea picantul tipic - așa că ar putea fi numit orice. Din păcate, toate felurile de mâncare fierbinți au fost servite pe farfurii reci de Vilaroy Boch. În timpul plângerii, am fost informați că echipamentul de bucătărie era foarte scump și că nu mai erau bani pentru rechaud, adică încălzitorul de farfurii. Necrezut.
Bucătar absent
Am gustat toate deserturile. Ne-a plăcut creme brulee, tort de curmale cu înghețată de hamei și cheesecake din propria noastră producție. Pe de altă parte, nu ne-a plăcut tortul de caramel cumpărat cu lut de cacao.
După cină, am vrea să vorbim cu șeful de bucătărie, dar ni s-a spus că bucătarul lucrează doar până la ora 15 - management interesant. Șeful ar trebui să fie prezent la slujba de seară. Toaletele curate au fost deranjate de coșuri supraaglomerate cu prosoape de hârtie uzate.
Facit: Până în prezent, conducerea hotelului poate fi mulțumită de prezența Pub Fabrika. Când vine vorba de performanța bucătăriei, mai sunt multe de îmbunătățit. Nu este posibil să răciți o bucătărie fierbinte, iar bucătarul trebuie să fie șef chiar și în timpul operației principale de seară. Altfel, probabil că nu-și iubește suficient profesia. Continuăm să dorim o afacere completă și bucătărie mult succes în producerea de alimente bune.
Mediu inconjurator: 1
Serviciu: 1
Curățenie (toalete): 2
Meniu de băuturi: 1
Bucataria: 3–
- Supa japoneza pe care TREBUIE sa o gustati! Dacă îți place sarea
- Lui Kočner i s-a dat o poștă în arest pe care nimeni nu a verificat-o
- Ce legume să crească pe balcon va prospera această specie!
- Regele Steam al genului nostru Am jucat un joc de supraviețuire nemilos din Slovacia, care a fost creat de unul singur
- Conserve de mazăre verde - conținut de calorii