câți

12.4. 2013 7:30 Puteți mânca broccoli, la fel ca majoritatea celorlalte legume, crude sau fierte. Dar gătitul îi poate reduce vitaminele și mineralele. Metodele de gătit și timpul de încălzire afectează cât de mulți nutrienți pierdem. Chiar și legumele crude își pierd valoarea nutrițională dacă nu sunt consumate imediat după recoltare.

Tipuri de gătit
Puteți aburi broccoli, prăjiți, prăjiți sau aruncați-l în apă clocotită sau în cuptorul cu microunde. Vă rugăm să rețineți că cu cât este mai scurt timpul de gătit și cu cât este mai puțină apă utilizată, cu atât mai mulți nutrienți vor păstra broccoli. Broccoli ar trebui să rămână verde aprins și moale chiar și după gătit.

Pierderi de nutrienți
Proteinele și carbohidrații se pierd prin tratament termic. Broccoli are 3,4 g de proteine ​​și 6 g de carbohidrați în tulpină. Gătitul cu aburi păstrează cea mai mare cantitate de proteine ​​și zaharuri. Prăjirea și prăjirea provoacă cele mai mari pierderi de proteine ​​și glucoză.

Dacă consumați bulion de broccoli fiert, puteți obține o mulțime de vitamine, proteine ​​și glucoză pierdute pentru dvs. Folosiți cea mai mică cantitate de apă și gătiți pentru un timp cât mai scurt posibil. Nu folosiți niciodată un cuptor cu microunde pentru legume.

Tip: Probioticele și-au câștigat reputația ca avocați ai sănătății datorită efectului lor mai puternic asupra anumitor tipuri de boli. Deși sunt mâncare excelentă, nu sunt neîmblânziți. Alimentele probiotice conțin microorganisme care ajută corpul, lucrează pentru tine și tu la rândul tău trebuie să-i ajuți să supraviețuiască. Tratamentul termic ucide nu numai bacteriile dăunătoare, ci și pe cele benefice. Mai multe despre subiect în articolul AICI.

Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu