O rețetă pentru o patiserie sărată care se potrivește bine cu vinul sau berea.
Vom avea nevoie de 24 de rotițe
1/4 litru de apă, 60 g unt, un praf de sare, 200 g făină simplă, 4 ouă mici
Umplere:
125 g brânză de vaci, 125 g brânză cremă, 1/2 linguriță de piper roșu măcinat, 4 linguri de lapte, un praf de sare, 1/2 cană de vin alb
Abordare:
Încălziți cuptorul la 230 ° C. Aduceți apa cu unt și sare la fierbere. Turnăm întreaga cantitate de făină cernută în apă clocotită dintr-o dată și, amestecând continuu, facem un aluat gros care să nu se lipească de recipient sau de lot. Puneți aluatul într-un castron, lăsați-l să se răcească puțin și adăugați treptat ouăle, amestecați.
Umplem punga de patiserie cu aluat și pulverizăm 24 de linguri de mărimea unei vișine pe o foaie de copt. Se coace 20 de minute pe mijlocul cuptorului. Vom tăia vânturile fierbinți.
Pregătim umplutura bătând toate ingredientele pentru smântână. Apoi umpleți rotițelele feliate cu crema folosind o pungă de patiserie. Pulverizați trandafiri crem pe partea superioară și decorați după propriile idei cu cireșe confiate, o felie de măsline, jumătate de alună sau o bucată de castravete.