De la un blog la propria carte de rețete. Nikoleta Kováčová alias Fiica Raw a pregătit o carte de bucate pentru vegani care nu vor să renunțe la bucătăria tradițională slovacă.

Când Nikoleta Kováčová a decis, în urmă cu câteva luni, să proceseze rețete din regiunea noastră într-o carte de bucate vegană, probabil că habar nu avea că proiectul ei Slovegán va deveni unul dintre cele mai de succes pe portalurile interne de crowdfunding. Prietenul ei Ján Kešelák a ajutat-o ​​cu campania însăși, potrivit lor, ei nu se așteptau ca costul planificat să depășească de mai multe ori.

Cartea ta de rețete vegane Slovegán a devenit astăzi unul dintre cele mai de succes proiecte de cărți pe portalurile de crowdfunding de acasă. Inițial, ați vrut să strângeți opt mii de euro, dar suma finală a urcat la 30,5 mii. Mă duc la carte?

Ján: Banii au fost inițial destinați să acopere în principal tipărirea cărții. Datorită strângerii unei sume mai mari de bani, am putut, de asemenea, să finanțăm costurile asociate pregătirii sale. Mai presus de toate, succesul campaniei ne va permite să tipărim multe alte cărți, în comparație cu planul original, costul va fi dublu.

Nikoleta: În plus, am decis că dorim să donăm câte ceva din fiecare carte către asociația civică Cats SOS. Am anunțat această intenție dacă depășim 20.000 de euro, ceea ce am făcut. Asociația ar trebui să primească aproximativ un euro din fiecare carte, ceea ce înseamnă aproximativ o mie de euro în total.

Iti recomandam:

Așadar, prin crowdfunding ați reușit să vindeți aproximativ o mie de cărți ...

Ján: Au fost mai mult de 1100. Cu toate acestea, costul total va fi mai mare, în septembrie intenționăm să ducem cartea la librăriile selectate, o vom distribui și online.

La ce cost vă așteptați inițial?

Ján: Campania a fost inițial concepută în așa fel încât să ne coste financiar dacă vindem 400 de cărți. În cele din urmă, am depășit-o de mai multe ori.

Aveți aproximativ 20.000 de adepți pe Instagram. Nu s-a mai putut anticipa că va exista un interes mai mare pentru carte?

Nikoleta: Nu a fost ușor de estimat. Înainte de campanie, am vorbit cu oameni care au experiență în crowdfunding. Aceasta înseamnă că se poate conta pe o conversie de aproximativ un procent din audiența cuiva. Prin urmare, am construit suma minimă necesară pentru succesul campaniei pe aceste estimări.

Ján: Am lucrat cu un scenariu sobru, poate puțin pesimist. Așa că ne-am bazat pe minimul necesar pentru ca acesta să funcționeze. Cu cărțile, totul depinde de sarcină. Și în ceea ce privește costul unei cărți, diferența este între 50, 500 și 5000 de cărți.

slovacă
Campania de crowdfunding pentru cartea de bucate Slovegán a depășit așteptările creatorilor. Foto: Nikoleta Kováčová

Astăzi, însă, oamenii sunt puțin mai informați despre veganism, deci probabil că nu mai este atât de dificil să cumperi o carte de acest tip. Deci, din punctul de vedere de astăzi, ați muta bara și mai sus?

Ján: Cred că da. De fapt, trebuia să verificăm ipoteza dacă proiectul va funcționa și dacă își va găsi scopul. Știam că va exista o reacție, pur și simplu nu aveam idee cât de mare va fi. Și doar crowdfunding-ul a fost o idee minunată pentru a afla dacă oamenii sunt interesați de acest produs.

Care a fost procesul de creare a cărții?

Nikoleta: Ideea a luat naștere în ianuarie anul curent, urmată de cercetare și brainstorming pentru a crea un concept și un plan de carte specific. Ne-am apropiat de graficieni cu o idee și în primăvară am început să gătesc, să scriu și să fotografiez rețete, am făcut totul singur. Între timp, am reglat grafica de copertă, am contactat imprimantele pentru a ne face o idee despre prețul aproximativ, am pregătit crowdfunding și marketing, astfel încât să putem începe campania pe 10 iunie. În acea perioadă, am avut o pauză de la gătit timp de o lună, deoarece crowdfundingul mi-a ocupat tot timpul liber.

Și care este stadiul actual?

Nikoleta: Textele sunt descărcate, majoritatea aparțin editorului. De asemenea, am terminat încet cu grafica și primul text va fi, de asemenea, turnat în grafică. Îmi lipsesc doar ultimele două rețete pe care trebuie să le fotografiez, așa că pregătirea cărții este în faza finală. Avem un termen limită pentru trimiterea documentelor la imprimantă la sfârșitul lunii august. Iar distribuția ar trebui să înceapă pe la jumătatea lunii septembrie.

Ca parte a colecției, pe lângă cărți, ai oferit și o cină de experiență, pe care ai veni să o gătești acasă. Cineva s-a înscris?

Nikoleta: Spre marea noastră dezamăgire și am sperat până în ultimul moment, nu a funcționat. Am văzut că oamenii s-au concentrat cu adevărat pe dorirea unei cărți, așa că acest preț nu ne-a ajutat. Ne-am întrebat dacă va veni ceva dacă vom înjumătăți suma pentru cină. Cu toate acestea, această ofertă era greu de apreciat, era într-adevăr alchimie.

La ce înălțimi au avut donațiile în această campanie?
Ján: Contribuția medie a fost puțin mai mare decât prețul cărții din campanie. Au fost mulți oameni care au contribuit cu câțiva euro fără dreptul la o carte, cele mai mari contribuții au fost în sutele de euro. Nu a existat o contribuție mare în mii de euro.

Nikoleta Kováčová a început veganismul în urmă cu șase ani. Foto: Jana Benešová

De asemenea, nu ați avut o experiență negativă, de exemplu cu oameni care nu doresc să dea 25 de euro pentru o carte de bucate?

Nikoleta: Exact de ceea ce am fost surprins. Ne-am gândit cu adevărat de mult timp la modul în care vrem să facem o carte. Am decis că dorim un produs premium, așa că am spus că nu vom scădea. Și nimeni nu s-a plâns. Dar îmi amintesc o reacție când o persoană a scris că va aștepta până când o carte va fi în magazine și pe portaluri cu cărți ieftine.

În prezent, tema veganismului este foarte populară. Nu ți s-a întâmplat ca deja în timpul campaniei să începi să auzi de la companii sau investitori care doreau să te ajute cu cartea?

Nikoleta: Răspunsul a fost destul de puternic și unele oferte au fost interesante, de exemplu, am folosit o propunere de cooperare de la un furnizor de hârtie ecologică de calitate pe care va fi tipărită cartea.

În funcție de care alegeți mărcile cu care veți lucra?

Nikoleta: Ca vegan, am propriile mele principii etice. Fie că este vorba de produse cosmetice, modă sau produse alimentare, aleg mărci care se identifică cu această filozofie. În cosmetică, acestea sunt mărci care nu sunt testate pe animale, au un certificat HCS ideal (standard cosmetic uman, ed. Notă), în mărcile de modă care sunt durabile, nu folosesc materiale animale și urmează tendința unui stil de viață durabil. Așadar, aleg toate colaborările destul de strict.

Colaborarea poate fi practic o muncă cu normă întreagă? Te poți hrăni cu ele?

Nikoleta: Cu siguranță poți trăi din asta, dar trebuie să te dedici din plin acestui lucru. Concentrarea mea este încă destul de specifică și acest lucru, desigur, afectează și intervenția mea și dimensiunea pieței slovace și cehe. Dacă aș începe să iau toată cooperarea, probabil că m-aș îmbunătăți financiar pe termen scurt, dar pe termen lung probabil că nu ar fi rezonabil. Așadar, îmi aleg cu atenție cooperarea în conformitate cu etica. Pot crea o atmosferă plăcută cu gripa, dar am și alte activități, lucrez într-o agenție digitală și creez conținut pentru clienții mei.

Dacă ați dori să aveți acest lucru ca o slujbă cu normă întreagă, ar trebui să o faceți?

Nikoleta: Poate că se mută într-o țară în care veganismul este mai la modă sau, de fapt, doar o mică așteptare. Puteți deja simți că mai multe colaborări interesante vin de la marile mărci care aduc aici produse vegane, așa că acum poate fi mai mult o chestiune de timp. Și vom vedea când va fi sustenabil pentru mine, micro-influencer. Și trebuie abordat pe deplin.

În medie, producția unui videoclip durează?

Nikoleta: În cazul videoclipurilor, desigur, este mai provocator. Cred că sunt aproximativ opt ore înainte ca o persoană să scrie un scenariu, în cazul în care evaluez un produs, apoi, desigur, trebuie să-l cunosc mai întâi, să-l încerc. Dar de la scenariu la filmare, editare și publicare, sunt aproximativ opt ore. Apoi, în cazul postărilor Instagram, unde trebuie să aveți fotografii pe care trebuie să le editez, ele pot petrece și aproximativ patru ore.

Rețeta pentru găluște vegane bryndza a stârnit multe discuții. Foto: Nikoleta Kováčová

Cineva te ajută cu asta?

Nikoleta: Eu creez singur conținutul. De la idee la gătit, scriere, fotografiere, filmare, editare și publicare. Uneori este dificil, pentru că a face poze cu tine necesită ceva mai multă abilitate și tehnică decât atunci când mă ajută un prieten sau alt fotograf.

Care țară este cea mai ideală pentru vegani?

Nikoleta: Este greu de spus exact, dar cred că Tel Aviv sau Praga de lângă noi sunt ideale pentru o astfel de vacanță vegană, care te va surprinde cu numărul companiilor vegane. Statisticile au fost publicate și la începutul anului, iar Regatul Unit a devenit țara vegană a anului.

Acest subiect, poate mai des decât altele, este, de asemenea, legat de subiectul urii pe internet. Cum faceți față comentariilor negative?

Nikoleta: Este foarte dificil dacă comentariile negative depășesc cele pozitive, ceea ce din fericire nu este cazul meu. Cred că există o astfel de statistică încât, pentru un comentariu negativ, este nevoie de patru aspecte pozitive pentru a face față acestuia. Abordarea mea este să șterg comentariile care conțin atacuri personale, insulte și vulgarități și nu răspund acelor persoane pentru că nu merită timpul meu. Dacă cineva vrea să discute decent, îl va scrie diferit. Cred că m-am obișnuit cu asta în cei șase ani de când am fost vegan. Practic, frazele clasice se repetă de multe ori că chiar și plantele au senzația că nu poți trăi fără carne sau „Am de gând să am un burger acum”.

Și nu te-ai săturat de asta și acum, în legătură cu cartea, trebuie să le explici oamenilor, precum o brindeză vegană?

Aceste întrebări sunt frecvente și se bazează pe faptul că oamenii sunt departe de veganism și nu-l înțeleg. Așa că încerc să explic că o facem pentru că aceste gusturi sunt familiare și încă ne plac. Majoritatea veganilor nu au încetat să mănânce carne și produse de origine animală pentru că nu le-ar plăcea, ci din motive etice, de sănătate și de mediu. Nu vrem să renunțăm la ceea ce știm, iar bucătăria slovacă este și a noastră. De aceea a fost creată Cartea de bucate slavă.