copii

Ce uleiuri ar trebui să le dăm sugarilor? Este cu adevărat potrivit să alegeți măslin sau mai degrabă să alegeți altul, de ex. floarea soarelui sau rapița?

Și de ce ar trebui adăugate 2-3 picături de ulei de măsline la unele alimente? Ce face medicul - neonatolog MUDr. Katarína Vicianová?

De ce este important aportul de grăsime pentru corpul copilului?

Aportul de grăsime este la fel de important pentru corpul nostru aportul de proteine ​​și carbohidrați. Acestea sunt, de asemenea, printre substanțele nutritive esențiale. Grăsimile sănătoase din dietă contribuie la o creștere musculară mai bună, la o producție mai bună de hormoni (de exemplu testosteron), deoarece acestea sunt componenta clădirii.

De asemenea, contribuie la sentimentul de sațietate, încetinesc metabolismul zaharurilor și digestia lor, întăresc oasele, îmbunătățesc sistemul imunitar și funcțiile cardiovasculare și susțin, de asemenea, un ficat sănătos și o dezvoltare favorabilă a creierului.

Ele ajută la menținerea temperaturii corpului, protejează organele de deteriorarea mecanică și sunt, de asemenea, importante atunci când se utilizează vitamine liposolubile (A, D, E, K).

Dieta noastră include diferite tipuri de grăsimi. Unele sunt potențial dăunătoare - mai ales dacă sunt consumate în cantități excesive, altele sunt bune pentru sănătate. De aceea este important să știm despre grăsimi.

Grăsimile sunt descompuse în tractul digestiv de către enzime și bilă în componente mai mici care sunt ulterior absorbit, intră în metabolism și servesc ca sursă de energie.

Partea care nu este utilizată pentru a acoperi nevoile metabolice și energetice ale organismului este depozitează în anumite locuri ale corpului, în interiorul celulelor adipocitare adipoase.

Grăsimea stocată în țesutul adipos este un sistem excepțional de alimentare cu energie. În condiții normale, există un echilibru între depozitele de grăsime și necesarul de energie al organismului.

Dacă o descompunem în favoarea grăsimilor, rezultatul este obezitatea. Auzim multe despre acizii grași. Acizii grași sunt componentă esențială a grăsimilor. Acestea sunt împărțite în funcție de mai mulți factori, și anume saturația sau lungimea lanțului.

Rapiță, floarea soarelui, ulei de măsline.

Acizii grași saturați - sunt predominanți din surse animale. Aceasta include de ex. grăsime din carne, unt, palmier și ulei de cocos. Cantitățile excesive cresc riscul de ateroscleroză și boli cardiovasculare.

Este cel mai des folosit în țara noastră rapiță, floarea soarelui și ulei de măsline.

Ulei de rapiță în formulă pentru sugari?

Uleiul de rapiță merită mai multă atenție. Nu este nevoie să vă fie frică de el chiar și cu copii mici. Este o componentă valoroasă dieta gravidelor și copiilor mici, poate fi administrat și sugarilor, deja din luna a șasea.

Hipocrate numea deja uleiul de rapiță „aur lichid”, iar valoarea sa pentru sănătate este menționată în cărțile romane acum mai bine de 2.000 de ani. Uleiul de rapiță este „fratele vitreg” slovac al uleiului de măsline.

Ne aparține cel mai frecvent ulei de gătit, dar încă își așteaptă aprecierea. Datorită compoziției și efectelor asupra sănătății, ambele uleiuri sunt foarte apropiate.

Uleiul de rapiță din rapiță este, de asemenea, ridicat acid oleic favorabil, și astfel foarte puțini acizi grași saturați. Datorită acestui fapt, conținutul ridicat de vitamina E este chiar mai bun decât uleiul de măsline.

Uleiul vegetal de rapiță nu conține colesterol, dar se mândrește cu vitamina E - tocoferol, care acționează ca un antioxidant.

Uleiul de rapiță este o resursă valoroasă acizi grași omega-3 și omega-6, care sunt în el într-un raport perfect de 1: 2, similar cu somonul, heringul, macroul sau nucile.

Uleiul de rapiță conține De 10 ori mai mulți acizi grași omega-3 ca ulei de măsline. De asemenea, este important ca uleiul de rapiță să conțină acizii grași saturați cel mai puțin nocivi (conținutul lor este de două ori mai mic decât în ​​uleiul de măsline sau de floarea-soarelui).

Uleiul de rapiță de calitate poate spori gustul multor feluri de mâncare și găsește o aplicație excelentă pentru așa-numitele neobișnuit de ridicate punctul de descompunere (aprox. 200 până la 240 ° C), care este temperatura la care uleiul încălzit începe să fumeze.

Prin urmare, vă recomandăm să căutați ulei de rapiță, care este potrivit pentru gătit și coacere, sau în salate. Este ideal pentru prepararea diferitelor tartine, marinate, umpluturi și are o durată lungă de valabilitate. Deci este universal.

Acest lucru se datorează faptului că versiunea sa rafinată este fara gust si fara miros. În plus, se caracterizează prin rezistență ridicată la schimbările de temperatură în timpul prăjirii, stabilitate bună și comparativ cu alte grăsimi - mesele preparate pe ea se caracterizează printr-o valoare energetică mai mică cu 5-10% datorită scurgerii ușoare a uleiului din alimentele prăjite.

Ce zici de floarea-soarelui și ulei de măsline în nutriția copiilor și sugarilor și care sunt regulile pentru compoziția grăsimilor în dieta copiilor și a adulților? puteți citi în numărul din iunie al lui MAMA și pe mine.