Piața vinului a fost condusă de mai mulți factori pe termen lung în ultimii ani. Oferta de vinuri, prețurile acestora - și, prin urmare, posibilitățile de a nu plăti inutil mult pentru vin - vor dicta, de asemenea, în acest sezon estival.

A fost odată, acum 50 de ani, vinul era simplu: un domn și-a deschis șampania preferată pe verandă, la grătarul Bordeaux. O persoană normală a cumpărat niște vin obișnuit în magazin. Alb sau roșu.

În 2018, există zeci de regiuni în magazine și pe internet, mii de crame, zeci de mii de vinuri specifice cu ratingul criticilor. Din Andorra în Uruguay.

Ce rost are să încerci vara asta? Să începem cu vinuri ieftine.

1. Cava se află în partea de jos. Să-l cumpărăm

Nu era încă ieftin, probabil despre vinul spumant făcut clasic. Producătorii speranți disperați, care rulează mase cu Prosecco de ani de zile, chiar au cerut recent colegilor să abandoneze complet eticheta Cava. Cava de cinci euro este plină de supermarketuri, în timp ce reglementările dictează încă un nivel decent de calitate. "Trebuie să întărim imaginea Cava în ansamblu", a declarat recent pentru BBC Josep Puig, șeful vinăriilor Sumarroca. „Altfel, tinerii vor spune că este ciudat și vor cumpăra Prosecco”.

Iti recomandam:

Cu toate acestea, până când producătorii și autoritățile vin cu ceva, vor exista vinuri spumante solide pe piață la prețuri minime.

1b. Bulele englezești

Dacă te duci în Insule, mergi la supermarket și cumpără „șampanie engleză”. (Sau îl puteți găsi pe Internet.) Devine din ce în ce mai mult, este cald, strugurii se coacă din ce în ce mai bine „în spatele Canalului”. Dacă reușesc să izbucnească isteria, prețurile pot sări. Între timp, însă, sectele engleze încep de la doar 20 de lire sterline. Ei bine, nu-l cumpăra.

cumperi
Taittinger este unul dintre pionierii „externalizării” viticole din Champagne. Anul trecut, un producător renumit a plantat o nouă podgorie în Anglia, această fotografie este de la celebrul american „Domaine Carneros by Taittinger” din California. FOTO: SITA/AP

2. „Albi mai mici”. Există întotdeauna unele

Vinul, al cărui loc pe piață este definit de faptul că este „non-Chardonnay” și „non-Riesling.” Clienții care (cred) că au băut suficient din soiurile lumii sunt în creștere. Aceste vinuri, tipice lanțurilor și „isteriei de vară”, sunt de obicei combinate cu aciditate și mineralitate, ceea ce înseamnă că sunt potrivite pentru căldură, pește sau doar pentru băut. De la Alvarinho, prin Picpoul, sau mai aromatul Torrontes argentinian, care a zburat în urmă cu un an sau doi, prin ruda Gavi către Assyrtiko de pe insula Santorini și Txakoli bască, despre care portalul Decanter poezii înainte de această vară. „Dacă credeți că Txakoli este doar un vin ușor, răcoritor, ușor spumant, care este băut de tineri într-o călătorie în Țara Bascilor, veți fi uimiți de ceea ce ați citit în continuare”, scrie JancisRobinson.com. (Și cere să citiți articolul 8 din 50 GBP.)

3. Cincizeci de nuanțe de roz

În urmă cu câțiva ani, tendința „scenelor”, așa cum se numeau în țara noastră, a afectat și Slovacia, dar moda nu a durat mult. Al doilea val de roz este deja aici. Mai degrabă, oferă complexitate, cu „căpșuni și zmeură” adăugate tonurilor de pământ, portocaliu, drojdie, plante sau carne. Tavelul tradițional și Provence sunt încă clasice, dar unele rozuri decente sunt deja produse aproape peste tot - de la Dao portughez prin Lawrence austriac până la Campania sau Sicilia. De asemenea, am găsi câteva noutăți ambițioase, cum ar fi vinul spumant franc, vinul în stilul natural al „pet-nat” și chiar rosé rustic aromat cu un pic de „otelák” nativ aici.

Mișcările de pe piață (și) către stiluri mai bogate de rosé l-au făcut nervos pe președintele viticultorilor din Provența în urmă cu câțiva ani, când a acuzat producătorii de saignée roz închis din Bordeaux, SUA și Australia că sunt „oportuniste” și că nu fac „real” Trandafir. Vești bune pentru client: ofertă mai bogată, piață mai competitivă.

4. Clasic (încă) disponibil

Ori sunt un pic demodate sau au o concurență mai faimoasă și, prin urmare, un preț insuportabil. Un exemplu tipic: Chablis, probabil ultima din Burgundia, în care pot fi găsite încă - și exemplare accesibile -. Alte vinuri clasice care nu sunt automat foarte scumpe sunt exemplele „de bază” ale Riesling-urilor germane. Chiar și în Rheingau sau Moselle, încep ca cabinet sau „feinherb” sub 20 de euro, adesea în cele mai renumite crame.

Alsacia, pe de altă parte, este (relativ) ieftină pe termen lung, de asemenea, deoarece are un sistem de etichetare a vinului prea complex pentru piața mondială. În cele din urmă, clasicele Sauvignons sau Cabernet Franc din Loire, de la Chinon la Sancerre sau Pouilly-Fumé, sunt ținute în fruntea competiției globale: albi din Noua Zeelandă sau Chile, roșii din Noua Lume.

4b. Înlocuitori pentru clasici

Au lucrat întotdeauna pe piață într-o anumită formă și, datorită internetului, oferta este practic infinită astăzi. De zeci de ani, Lirac și Gigondas, de exemplu, au fost o alternativă la scumpul Chateauneuf du Pape, dar puteți încerca și Minervois ușor diferit de Languedoc. Pinot Noir din Alto Adige poate fi excelent, Burgundia, Central Otago, Baden sau Pfalz sunt chiar în fața lui, deci aproape sigur nu va costa 50 de euro pe sticlă. În locul celui mai faimos Douro puteți încerca Dao, în loc de DOC Etna Rosso mai ieftin IGT Sicilia, care poate veni încă de sub Etna.

Nemea greacă: un pic uitat de vin. Dar cu o tradiție de (cel puțin) 2 mii de ani și la un preț de 15-30 de euro. FOTO: SITA, AP

De ceva timp, „efectul de economisire” oferă, de asemenea, îmbunătățiri ale calității în regiunile mai puțin cunoscute, unde cramele cu experiență migrează pentru terenuri mai ieftine. Dacă calitatea unor astfel de vinuri, de exemplu în sudul Italiei sau în Bierz, Spania, crește mai repede decât prețul, puteți cumpăra în siguranță un astfel de mențian - sau chiar demență. Totul poate fi googleed.

5. La grătar, dar nu la Bordeaux

Întrucât prețurile de la Bordeaux strică experiența normală de friptură, Malbecul argentinian cu un preț mai rezonabil este deja o alternativă acceptabilă pentru engleză și decanter.
Pentru hamburgeri, Decanter recomandă alegerea dintr-o gamă largă de Cote du Rhône, pentru coaste precum Ripasso de la Valpolicella (vin „secundar” din cele mai bune struguri folosite anterior pentru a face prestigiosul Amarone) și cârnați (surpriză!).

Este logic să vă reamintim de felurile de mâncare de casă că o Frankovka răcoritoare și acră este potrivită și pentru gulaș, iar albul semisec este cu siguranță suficient pentru friptura de flori, nu este deloc nevoie de roșu.

Sfaturi pentru a concluziona: Cum să se răcească?

Gama de preț a ustensilelor este imensă: dintr-un compartiment inteligent încorporat în bucătărie pentru aproximativ 2.000 de euro, prin diferite recipiente de răcire „pre-congelate” sau o cârpă umedă înfășurată în jurul unei sticle în congelator. Cel mai rapid mod de a răci vinul este câteva cuburi de gheață într-o pungă. Puneți-l într-un pahar (da!) Și turnați-l trei minute cu vin.

Concluzie? Care va fi vinul viitorului? Potrivit raportului State of the Wine Industry de pe piața americană, cumpărătorii au motive să fie optimiști. "În zece ani, cramele care se adaptează la noul consumator cu noile lor valori, utilizarea avansată a internetului, economia și un buget mai mic pe care părinții săi îl au astăzi vor avea succes."