căutați

Dacă sunteți în căutarea inspirației cu privire la ce carne să aruncați pe un grătar fierbinte și ce rețetă să evocați, lăsați-vă inspirați de câștigătorul concursului MasterChef, Roman Kotlář, care a decis să vândă ceva din priceperea sa.

BRAVČOVÝ BURGER

Timp de pregatire:

Ingrediente:

  • 4 chifle pe burger
  • 520 g carne de porc tocată (flanc și coapsă 1: 2)
  • 8 linguri de ketchup (Dacă pregătiți de casă, vă recomand să adăugați ardei roșu la bază.)
  • 1 ceapa rosie mai mare
  • 2 linguri de oțet de vin roșu
  • 1 lingură zahăr/miere
  • 16 felii de salam de chorizo
  • 3 ardei iute murati acri
  • 2 pumni de rucola
  • câteva frunze de busuioc
  • sare
  • piper negru

  1. Condimentați carnea tocată cu sare, piper negru și formați în formă de burger. În timpul tratamentului termic, carnea se micșorează, astfel încât diametrul cărnii trebuie să fie cu aproximativ 1 cm mai mare decât diametrul cocului. Vom face o gaură în mijlocul burgerului cu degetele mari, datorită cărora carnea va fi prăjită uniform.
  2. Puneți burgerul pe un grătar fierbinte sau tigaie și prăjiți pe ambele părți timp de aproximativ 7 minute.
  3. În timp ce carnea se prăjește, tăiați ceapa în rondele cât mai subțiri.
  4. Într-un castron, amestecați oțet de vin, zahăr/miere, sare și piper negru. Amestecați până când cristalele se dizolvă, apoi așezați ceapa într-un castron și lăsați la marinat.
  5. Adică, tăiați în rondele mai subțiri, pregătiți frunze de rucola și busuioc.
  6. În ultimul minut, adăugați carne la prăjit și chorizo ​​și chifle unse cu ulei pe părțile tăietoare.
  7. În cele din urmă, frecați ambele jumătăți ale cocului pe părțile tăietoare cu ketchup și puneți treptat rucola, ceapă, carne, chorizo, chili și busuioc pe jumătatea inferioară a cocului. În cele din urmă, acoperi jumătatea superioară a cocului.

BURGDOG DE VIE

Timp de pregatire:

Ingrediente:

  • 4 role de hotdog
  • 400 g carne de vită măcinată (1: 2 coaste și gât)
  • 150 g cheddar
  • 16 felii de pancetta
  • 2 murături
  • 1 ceapa rosie medie
  • 2 roșii medii
  • 10 linguri de ketchup
  • 1 lingură oțet de vin alb
  • 1 linguriță zahăr
  • sare
  • piper negru

TORTILĂ CU SALATĂ DE CESAR

Timp de pregatire:

20 minute + prăjirea pulpelor de pui

Ingrediente:

  • 4 tortilla (diametru aproximativ 20 cm)
  • 1 salată română
  • 2 pulpe de pui coapte și „reversibile” fără piele
  • 8 felii subțiri de pâine ușoară fără stropire
  • 2 pumni de ras parmezan
  • 4 felii de pancetta
  • 8 linguri maioneză
  • 1 felie și jumătate de hamsie încărcate cu ulei
  • o mână de capere
  • o mână de parmezan ras fin
  • 2 catei de usturoi presati
  • 1 cățel întreg de usturoi
  • coaja și sucul unei lămâi
  • o jumătate de linguriță de muștar Dijon
  • o jumătate de linguriță de muștar cu bob grosier
  • sare
  • piper negru

  1. Pentru a pregăti dressingul, amestecați maioneză, parmezan ras fin, capere tocate mărunt și hamsii, ambele tipuri de muștar, usturoi zdrobit, coajă și suc de lămâie, sare și piper negru.
  2. Rupe salata romană în bucăți (aproximativ 4 x 4 cm).
  3. Sare puiul condimentat și condimentează cu piper negru.
  4. Se prajesc feliile de pancetta crocante la foc mic si se rup in bucati mai mici.
  5. Se prăjesc feliile de patiserie ușoară crocante pe grăsime după slănină, apoi se freacă cu un cățel de usturoi și se rup în bucăți mai mici.
  6. Se amestecă frunzele de salată română cu o cantitate suficientă de pansament (unele ar trebui să rămână).
  7. Nu coacem tortilla, ci doar o încălzim uscată pentru a o face moale.
  8. În cele din urmă, presărați tortilla încălzită cu pansamentul rămas, apoi acoperiți treptat salata, puiul, felii de pâine rupte și pancetta și acoperiți-le cu bărbierit parmezan. Vom înfășura tortilla.