Una dintre cele mai importante plante, care câștigă din ce în ce mai multă popularitate, este cătina, numită și lămâie din nord. Conține o gamă largă de substanțe benefice, în rădăcini, lemn, fructe și frunze.
Peste 200 de substanțe biologic active cu efecte extrem de pozitive asupra sănătății umane clasifică cătina printre cele mai importante plante medicinale din lume.
Băuturile de cătină apar din ce în ce mai frecvent în magazine, dar prețul lor este relativ ridicat. Cu toate acestea, cel mai adesea îl întâlnim sub formă de capsule, picături sau siropuri pentru uz intern regulat, sau sub formă de unguente, geluri sau chiar șampoane.
Știi că…?
Cătina poate trăi până la 100 de ani, dă fructe roșii portocalii, a căror recoltare nu este ușoară, deoarece arbustul are spini lungi și fermi. Fructele de cătină nu conțin ascorbinază - o enzimă care descompune vitamina C, deci reține o cantitate mare de vitamina C chiar și după procesare.
Cătina este adesea adăugată la preparatele care sunt concepute pentru a spori imunitatea. În plus, susține digestia corectă, metabolismul, reglează circulația sângelui, îmbunătățește funcția ficatului, dar și, de exemplu, plămânii. De asemenea, are un efect asupra pielii și, datorită acestui fapt, este adăugat la produse cosmetice. Uleiul de cătină are un efect bun asupra pielii, dar accelerează și vindecarea rănilor, previne căderea părului sau face față anumitor tipuri de eczeme. Și îl putem folosi și pentru detoxifierea organismului, este un „stimulent” excelent care crește vitalitatea umană. Experții îl recomandă ca mijloc de suprimare a consecințelor stresului civilizațional.
Vitamine
Nutrienți și minerale
aminoacizi, acizi grași nesaturați, bioflavonoizi, pectine; calciu, magneziu, fier
Fructele, semințele și frunzele sunt cele mai des folosite în bucătărie. Și fructele proaspete au cea mai mare forță. Fructele de cătină pot fi dulci, amare sau ușor amare - în funcție de conținutul de carbohidrați. Deși oamenii de știință nu au confirmat încă posibilitatea supradozajului, nu este recomandat să consumați mai mult de 20 de fructe de padure pe zi. Cel mai frecvent tratament este presarea sucului sau uscarea. Uscăm și fructele cu semințe. Boabele uscate se pot adăuga la băuturi, terci sau salate de fructe. Pentru problemele acute de stomac, se recomandă adăugarea de miere în ceai amestecat cu pulbere de cătină uscată într-un raport de aproximativ 100 g la 1 kg de miere. Sucurile, siropurile și gemurile de cătină sunt excelente. Putem prepara suc uimitor atât rece, cât și fierbinte. Semințele sunt presate din semințe, care sunt utilizate și de cosmonauții ruși ca sursă de vitamine și protecție împotriva radiațiilor dăunătoare. Frunzele sunt ideale pentru prepararea unui ceai răcoritor cu gust netradițional.
Cătina provine din Siberia Rusă, a fost numită și „minunea siberiană” și în fosta Uniune Sovietică a fost chiar crescută pentru producția la scară largă, astfel încât aici au fost create alte câteva soiuri. Acum este cultivată în toată Europa și Asia. utilizat în medicina populară chineză și mongolă.
Dulceață de cătină
Avem nevoie:
1,2 kg fruct de cătină, 1 kg zahăr, 1 doză zahăr gelifiant, 2 kl acid citric
Abordare:
Mai întâi spălați boabele coapte de cătină, fierbeți-le într-o oală mai mare și apoi amestecați. Strângeți sucul, încălziți-l și adăugați încet agentul de gelifiere, acidul citric și zahărul. Când totul se dizolvă, lăsați-l să baloneze cel puțin 3 minute. Colectăm spuma care s-a format la suprafață. Se pune o linguriță de amestec pe o farfurie răcită, iar când amestecul se solidifică după răcire, îl putem umple cu pahare. Întoarceți cupele umplute cu susul în jos și lăsați să se răcească.