Această delicatesă a fost întotdeauna mâncarea celor bogați și a oamenilor care aveau un buzunar mai adânc. Este un simbol al puterii, luxului, perfecțiunii și eleganței. Astăzi, este mai accesibil decât în ​​trecut, dar mulți sunt încă descurajați de prețul său ridicat. Puteți plăti 900 de euro pentru 100 g.

delicatesă

  • Caviarul este icre de pește, cel mai frecvent sturion și somon. Dacă este din sturion, este caviar negru și dacă este din somon, atunci roșu. Este folosit ca ornament, dar consumul său este în principal un ritual.
  • Cea mai mare sursă de icre negre de calitate este Marea Caspică, care găzduiește până la 90% din producția globală. Apoi, există Marea Neagră și în Slovacia Dunărea de Jos.
  • Țările care vă distribuie această delicatesă sunt Rusia, Azerbaidjan și Iran.

Adevărat și fals - cum să le distingem ?

Caviarul roșu este mai puțin apreciat de gurmanzi, deoarece este presat și ouăle din el s-au crăpat și sunt subdezvoltate. Are o culoare portocalie profundă și este nesărată. Cu toate acestea, această specie nu trebuie să fie complet blestemată. Țarii se bucurau deja de acesta la curtea rusă, unde a ajuns în secolul al XVII-lea.

Este fabricat din ouă de pește sturion. Cea de calitate are boabe mari, este fermă, sărată și nu miroase. Prețul pentru 100 g variază de la 500 la 900 de euro. Caviarul de cea mai înaltă calitate provine din trei tipuri de pești: sturion, sevruga și beluga. Acești pești sunt protejați și pescuitul lor este reglementat, deoarece numărul lor în mări scade odată cu creșterea interesului pentru ei. O alternativă este creșterea artificială în canise - una dintre acestea este în Franța. Cu toate acestea, agricultura artificială reduce calitatea caviarului, deoarece peștii crescuți aici sunt mai tineri decât în ​​mare și vârsta lor afectează gustul și mărimea ouălor.

Paradoxul este că caviarul negru de calitate este mai întâi alb, apoi treptat gri, întunecat. Cu cât este mai întunecată, cu atât își pierde mai mult atractivitatea, calitatea și gustul.

Acoperă nu numai limba, ci direct întregul corp

Ouăle nu conțin zahăr și cu doza lor mare de iod contribuie la buna funcționare a glandei tiroide. Sunt și un afrodiziac natural, așa că te vor cuceri rapid și în combinație cu șampanie vor evoca o seară de neuitat.

Dacă ai vreodată sute de euro în plus și nu știi ce să faci cu ele, cumpără caviar. S-ar putea să nu te îmbogățești, dar vei avea o senzație mai bună că ai gustat o delicatesă de lux și așa că o vreme te încadrezi în clubul celor aleși. Și dacă nu, cel cu somon este suficient.